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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑 + d/ B8 d& D9 K) `
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路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。
. G0 k7 T& N- m* x) N& t" e5 N买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。, E1 L8 j! m; D/ p
回来迫不及待尝了,评价一下:& \" h, X. F+ ~& k2 n
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。3 q" o, h+ o5 u! |* D
2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。0 C( o7 f4 H! ~4 Y
3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。" Z; X9 Q$ V# n; I
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。
7 _+ U) T$ w3 k, c5 u! RP.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。. e7 w# a2 z( y1 p
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补充地址:http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%6 {; `) ]! i6 f/ o6 z! f3 u
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