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法式香橙煎松饼(可做12片)
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。8 i0 u* \" v4 i2 n
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做法:
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
Q: Z# f: G' q1 U
# M- y& d% K1 y( c 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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. d8 { i8 J& [) { 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;! E& g" W* p5 i1 R
" j7 z9 c, B5 T# d" S% h8 g4 s" t 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;2 v- v* h$ e" b" @2 J4 ~- b: _: y% T
% b+ J" I: w; f 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。5 e% ~5 v' `# P% K6 p0 x) \
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