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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦1 `  ]$ O5 n3 z& N; o
但是做好之后还是非常好用的
6 ^" ?$ [$ |6 E) q) F3 d; E冰箱里冷藏可以放七天
, q- L+ a* i  c0 G  {0 Z8 B1 S冷冻可以放一个月6 _- F- [9 c6 d" `. W4 F# F% ~
需要做点心的时候
! e( E7 ~% s+ W! `% M7 S. p0 {" f( q只用拿出来稍微软化一下就可以了2 j% V& U( G8 b. z
两款酥皮点心
  f" v8 }0 ~1 f+ T2 }8 ~$ g冬日的下午窝在家里  T& Z! l4 N. _
一边上着网
+ \# F& j8 s& ~+ l一边吃着酥皮点心
# T0 M3 x; ]6 Z/ L3 f% T吼吼～0 {; ~/ H/ h) D) N: d- Q
7 D6 M, [( f2 d5 P  n  A  l
$ g/ F  r9 E/ E" I0 z6 P& U

8 K+ z7 i9 x  a  N: e$ d8 ]3 P) {# y& b+ u  r& D; R

' v# N( V" T0 v' B% e$ s% r
! g( j' r& `7 t# T, _) H* m/ o- x
  G5 ^" @/ I& W) e1 U: |

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑   z8 {2 k+ r. k/ y
$ ~$ G  v3 E! B- }# W
酥皮樱桃派" N# C+ Y) e" j% ~/ V1 l! b
2 M8 A" H/ ^3 t% I# |& T2 J
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
5 g- m3 p0 R6 T, n1 w- o1 J1 Z8 R( A# w2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。* I9 W' x' m8 z" h' e

2 @* {% m# i; i! ]: b! i! @" D
  z$ M: j$ e6 Z; P/ ?5 V3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。0 n6 r, Y& R# `* N& o( O6 ^) Q
" k$ z+ I' L& G# J
' u' a: h& o6 O1 L6 J/ a
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。/ v$ t2 a: Q- [2 O( z0 c# m1 e; X  I+ K

; c) N5 Y3 {5 h+ ^; d
% V1 `! d1 f6 {- I! T5、盖上另外一层面皮。
1 @. q( B" O8 r' f' l. W4 O0 R( g; x
2 y1 ?5 S5 g/ V6 G0 ^, d9 v* G) a: O* D5 ?
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。) Q# B# T1 B) y' R
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
- _, V9 t: f- U' p% B9 X8 {6 p; N" s1 p: J1 h
+ n" k' m+ H+ C3 N
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。( H( U& g) G) {' c, N5 a
$ R5 c9 y* ?; Z! s
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。0 Y5 {* b5 B+ z3 A6 x( }( c6 e
  G* q4 g# w+ f" `
8 p( K) N' Q3 d- H

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 ( z6 r& y6 b0 \- _  P! A, t' {
! F* {# `( M3 K5 v- `
蝴蝶酥5 P+ ?% o2 f5 v, h% f- X

7 ~) ]4 U# ~, ~5 ~1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
4 v8 a' F& X8 m" p0 v8 H0 V5 E, A' q5 A3 U  `
' c3 y( C' p: |% d
# j. l$ I  q- K* g& j2 t' A( H
" ^% o* O) X3 z
5 Z, k# }1 E9 a+ J
2、在千层酥皮上刷一层清水。2 M& W  Z  O$ n, ~& j0 s; r. h

; J/ e0 B1 h6 d
# h7 M! o( y1 L9 H3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。, w/ N& l& M8 H+ |9 g

* `* b, T, x. C6 v
. T: `. T  a: |0 H4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
  ~, B* q# y7 `% B
' Y; x5 \5 R- I3 D0 B4 W7 }/ G5 P. i) g( j9 Z
5、卷好的样子如图所示。
1 h0 w  b/ N& D$ @+ t
/ _3 t! K4 }% ?3 J  @# |6 F0 ~  n2 z$ ]2 Q3 n
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。# N/ t9 I  i2 D0 _0 Z3 _$ i
3 T5 c5 Y: @9 b8 o
/ R  ?, \9 \$ p8 `
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)* Z, ]0 k. ?* l! ^& ~3 m
7 t5 K8 l! E5 @. J- B, E! G

0 e: i. t/ A4 t- @% y7 K' b
1 g  r( a; z& p# z
2 Y, p7 h( J" u% g! o+ h5 X* n. O. n  e
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
  x& g% O' j) `) C* }% Q$ }; }. `- c
. s7 a) a9 ~$ u2 C1 k; W6 O* Z6 {/ H

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
6 l" n, G/ _. B% H3 Z( K5 }& q3 a1 A; _8 k; [
自恋一下，刚才又拍一张
7 |* s8 N7 E7 t' [! l# D7 _不舍得吃了$ d) u! J% C/ H5 z

3 O/ Z7 I; ]  p4 Z
! ?8 S3 k; M9 T) s- {
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 ( t! C5 `( L2 p4 ^
) ?1 ?/ S" T$ m! i: i# [; \: ?1 I
冬天最适合做酥皮的季节( C% _2 i+ O1 }
亲爱的们
' G, X0 [1 _6 s8 o如果你心动了  `, [( [& H$ c5 f- p) m# G& _
就开始行动吧～  i+ j, v! P, X( J
给家人，给自己一个惊喜～* s4 m& z4 U+ V0 {
5 Y. D- h9 G3 p: M

. B' ]: n1 q  K* u7 O! B6 ]
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
6 Q# O0 N6 C0 P2 p5 ~3 }3 p我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？3 m* s: I* e9 h; P; q
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, u1 r) J0 [5 G; k! T- L% ^* U& f8 }$ g8 t6 k! |: k4 b
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派! y( ~$ b7 d; z: g

: b, y! @+ L; k. ?/ P5 u1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 r, K! {$ ?1 A; [  Q/ e+ v
  |5 V4 t5 a! }& Z! u4 T8 V# k# ^! I1 R谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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