jiusemeigui

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& |! H3 f1 k8 X/ V& M$ [前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
1 r6 m% _8 q0 n& O( _# _2 Z2 Y我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。4 d0 @- b. }, ?/ Z3 ]: A4 P
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；: t1 q! _1 \7 H' }( F1 E3 N
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；6 Y0 I% h0 Z: l
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。1 j; r+ ~, ?6 I% ~$ H
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
5 H$ t1 q5 Q) Y3 t" ]9 K4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
  m+ Y' z+ ]# O+ L9 E0 Z      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；  {7 N& n' W. h1 Z7 R6 F  i
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
; j7 G* m+ v* ~2 y# B4 I      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；! m) m! q+ L8 t: _
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
8 e% i. ~7 _7 C5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。6 B& x' O! E- H- r- e
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
: g2 l) l, t5 g4 {; Z0 e) i# M       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
  F/ W4 D3 R! |      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！+ j" s( [  P' H; l( p
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。8 k# O4 V" B$ x+ g# G& y8 X( s1 F
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子9 V0 \/ x/ c' @# ^$ K

4 C# v! ~& A4 D" ^5 C, H. l& \问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？; _  {6 ^/ c5 A: B
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？" b5 ^3 X" c/ Z* p) S& _
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子
. R2 z1 N* J+ W谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！, O) a& v1 q( W; w, P
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
! ]# G+ n* `; Q/ h2 B2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
8 W$ n9 b7 O: I% t+ s( b! R3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。7 S- T/ f# a" s: u/ U7 C/ F! Q6 w

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子, K8 a6 U6 y" E

0 O& P- Q+ G/ a( J# r  v8 O, S2 ^( E不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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7 c/ Y; C3 t- M) E7 W0 K) }! ^6 Q! Q7 J5 z# Z( ^$ \" S
学习了

snny

不错，学习了。