jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
, H5 l8 M0 F5 u* j我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
! r6 F; m+ a. u- s2 L* c1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
% d8 {4 @, O& _0 m' r' A3 u      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
2 b' c/ M0 a  z# e, w. O2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。. f, c. R+ C3 I3 ^. f
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
8 w1 r. u8 o  ]- U( y' r4 c( ?, a4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；) f5 e3 G1 u+ _6 E( M( q
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；+ B; ]; n3 _; l' d" ?
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
$ z2 c: e1 k2 z2 y" h7 {4 N1 w      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
/ ]: D) V% u# z, q; a6 b       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
! W/ I5 k# C% C8 h$ P9 u5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
; t' |, ~7 c+ s8 Y      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
4 S, j- B  G9 C       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
$ c% A# j9 q7 u/ W; `      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。0 g% i9 D9 n" f* V
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子, p8 L* ?* z3 ~
$ I( L% m! ], {4 s
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？# U* S$ E/ n6 Q* s
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
4 F, |: i1 z. t5 Z4 d2 O6 k- Z0 a问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

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5 [2 j$ B8 d8 E+ H; M回复 nicolefu0123 的帖子
  ]+ Q  V# \& A# Q$ D1 q谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
) |( W4 a' P% t" H( |' ]$ J  j1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；8 l8 ]7 b  {8 Y; a, u
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。7 d) a6 A6 y% K( w5 A$ D6 |
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。; X* F' d1 w7 `( M! h, l

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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* n4 _. j2 Z4 X- V1 `不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子% k4 P. {2 m% d
5 t4 ~+ m  r6 c7 I% }6 \9 l
学习了

snny

不错，学习了。