jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。9 C3 Q% b+ W: t+ E' p( Y
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。% ]7 T. `/ c( W+ d
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；, n/ ~- @; R  i# n
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
& c2 t' u5 i% L, ?! \4 o" A6 K2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
3 A' W# L( A$ {; G# ?# T7 E2 a3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；; W; `. J" t/ Q. K. m# V/ D4 z
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；9 @3 d# W' l0 B( s
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
$ b4 H1 K: B- r5 E5 D      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
: r* K0 j3 v$ f5 ]; b      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；4 q0 o: P0 q' J- D3 Z8 p4 V
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
1 M$ `5 b2 D: v# r) T/ D) T5 x: o0 }5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。- S  {- r, J( w/ \1 D  f
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
3 ]( o1 [, A- O       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。  D- y, o4 z. o
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！. `. X$ t; }' Y* \- q5 w6 t- E. V- F
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nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。6 [+ v7 a  y+ c+ i+ |7 B8 Y5 s  J; {
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
- E9 ^: j! s* x. {. I4 j: [, T1 q3 p$ {* S1 m/ a0 N. J% l: c
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？5 T3 s6 [1 c) }
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？) c6 P8 L3 G9 A( |& V
问题3：盐放多少合适？

香香兔妈妈

等待照片啊

jiusemeigui

) F/ p- R6 t6 J1 `' Z$ A
+ e. A* G: M! T+ e0 Q# I& g. S+ b回复 nicolefu0123 的帖子
# ?! a* y) q' P# h2 u谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！2 R: J- i5 @) E5 m5 L
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
, Q; E3 i/ y4 H$ |2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
' c& K4 n5 c" {6 s- Q3 h' p3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子, i' B  a* Q4 d

3 e  w- a. I' q. G不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

虫西西

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, a- ], D9 v! `; L0 N+ |
# t" N5 w, e  A& U  z' x2 x学习了

snny

不错，学习了。