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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】酥皮是万能的呵呵----又两款超好吃的酥皮点心～～～ ...

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颖澜澜
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楼主
发表于 2013-1-14 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
千层酥皮做起来虽然很麻烦
4 R1 l8 J4 F8 M2 ?- M# x但是做好之后还是非常好用的: B' Q4 K, E* i( L  T
冰箱里冷藏可以放七天
" l. w% f5 ^- p冷冻可以放一个月
9 d- _) C* E' Y# z6 T8 G需要做点心的时候
5 ~. e5 d2 p5 {  b; Q! D只用拿出来稍微软化一下就可以了8 i. o1 Y3 g+ \" s
两款酥皮点心
" y- |2 T: L' c) a% K冬日的下午窝在家里; J5 E7 I+ J1 C, o) N( f1 v
一边上着网
( J& Q! N: `3 b4 t* G3 y) I一边吃着酥皮点心
/ J( c( H/ o+ a! c' c4 d3 E吼吼～7 z5 S8 _1 z, G: g! Y; }
2 E; d- \& I! ~5 M! ~

4 s) K: c$ m& X, y
2 E0 N* [5 s( q' H. r) T, T9 g0 p2 M) l9 o+ X

- J7 R, k0 p' R  p7 p; F( x0 T$ X+ S# W; ~: W; i  R9 }3 u
* z+ }' f, a) j* @; S

点评

lijinni7557  我照妈网上的那个樱桃派做的，家人说好吃，但我觉着油太多了，烤的时候，烤盘里都有多余的油流出来！  发表于 2013-1-16 09:38
叶子轩妈妈  又做好吃的~  发表于 2013-1-15 13:21
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沙发
发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 13:57 编辑 + }  X! X/ B2 n* B5 H" e
2 |1 ^  q! [4 x2 `
酥皮樱桃派
+ C/ ?; u0 _6 I# M( @' z
, X" ]  f4 C& D1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
, p1 y4 @: O' G: X* P. m9 [3 [2、用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
% \, q% X( e& f! A! D
' c+ J8 U9 w5 {7 u" t) ]
3 p2 b1 O* j9 `7 O  C6 ?2 |3、在面皮中央填上樱桃馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。% a; k0 E3 d# S7 \  I1 [

3 G/ e+ _. l9 R+ Q: \; h% v# N4 d9 U! C- {# O% ^; G' T6 J/ S
4、在面皮周围刷上一层全蛋液。
& c  _+ o' X4 o* _; x( V
; ?! D3 W0 D8 r; u/ x" U4 W, s& N
5、盖上另外一层面皮。9 |* _5 e% M2 ]9 L; R

! a. H2 j6 S# Y, F5 R- p/ w! X( e4 s2 i
6、用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
% A( m+ j  ]9 m- _/ [) w* w, }7、在面皮表面刷上一层全蛋液。
9 J- D2 |  h5 k& v
' Y0 F' b) r$ u3 b& R8 ^3 w, m: {7 B3 K7 B2 e
8、用薄而且锋利的刀在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。
: N( {3 D1 E& _" V
' w. G6 n$ W4 C# A# u" [松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。( [. p2 \$ h( r7 L

; v( M' {5 r$ ?* s& p6 X
! g2 I5 F# C& F5 n* D' ]# O

点评

芝麻开门@xa  酥皮樱桃派看着很不错哦~~  发表于 2013-1-14 19:53
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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:19 编辑
# \' ?5 K8 Z- ]- C) M2 Y( m
8 a$ b% L) A5 C蝴蝶酥
$ e( L' b( M+ d7 U( f( v) F * P; Z7 i, A7 x0 M2 M3 H
1、做好千层酥皮，擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。" m! b$ t5 h9 @; I
- h) k. \- |. ]. p( o  c' H
/ X  }( E1 V$ F* \

, B+ V4 P( q/ N+ A( g& t( R( F2 i4 D7 c# u* a. P( o) O

! w$ u, i3 {# l) f& p- N1 K2、在千层酥皮上刷一层清水。
! X; `/ Z5 G# e4 \" N/ A- ?1 J( `. ]6 \+ k  G; R; `( _2 v

