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馨馨妈

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楼主
发表于 2013-1-15 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每天的晚餐为了照顾小馨馨$ i7 S5 T( `$ \1 O7 B4 S
总是稀饭,各类的粥
3 Y0 `, O4 ~; g6 Z- `  B2 j& N) e# l7 [想着她在幼儿园里一天了2 J! F! h! f9 p" Z4 M) M
回来要多喝粥不能再吃干的2 Q) g0 H8 b5 B& c7 s
所以都是汤馒头菜/ U) Q9 {" k: v5 @+ t% H* T1 {" b
吃得没有一丝新意了
( h4 X0 i, g, @昨天试着做了鸡蛋灌饼5 C6 |# `1 V. r* y5 x! b! m  e/ s2 f
没想到非常成功呀
4 \/ `# t( V6 d: W" m香喷喷的鸡蛋饼来啦* r2 F0 v' t0 U* Z. V% e

& P6 f+ _' a" \) i1 s, X, e
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 成功的鸡蛋灌饼!赞一个。

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:04 编辑
( ^. R9 h: ~$ W- X4 l4 h0 a. Q
' O7 {. H/ |3 A/ ~2 K0 R2 k面粉大概五百克
! d6 g7 Z/ y% T) g) @& l1 v& \! g: [* A5 q, u4 L) p

' @6 r1 \9 {3 `* x# p水大概用250克,这是做烘焙的后遗症,干什么都要称一下
3 X% b0 Y+ s/ {; T2 O) ^: h+ x% Z7 s4 P; O2 b% [  a8 o( u
大概用150克的开水,先把面烫一下4 Z# v: n  F1 g  @
2 k. B+ S& b" w0 X+ @9 J4 J1 h
边倒开水边搅,然后再加入凉水
1 k5 ^2 b% t; K2 K
3 D# E) t( z) q5 l9 C' {; L" M; ?最后揉成光滑的面团5 k7 F: ^* B( A7 t8 l1 g5 G
# z! p7 L7 p# Q9 @, M  D
然后把面团醒一下6 z. E/ J0 b( }5 x

1 N9 R2 c8 s0 N. ~* S2 b4 N; }! B大概醒半个小时* k3 _* p* g0 D" D4 Y; Q! H

2 p8 K, C' _  \$ ^1 G, b" w/ G用了两种方法**蛋灌饼" @6 N  [1 [  [: T9 ~, J. G
第一种:
$ ^, L; q7 z4 z/ u. r* {9 v7 J  g6 d& S' X把一大团面整个擀开
4 T$ g9 L& x1 p3 e) ~
4 [1 f- E. w- I4 l8 S6 t4 T. F: c

8 O& [+ o8 ]2 n  J5 M& u$ T" M+ ~9 R& f3 h& A- h
撒上盐
) _- H2 U8 U) r& ]  l8 ]  A- l# d
抹油沾匀4 s  J, W$ k3 E1 o1 f

& l) q- r( _8 m卷成卷, R0 e" P9 G# _" ]4 j+ S$ X9 q
1 ]6 B% |/ ?) N% p0 L  J! q% v6 y
然后切成三段,第一段就是一个饼子
/ }) L. q3 b; r9 h+ C2 t) O2 V" v! P3 B6 G, v
把切好的面团稍微整形然后压扁
- _( I' X+ ~1 X; S( q
( u: L. Y  ~4 B
9 c- K9 Q$ E* Z3 ]) p
; U; @4 h; j, s# N6 }/ v) X
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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:07 编辑 * D& X  H5 \: h7 l  q1 m

+ W! u, |7 r" ~再擀成圆饼状% b8 E3 B* A) }, ^1 o
相机对不上焦了只好撒了点干粉3 Q$ G9 f" ~( e, ]9 _) _& H" k

. P5 b% I- H. k! R( f 放到预热好的电饼铛里
6 y6 z" d+ _! ]7 r- `* g* |
7 B) i1 e8 W9 b" k  ` 待一面稍微鼓直泡的时候
$ {( u$ |  ?/ x. i/ P& z( \8 C$ `8 }" U% x) d
6 A& r0 E5 W: z- S/ U8 ~4 X

8 R5 j; S2 F) x' j 翻面
6 m4 Q1 E. |8 R/ y2 _( }
. n8 e' q  X( k1 b- H* C" d& F 然后用筷子轻松地就能挑分开层
3 y5 ^! X( s8 h* ^4 Y
. X4 c6 x' c( V' h" s 用勺子把鸡蛋倒入/ g& }1 R; o8 i" `
0 |$ C9 }1 m# V

! s6 d- K; f' k4 {: h/ {4 `
4 O& H+ m1 X$ f3 h, y 稍等一分钟翻个面
9 ]- i6 i( L0 P2 e/ H! w/ X  z- n& K/ B8 x, Q9 W
大功告成!! _2 B" m; f# ]$ @

