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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
, w! U& Y3 y% g! t) v$ n0 D% [但是做好之后还是非常好用的
/ g9 _' J5 X4 C/ J- v! _冰箱里冷藏可以放七天
& ~/ \1 @0 u' e" N! [冷冻可以放一个月; C; \4 d5 [* K( d
需要做点心的时候
0 \* P: R+ j- |$ ~7 z0 {  Y# N只用拿出来稍微软化一下就可以了
9 t8 i) P8 T8 O. M5 T( j两款酥皮点心
2 i( v7 ]% \: A冬日的下午窝在家里) ~: M) f( a/ d; i0 k
一边上着网9 Z% K* G; e3 K9 X) I) t* R. B
一边吃着酥皮点心
# M5 A2 f  S. i% }吼吼～
; h' f8 Q7 a  ~1 r% B9 F
* V: W1 ]6 d' x- r
1 y. W: `! C, h4 N
2 g9 o7 k: h4 \! h- q
# M+ U" ?$ X+ ?4 t+ ]6 x % E0 _; A. E% M1 e- O
1 g6 a. G2 B' f# w# ?0 j" n
! ^9 J( M; F! C. [7 x$ l1 `

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 ; e. b  Y4 F0 y1 d
8 w9 q2 Q4 i2 n; H
酥皮樱桃派. ]( S+ ^' k6 r( \. `

7 ~; W9 `0 W) u) P; c- _1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。5 q% y2 b/ h) a" O1 n2 z$ A
2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
( A% I5 b" d! s! @8 n( ]2 G
. ^" c* f6 U  E1 O/ S# b1 ~
7 f# V1 O# Z8 i' o; `3 Z( a. V3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。5 A& k- C1 P6 l

* _1 M2 R+ l5 m( \& M
5 Q- V1 N9 O' [. o: c* F! _; F$ Y4、在面皮周围刷上一层全蛋液。% P8 U& k  x8 e3 {2 }# r

* W, a$ k3 b' h: D9 `8 O2 D: `( ^8 `! Q4 c+ n
5、盖上另外一层面皮。" y  z' b1 x4 W' O2 s

: t7 P! k; a" Z% ~4 {4 N5 P: ^- v8 K, {. V- S  r
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
6 W' ^) `& K, N) I8 |1 \0 B7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
' W' M# j1 i8 N
. V) H, _, X4 ?
4 f% F+ T9 o# ^8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
  k6 r8 I% L9 _( m! g1 \( r( A  R* H9 A
松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。
1 m5 m9 b+ \3 U" ?, W
' a# J/ V" G$ m: }6 i% }% z7 x. M4 R& R$ J% O4 g

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑 & \- F: D* P3 I+ l0 k

4 n; T' d# e4 X( _8 I$ Z蝴蝶酥
2 Y; K4 Y- ?  E) r 9 c6 {  b3 ]5 x  m' F
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
* }" O. \6 X. k6 l- X$ x5 X$ k  ]2 Q
8 Y  e% ]: T% g- t$ ~4 W( F; l
! u4 x, Z% R( V3 F0 R, K% d! H" Z! C6 w! c$ d

' \9 a8 ~3 p+ q2 D" Z3 s- x* c4 j
  b! I! P0 U$ ?) f2 l, ]! u( z2、在千层酥皮上刷一层清水。
+ D- h2 T5 d% f' w8 g+ ]
( v+ O* l4 n) Z. R2 R" Z7 j6 l1 J; s; Q( Y% i
3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。$ v; g/ H. N  H& j+ m/ l
, D. q/ P5 J5 E! L
: y5 f' Q1 y7 I. U) G" V! h3 Q
4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。7 `! b, ]) F* T. [

7 z/ H2 a4 C7 X6 ?3 D  L6 C
3 i+ h/ t9 |, ]$ L5、卷好的样子如图所示。
+ _3 C: A6 d8 |) q5 ^$ X4 m* ?; W* w4 |* b4 n7 l
& \/ R; Y* ?  E1 S7 S
6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
  z! S0 ]1 `& T' j2 ?
2 ^- b4 _& H3 N# ^. Z; k& }+ g! U  ]% ~" p: |& P" O" W6 n0 c$ X
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)
% R7 f- M' x# d+ w! U
& c, R0 D: g. W- E0 {7 b- U# x
2 y) ]" B1 J2 @
) @- k: U4 A$ Q2 R0 A, m
" F# n7 x$ N; F+ x  t: m3 e. _: v* A. i4 c$ k# @/ t; o
8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。2 o) B5 G  y) U" M

% s4 P) Y" {4 @* k0 ^( L; @7 `# q$ ]& x5 b

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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑 . q1 I! B# x9 Z
; p# M3 n4 M! k6 l- p/ L7 @
自恋一下，刚才又拍一张
7 |8 x3 }4 b: X' `0 Y5 \2 G8 m- Q不舍得吃了) A9 m; V- Q2 K& J, z! i- Q( B
) K% p* o; H+ p

3 o8 O% c! D8 |; l
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑 8 r: W! N( ]) W5 R6 c) L* J

+ K# N; X+ g, ~' d$ L3 H冬天最适合做酥皮的季节( ^+ ]" A, m; C! F( I' B! [, ]8 H
亲爱的们
  w8 b, z" _# \9 {+ J如果你心动了) v3 H+ g9 p$ Z( W$ L3 j# ~
就开始行动吧～3 @6 S6 I; y& j) [
给家人，给自己一个惊喜～/ w$ @2 [( I# a, ]2 D
* H1 `; Y  F: L3 n* e9 \
5 A3 O1 V6 r; k+ @6 ~4 W5 y: z3 m

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？+ V* H' v2 v& A5 |" Q8 q
我每次都得一口气写完

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颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？3 T3 v/ n& ?( p! T& I
我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* `$ f3 ~3 U% a# P" M0 `/ c  [% `; I) u' m+ t$ h# j
我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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八卦女王

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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2014口碑王

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派: p  _+ }' X- U$ G0 R) l3 Y, G( K
, g& S" ^5 O, k, @3 O
1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: t: L! _! Y0 I. t* N  j& ?8 {2 l( [
  }1 P9 R7 w! p. O  h3 D谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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