4 b2 ~! l: ^7 e+ k9 d# w9 n- r& ?3、刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性以后，在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)。
, m& a8 m% ?) h- g
. s7 m- X7 l5 D0 p: ]# q! p" T
" O5 Z3 x& B1 Z) z* h" E$ w. W4、沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来。' n8 n& k3 n$ w1 I/ z( y
; I. ~7 [2 a9 _2 [  _4 A9 ^
# B7 D6 |1 |3 R& E8 {! L
5、卷好的样子如图所示。
' w/ i! ~" e4 d2 y$ H' o0 `0 ^; c0 A5 ~

5 _7 p# _. ^) O" @0 g6、如图，用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片。
" A6 L8 M# v) c( ~" p9 N, j' O% n6 }
: J7 I; v: I2 B! c" y
7、切的时候小片会被压扁，用手轻捏它，把它修复成扁平状，排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)' Z( B7 ?1 I1 s; b5 u% F- l" Z

8 W/ t* K% X8 \' N. B9 T( y, v9 L  o+ J; c2 l

$ ]2 i6 p2 u1 Y9 _1 u: l
9 P4 m4 t* h8 i0 }
' G) g4 l' p5 m8、烤箱事先预热到200度，把烤盘放入烤箱上层，上下火，20分钟左右，烤至微金黄色即可。
# m5 T* n; W: u- n0 U% ^/ V; [' ?0 E1 @9 L& ?& r
) U; \* b) o4 O: f

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:44 编辑
% O0 C, g& t7 |3 V! D( ?. v7 h% t! N5 s1 _$ i
自恋一下，刚才又拍一张
0 t: v6 X5 ?4 S: z0 s' {不舍得吃了% ?7 Q4 \5 g4 Z* q. ^: s8 s
: t$ b; D% s; Y8 A" f2 i7 n/ M
* t: b9 F" d1 w' P

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发表于 2013-1-14 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-14 14:46 编辑
  t: }7 I4 W! k1 b+ x  g
" R+ U( ]0 w' m9 v3 i: [4 K冬天最适合做酥皮的季节
  h3 D) B& T) l5 h亲爱的们0 \. P* e: n4 b/ e" x
如果你心动了4 X2 e( c1 @9 |9 Q! T7 q! q
就开始行动吧～
& F3 T" o5 h+ {: z4 R* i7 u$ ]" @给家人，给自己一个惊喜～
0 Z8 i9 H& d3 q( X' h
/ h& u) T. i: x  Q2 Z. U: Q/ h# J( ]$ `( ]

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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
' ]* [# W4 U4 E7 T4 C我每次都得一口气写完

点评

颖澜澜  你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑  发表于 2013-1-14 13:42
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发表于 2013-1-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个“占位”是怎么弄的呢？
/ R" g/ r" M( b$ u; i2 |+ U* p我每次都得一口气写完
你就打两个字，把这一楼先占上，然后慢慢编辑
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卡布奇诺的微笑
博文妈

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发表于 2013-1-14 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美包包
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筱笑翛

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我先支持一下好吃的酥皮点心
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子$ _. ]8 ]& B0 V1 T

. t2 i  l2 ~8 t4 S' H我每次发的都在一个楼，怎么占楼啊？
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yingshan

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发表于 2013-1-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？

点评

颖澜澜  亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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香香兔妈妈

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发表于 2013-1-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃派好诱人啊
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茜茜=妈咪

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发表于 2013-1-14 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧

点评

颖澜澜  嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html  发表于 2013-1-14 22:25
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2013-1-14 19:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酥皮樱桃派8 {2 S/ `/ K/ I7 G9 p9 \( M" M

. w2 j' @+ U  {+ i, m1 [2 J1、把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的 ...
酥皮樱桃派看着很不错哦~~
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丝丝娘

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发表于 2013-1-14 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好吃了！超赞！
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颖澜澜
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老公超爱吃酥皮点心。能给个详细的方子么？
亲，看我另外一个贴子有介绍的http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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发表于 2013-1-14 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个千层酥的皮怎么做呢？？？楼主透露一下吧
嘿嘿，看这里http://www.xamama.net/thread-766972-1-1.html
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yingshan

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发表于 2013-1-15 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 l7 f1 b) |& H& s/ T2 q) b& K
( c0 f0 f; W, U# }; l7 d( a) `谢谢啊
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小黑鱼鱼

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发表于 2013-1-15 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做酥皮的人只能看着流口水了
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笑笑娟
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发表于 2013-1-15 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你可以开店了呀，这么多好吃滴
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