jiusemeigui

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2 [9 q, ]8 t# H8 S9 G3 U5 R前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。) W5 ~6 T$ X2 X4 @9 W5 G& }& Z: {
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
, h9 n! x) A  D6 e5 j+ p1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
" x. @6 T4 F* X/ L      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；* F1 q) U3 o6 ?. L
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。' f" W  ]' v0 t
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
3 {' C9 F4 ^! p0 {4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；1 N( C" N( C6 U9 Z. P4 U
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
4 N$ D6 o* {3 Z      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；# U+ s3 C6 `' [# X* g
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
. e, @4 b! C& }6 G       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；: j' d" [; f7 U3 T+ |% \- B# W
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。2 _) K1 {- h0 j9 ~6 Z
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
& A4 p+ k0 Y4 J; t       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。/ x, |0 N/ Y; s. ^  L7 ~- v
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
! h5 N) ~, C/ O* F1 o. D我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

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: g7 u4 a% o/ p. V问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
0 G. C3 K/ o- \" j# g问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
( Q% Y$ j6 J+ y5 b问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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8 c0 ?. C% }5 ~+ B# a4 o回复 nicolefu0123 的帖子
; r; s" H0 G! {# y5 K谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
/ W2 @0 G6 P: f/ B; E$ _$ m5 I' a1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；# P1 A0 N/ _8 Q$ k' D# }( i
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。0 u8 E' |/ ], Z% K
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。2 f4 S8 k) Z+ t" u

jiusemeigui

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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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, J) Q$ H9 K, G1 u' }4 i0 ?学习了

snny

不错，学习了。