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石头妈的碎碎念楼~~~~
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/ K5 ~9 Q6 @* i1 |5 f计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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1 c9 c9 E, z4 B" r% u) O( y除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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; `+ C- z' n! B- o# E0 l真的很忙。
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: l( D3 N! U# i* W6 ^& ], l9 K还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。$ y* K# G% e; I# \6 }  ~+ C
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。3 i8 \5 ^: J3 U5 G
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~& ]. o1 y# E- N/ {2 c& Z% {

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- v6 ^' \' k- L+ m% r6 H  |/ X蛋饺子的做法及成品。。
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8 s; b" o! S6 y' J  ^) Y  _. g4 L1)6个鸡蛋，打散。
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9 i. z2 O1 l; y0 |; I; k% {1 m/ w2）肉馅。
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/ J$ ^) O  s# C3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。+ X/ ~# B. L  w, \9 C
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。
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  y$ X2 p+ K" Z0 \3 y! U9 ~3 Y% c1 @: P* w! @6 a4 ?9 ]
肉丸子~~~~; I! s/ U- O, T* V# I' v. J
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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) V6 X1 K2 N: w藕夹子~~~~2 F! t0 D& a8 E' j# o, G

) v. @! J& Z! R+ P7 i+ S$ o1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
/ F4 {0 d7 q6 A2 g8 _$ j3 ]  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
+ h' F% R# H% D) C6 I& a, p  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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7 C/ n8 i7 p1 \) v: Z( N5 b3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。" {( i" I: m4 f/ B. f! r. k) A
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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4）蛋糊。。
7 C: }( L3 K  _. l$ O( |2 r   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。0 c3 A7 C2 i, ]6 z" f
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下锅炸开了~~~~( i, \# |. S9 C. n% M! N

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咬一口看看中间的样子。。
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( R2 {3 |3 B* b+ L. l
+ R5 A) r8 u+ E7 S0 K成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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+ x" z; L; P3 ^9 f豆腐丸子也是蒸菜类。
# {! [8 u5 u" B/ T1 u做法：
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) s) V+ `. q4 u, |" }: a9 H' p1 B/ E1）香豆腐2块。捏成泥. B) c) Z5 ?( M! ~
2）肉糜一小份。# |6 z/ ?7 B+ m5 @6 B5 ?
3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。+ X; S3 g+ ]( ^2 @& F9 R6 e
4）捏成丸子，大火蒸熟。。
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! u! @3 H8 H$ K0 ]# z$ Y' f
! L5 I- |/ ~# j. _: H我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。- r2 N, k4 V) f) ~  n* c! u+ l# }
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& D1 B5 O; @8 U" [( _( `. G第一弹：依然是猪蹄。。。
7 h' |6 G$ |' n" k' `3 i* q$ k1 g2 i这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。/ t8 h/ ^# c' ]

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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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2 x- g" r' p: n/ _; W（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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+ y* e: h7 |8 \8 M% @  z3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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! Q5 w# {$ K$ y. b（找了一张上次做的图片。）, ^7 W' h' B: L: ?
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         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
1 I1 B8 E) b( a. N: S- ^          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。
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# g- t: y+ o4 x5 e4 O成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。3 ?& N" W; Z* \# I0 ]
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6 c3 y4 e( Z1 f& g/ M- R% {) Q全乱了，按照成品的顺序来吧~~~6 {7 M5 U1 N8 E2 h, ^$ ~
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八宝饭。。。。6 `" E  d( p+ n% y: R7 u+ c6 [  ?
1）糯米洗净泡一晚上。
; c* D% ^6 V; s5 u5 k2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。. l( s& }3 V2 v" ~- j/ P( _4 ?# y7 v. R
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
( p* P! [. y* \1 ~4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~! N& E% {# x7 b2 n( \
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~6 W/ P) D. j- x' _9 @' l: T
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珍珠丸子的做法也很简单。。。1 n3 d( u! z5 ^2 o
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1）糯米提前一晚上泡好。。( K# r7 t5 v( C: \# s
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~( J# M" P+ ^1 P4 W) @3 z8 H0 O
3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……
* h: e! J0 `3 i) {# K- O% M亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。( F+ C0 R9 [+ P1 |) v# j
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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3 L8 D- f7 ]% T, m: {$ `
$ w$ _% {) Z( w) a卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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