yingshan

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: d$ w' U% F2 f+ e" a# I; O) h6 \    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！
  t7 D0 H5 V$ h" Z1 {    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”
3 i$ n. D: Y8 E1 [- q5 b    话不多说，详细步骤来了：; z( i  k8 ?: P. a+ B! k2 f' E# t
    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！
+ K8 A5 a+ U4 _. h$ Y    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！
% N6 B8 _0 I! O0 R% _    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
7 g2 v' F2 c* e5 `    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！6 E$ p/ `4 [3 n7 F
上个图看看
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/ I; @# ]- }2 B1 d8 U$ s# Z把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。
: }. O9 }1 s( X& x  g# K( C把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。
# z* x2 O* n: `2 Z2 d然后还是关进步骤，绑肘子。
( i1 F! i0 G2 J/ `& J' A我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！) D, {/ e( C# E8 g0 Z
绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！
  s: ~$ o+ {" h6 g我绑的不太好看，大家见谅啊！" w/ f: x# \4 A2 e) N3 t$ v$ O
3 s+ h2 K) [. i  U5 ^5 H
把三块都绑好，放进锅里,
) H! w7 U8 p& p. H1 {4 m3 m然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！
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然后倒入水，水盖住肉就可以了！. g% b+ C  O. Y0 x
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好吧，盖上锅盖，开始炖。$ N8 b) q" e, r
高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。7 L% Q) P, ?! W3 M

# N  W1 d8 \: O, T7 ~打开锅盖，把肘子捞出来。3 X# }7 h$ V% u
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等肘子凉了，切片，装盘。
7 _2 H5 ^2 x6 |8 w喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！
' ?+ [0 @+ W# g0 C# `- J好了，到此肘子制作完成。0 j! ?! ?7 F* A( H. f% @
姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！% e  T- \+ M- W/ _

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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子- o/ q3 w5 ^, T$ [- n: U

- P( e' J9 _. p0 s8 H呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的
) x* y9 V7 D1 y2 k6 f3 E. R2 y牛肉也可以用的法子。
, @3 J  s$ p: A3 S0 O1 V

yingshan

回复 sheilazhao 的帖子
7 O$ Q% K' l; z. \! d) C2 e7 m8 K6 l
试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子
1 s/ E' V# r. s8 S% P7 z% @" B3 D6 }' r4 [
谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子# b( c( j3 s2 A/ r& r; q* w

- V% R* v/ Z$ K自己做的吃着好吃还放心

yingshan

回复 叶子轩妈妈 的帖子4 ~2 X$ g$ m- ^: s& r

, D& W6 P( J  d5 @$ F  _; w4 e味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子# {2 U8 `$ ~9 A2 a

( l! ]& C" [' E; V+ m2 z谢谢啊

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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% B* d3 u2 X" _1 T) k0 ~自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

回复 薇薇婉如 的帖子' a3 I9 t! r6 ]; b& L( L; p( R% R# K
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是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

回复 俏俏娃娃乖 的帖子% O1 x7 y( X# l" n- |

7 l+ @7 N+ ^* Y( e( t8 l8 [# q呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习