jiusemeigui

" \7 a' f$ U  W# c5 Z  J- ?9 x2 n. b* ?, R% R
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
4 x+ W" s4 q# L- Z7 d2 ^我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
1 v; M! j: O6 n" d- v) h1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；! Q4 u+ g$ B: T
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；1 e9 y2 }% A1 p& D0 J
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
8 X2 \8 m1 u# O6 c$ t4 e3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
( X8 I- {; Z6 w  k9 v4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；9 P: j0 \  h3 R0 U
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；* N/ V. S, C0 j% K
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；3 w+ }' X0 R! {% e7 |, r, s
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
; ~: r; Z1 @5 u" A       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；% H8 a/ Q+ m1 \  C1 b
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
0 g+ H3 K0 g" {! a      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！( f8 ^/ O! W* t
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
) c% H2 C3 }$ ^! z      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！0 }1 V9 I4 l2 R) n2 O; ~
$ P: `/ k( N" \/ L4 L0 O. y

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
: [% u/ R+ [+ q- D6 P2 K我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子; {; l2 Z3 I2 N# M) Y2 J8 q0 ^

/ \/ m% v; S# H7 s" U( ^& Z问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？" z4 q: c  S  J9 C1 }# I" Z
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？9 p  H3 }% ~$ `( ?
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

8 P8 {; K- j' a* M. ?4 b
$ @1 t, V& f0 t$ ]
回复 nicolefu0123 的帖子
# L/ Y. t. |2 w$ _% R3 v4 q8 E+ `谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
# }) ^8 w) p4 r( \1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
/ @; H# ~: N% t2 r* ]2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
( F) J5 K. m# s. Q& Y3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
, ]3 N- m/ C  W4 C7 {$ M

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
" S3 Z3 {  [5 o% {/ X* x) T2 S, G; j1 q- f( `
不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子
- |/ a& H) t! P
- F- a3 f7 P; v. |/ t学习了

snny

不错，学习了。