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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦  p% Z6 l& A5 b- b2 o0 [, R
但是做好之后还是非常好用的
0 P; l9 A9 c3 G" [. |冰箱里冷藏可以放七天' d$ Y4 B# l( V7 Y
冷冻可以放一个月
* ]  k3 S% _; _+ n" X. W+ q需要做点心的时候8 {2 b, h, o) Z: k: a9 t
只用拿出来稍微软化一下就可以了  z2 v6 O/ w  C3 n3 d/ E- j. r; H
两款酥皮点心
3 `' @$ g/ L( m6 X! a冬日的下午窝在家里
6 f7 y" Y$ k) v( |$ \  \. L一边上着网7 y/ h* Q+ C: F, K* o  x" R) A% f: d
一边吃着酥皮点心
7 t0 Z: v  I. ~% B" o) Q, e- D吼吼～& K, ?& i/ d6 g: O# M
- A0 _1 w( @7 k3 h: a

( ]3 \6 z, F* G9 M1 H3 k
: c6 \' b: o9 {* k& i( z/ P/ G+ X' w" y0 Z0 b8 @, m
8 }  K6 [1 f* G2 N' ], T

" n/ D) z& t& Y; R
, b  d, k$ C5 Z; \4 b1 ^4 n: a$ ^

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 3 Z4 \; M+ n3 M( a: R5 E& y: ^6 D+ X

4 R$ b9 |3 ]# p: n  o% X$ c酥皮樱桃派
% C8 o. D. b1 R9 a! m3 c& {& _5 v# q2 a7 o
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。0 T9 O0 \& @* V" k1 d6 X
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
- J" `6 @! c$ W9 x, E  b& u# y
8 I: I2 d1 R: V+ _
. F, c, G1 C9 B: i3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
# U8 ~3 x' l0 y# l( \; b4 S9 D  X( O6 |% z7 N6 u# c

+ {+ Z+ ^0 v- z! O9 v2 ?8 ~! s4、在面皮周围刷上一层全蛋液。) m- C3 e; p* N1 Y4 G

, r) Z2 v' K. R* t# G) J# d3 v* d
) |& i; C" O+ L5、盖上另外一层面皮。
- A" x0 _  v. y/ I+ o: Z3 [) f
2 l& @/ A  T2 a# G3 n8 I; L! i. S
! i; R" D0 C) I( u/ d2 E; v6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
2 Y, C8 l( r' l1 a, [4 J# D7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
& }0 c' X7 X% W0 T) R3 N" q
, ~( h) D3 c7 T1 l
0 E- N9 h& [# S% y/ \8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
4 h6 E# W/ p+ L3 u, M& ]. U2 a* q2 d0 G, B: k) a
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
4 P1 k2 o( O7 p. J6 L% P) C1 {8 P9 T4 a6 D, x6 C# p
3 B$ T3 R* v) ^) v- B0 ?& y) ~0 ^" f

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
6 D6 v6 T% \) ?& {0 a
2 E# g: E3 {- ]: z9 V蝴蝶酥: t1 Y! W$ t- X9 ]1 Y- v

; z" ]; O, ^: Q6 a1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
+ s% s; s, \2 N( L: t
: `6 {3 B5 w+ \: O! D* {) ^3 h6 {3 B6 `/ t0 f$ n% l

  @, g) p% C. M' n, ~
; t% Q+ k1 p$ z
5 ^3 ?4 X# Y0 X$ E/ D6 D" Y* E" k2、在千层酥皮上刷一层清水。
* c7 j' h) G* i
9 N/ F0 w& w  y6 Q8 K
2 u5 v7 k9 K  f! W1 X' E6 _3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。6 E+ c: Y$ f. o

( W" X: w0 z! O( ~2 g/ Y: h: N2 Z* n9 U) ^/ f1 O; R: G, s
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。
' E/ k/ i5 _: P/ ?/ |; \( v1 z" D" o1 U  g; Y7 t6 x+ h, U- v9 T

* Y0 I9 d# ?' ^5 q2 g5、卷好的样子如图所示。) F( A  T1 F) o* A( a; L
# V; R- V6 e& B3 T5 o8 M
( z9 s; D6 u$ H, d' o
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
9 ~6 b) K8 A  A1 \5 \& t
; O6 l: c6 n* `/ V% P
) f8 V+ m7 n6 ^+ a4 f* W7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
; J# Z7 E$ X, l; o0 d
/ g  C; y5 c" \) w" j
* s- s6 W5 O# e0 u+ x" Q" j; Q# {, R5 |

3 o  K9 x  Z. x+ p& I. r: I$ L, {) h  m; H# o
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
9 E% [* I0 C* ^9 g& u' l% F' f
( O; e* `( W$ ]% k: w0 R- W) P8 F
0 j1 P' B3 R9 z( m# ^! b4 d3 e
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
7 ?& B9 l) K. L
! D- @8 n- X0 K# s自恋一下，刚才又拍一张" j: E9 Z: l8 h
不舍得吃了
# g5 ^1 ?% i! V5 C3 u" h$ x% N8 k# ^3 L: [  r8 x# P
: V' C+ R, d; @5 ?; X

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 5 T1 l. W! A+ a( P* W" j1 `
4 K$ L: K+ `0 s
冬天最适合做酥皮的季节
9 y& R9 V4 P1 G$ t$ C" h* |亲爱的们
. s& j& _+ f" @8 ^! @. G5 n如果你心动了
4 I6 G, E; s" I3 B* \3 a就开始行动吧～
3 i9 b( V' J5 r2 C. z给家人，给自己一个惊喜～
( S, `! l$ W% i) S  u3 I' b
( U" F/ y, k  u; j3 `/ h2 K3 z8 h; E$ o8 A2 n$ e. F

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？; p5 X, l: [+ v& `
我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
6 P! H9 }* [6 y% {) x我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子# C0 c8 R3 s. j& o

! F1 ?; d# d5 y8 N我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派
' P; v# u7 H- r$ o% l1 m! y" _2 |2 [4 g/ ]; `
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingshan 的帖子1 M0 Q, M; a& l$ j: C/ |0 I

' O9 j$ r; w& {3 g谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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