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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
# _7 z2 N8 z5 r) }/ n& L( I但是做好之后还是非常好用的
! d, r! i6 U( Z% H8 ^" s冰箱里冷藏可以放七天
) ~/ F( j! N# e4 G冷冻可以放一个月% C7 R, C  S1 y) B4 w7 O& }6 O& H
需要做点心的时候: h7 v$ h" V" N
只用拿出来稍微软化一下就可以了0 f. _( J/ P+ ?3 ~7 x8 @9 ?- A4 V
两款酥皮点心
6 q9 r2 `" J6 S冬日的下午窝在家里; c- A! C' p/ y: N
一边上着网
( s2 w0 D, D. D3 S8 F一边吃着酥皮点心5 D  [0 K  b; q  e& p
吼吼～- _% q' f' I( m7 P* ^9 O
% c2 e8 N! i+ p) W$ @
  n& `3 _4 q% o2 }8 }; s* {- t# K' R" K
8 f/ g2 N3 I8 h) k/ {) P

1 q" p  `% q' ~8 D4 r * `6 Z. P0 g* H) e5 C2 B. d+ Q
4 C- _$ b8 G% F0 f) T

& j5 t/ @1 {& L1 ?1 t# Q7 u

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 : j+ i3 p3 a" J+ N7 s: [+ G0 [0 A3 B3 V7 E
* I! ?. |# I2 Q$ C
酥皮樱桃派
0 u1 [1 q3 W# p. x5 j) `4 Q& R- N0 r. h' Q" a/ {1 }+ {
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。. K, f; ]' L1 j  c3 I. a
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
" a2 ]# Z7 F, ^2 i6 r5 \3 x- {* m+ {) |  G0 f5 k

7 v/ e' C9 Y/ g7 d! Z3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。' I0 A0 P8 n7 H

& E+ f! z  f' A* j
3 d! b$ O: v/ \; {0 B6 a4、在面皮周围刷上一层全蛋液。* y8 R& ]% n0 r* Y  \: O

" E6 @4 ~  b9 L
3 ]# l! {, R- W) i. N5、盖上另外一层面皮。! d5 D; t1 ]  {+ E

& I" C9 v6 m- [, Q8 b6 R4 k
9 ~* {3 V% _5 V% M4 x6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。( s  {7 {) `& Q: w
7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
9 k1 L  C7 ?2 L0 {# ?! Y$ t  B( E

, T/ C- Q  R; B* m) c9 H8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
3 u- t9 A8 x' Z& n% d
" j+ \6 v6 |7 b3 N# s松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。/ j, s" j% h9 c( J$ f  J

! g6 u- J9 {. p2 m
1 r9 s$ C0 `6 R6 T9 n3 u3 |

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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板凳
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
4 D. N5 b7 }) o0 q" K- n* S" [0 F/ H9 t* r9 Z9 V8 l
蝴蝶酥
* {& F: A" o; H. Y1 K' b ; |$ D) L0 t# Q8 X" n  k
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。/ ], \$ n+ {& _1 U

# ?( L" l: P+ _1 N9 E5 O/ W1 a! T

9 }/ Q! a8 g1 [
7 K5 _9 \, z" R0 K4 i  c$ t; ^
8 d1 U  u% M9 b' K2、在千层酥皮上刷一层清水。" U& x5 E2 l( q, q( Q% {
$ B3 v, _3 }, u! q
; g" b$ t7 u$ ~- _4 i
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
/ x- k. A# |' W
: {, \5 q2 Z& Z1 V! m: Q1 L. ]; k, `; w( s( |& _5 n
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
% L2 {: p; g1 s
! F7 T  t$ ~  W9 V, {
! Z( j/ H% }# M& Z( r5、卷好的样子如图所示。
3 q1 t" w% a9 N9 h3 ?0 K7 \1 i) \, n
8 j# e: b6 L& _# `
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。' N6 \1 N5 F" W" b7 @" I

) X2 B0 {6 E" G1 x' y. u1 `6 P" F9 K2 W
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)# a* A9 A" a6 J

1 m8 E) a0 y3 Y/ V% N. N7 }7 O
' b# H& D5 C4 o! |! z# x4 l1 {" S
. v1 ~  z, v4 {$ q! M
, a% F% Y/ A( O# W+ \) L/ l' a" Z9 w
- u9 T7 I/ z) ?) n8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
/ \) R, `% z. Q2 \' _
0 l$ U* v4 w* I: ]8 m$ \/ e' M6 H% T5 N* s2 p

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
7 J: v1 `! l0 U. z9 U. q8 Q% v* H' Z4 j9 L
自恋一下，刚才又拍一张
; h6 c0 W. B% j不舍得吃了& R" j, D: b1 M1 w
& K( f3 Z" K$ u  g) T. _6 A

' M  h+ @, m/ S6 W6 B9 A# I
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 " W1 R& H/ N- g1 t+ e  S. Q
' @7 C+ F! ~. J( Y! N; ?0 n( E
冬天最适合做酥皮的季节$ c5 ?+ \& W8 B" ~1 Q
亲爱的们% x, F' _0 ]: j8 z1 _" {; `0 A
如果你心动了& p# U6 ]& W8 C. ?4 E, B  z) B6 ]
就开始行动吧～6 E1 C) j. K& o- I
给家人，给自己一个惊喜～+ }- O, F6 W. y$ {- G8 K

$ l- _9 A8 u  B
+ z# h' a* T0 u: d0 j
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
: |$ ~4 x4 ]. X, X我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
% [+ y) q. l5 }4 I+ E. Q我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子2 j% \+ m) t& Q9 R! B
* P" X. t9 o9 I/ J; h4 F
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

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颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派1 s6 H7 v2 S1 f* b9 A4 b
; e$ Q6 H4 N/ ?. i: V5 x
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) y: z7 [- M+ Y4 X! U. i- i4 e: E, Y6 k, G' J1 m, B+ i9 U/ r- @+ u& s
谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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