# v* Y! \2 ?$ Z; ~) q ) V& g# l+ ^, i# h% U' e

# V" n# t9 n/ t2 g5 w8 \( [0 h5 m4 ~5 s5 m5 H4 L& F

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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-15 16:00 编辑 ' C. g% I4 `2 N  T# c* O0 g
. d* Y" [3 a! m; I, T5 \, `
发现这种方法做的饼子不容易擀圆* T. M, G' p; c2 y3 A, P
又换了一种方法- [) h2 _) m! i% a
直接把面分成三份
! l2 m$ U# {1 E* X& q2 M( l: c: K" g" Q
# ]7 w( A) e4 c) \' o/ f
擀成长条状
8 I  Z; Q2 {0 N7 j- I- J
  N3 C" M% J4 W" a抹上油,撒少许盐- l7 r8 M) j  e6 H" X: `' y- J

! \0 B1 h! |4 c" @( i) r折叠起来
7 l& \5 s# ?0 v. L/ w. Y/ L# ~# i5 U  h4 s# z; J
% q: g, T, P; A# Y# o- g
3 T0 {0 e- F1 |  y: ?4 |' ]
然后卷
2 @- U( @$ B# ^1 l/ e4 s. `
4 z7 i& t% g8 k2 U: j# n  f卷成这样的1 j5 z# V! }3 R3 z( a2 \
) G' S* ^2 N6 E7 @2 b8 N. a
压扁擀开& G5 C/ \7 @( D/ |' T1 u8 Y
) A# @$ g" n- F% g
呵呵这次好圆呀$ m+ J* @5 n2 m1 o8 j
% X  \$ m/ q5 y
% g& R9 b: g" y, f& R
两种方法各有利弊,这种方法擀的时候比较好擀圆,但最后灌鸡蛋的时候却不好分层,不如第一种方法好分层,但这种做出来的形更好看一些~5 c9 o% Q1 g0 _; i/ B+ K

# f$ x; \6 v) b9 C9 l1 c7 p* W; w  X! f2 |% j) _& M! N2 c
7 P7 t6 V6 ?( y4 o/ y: c: O5 r

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叶子轩妈妈  哇,收藏先~  发表于 2013-1-18 09:10

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香,好久没吃烙饼了

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颖澜澜  嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~  发表于 2013-1-17 10:16
希希妈

上初中

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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!

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颖澜澜  是哦,还是第一种方法做得好分层一些  发表于 2013-1-15 22:03
謇謇妈

初中毕业

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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了* m. P6 [, X0 `
另外,好奇楼主照片咋拍的?0 Q- J6 @  I: T; L. r
我每次做饭手那个脏啊,怎么动相机啊?

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颖澜澜  嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了  发表于 2013-1-15 22:04
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我也感觉第一种方法比较好,好灌鸡蛋!
是哦,还是第一种方法做得好分层一些
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原来鸡蛋灌饼,是这样灌的,学习了,早饭有新花样了
- s8 Z. [' p/ v3 V! i另外,好奇楼主照片咋拍的?( S+ V9 q$ g1 a' _2 j) O- i$ m( q
我每次做饭手那个脏啊,怎 ...
嘿嘿,刚开始是自己照的,后来老公不忍心我折磨他的相机就帮我照了

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Medal No.5

色泽金黄,美很!

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颖澜澜  嘿嘿多谢丝丝娘  发表于 2013-1-17 10:16
博文妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

美包包啊

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颖澜澜  多谢啦  发表于 2013-1-17 10:15
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说吧,,你还有啥不会做的·~!!!
哈哈,我其实最怕炒菜了
馨馨妈

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美包包啊
多谢啦
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

香,好久没吃烙饼了
嘻嘻,是呀,我也好久没吃了,所以自己做得感觉特别香~
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

色泽金黄,美很!
嘿嘿多谢丝丝娘
可乐妈

上高中

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Medal No.11 金牌吃货

你也太强了,向你学习

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好手艺。我在想淡淡地撒点儿调和面,是不是更有味些?
小元宝妈咪

初中毕业

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太乙路街道

Medal No.11

我爱吃,哪天试试,嘿嘿
珠珠妈

上初中

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爱心活力豆
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Medal No.11

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4 I' y2 i. T4 T9 h1 s# ?
, p! A2 ~( j; y* S, s0 M( A太强大了!
/ c* Y: \& W' G) l5 u% {4 e* n# o$ ~
双宝妈

上大学

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看着好香啊,,回头试试。。

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颖澜澜  嘿嘿试试吧,小朋友很爱吃的  发表于 2013-1-18 10:40
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【馨妈厨房】香喷喷的鸡蛋灌饼来了~第一次尝试非常成功哦,要学 ...
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