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石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。& X7 u8 |# b, p

. ?% v( r; n: n2 w除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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, K( v. [* [  U- g8 U; u+ I真的很忙。/ Z/ m& W. ]5 c3 m4 U
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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' P1 f# Y3 ~* a1 X' q7 d7 v性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。" k. Q4 U# i6 K( q* V' j  C
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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) c7 J0 o+ D, C& p蛋饺子的做法及成品。。: D0 D9 Q9 H& h: l

2 v5 j. n" t- d/ D2 \1)6个鸡蛋，打散。: e; A2 x5 }. _- c

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) _, J( y1 K& v9 J2）肉馅。' Y& k6 j% F, }# _0 T' c
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  ?" S( j4 ^9 q' m3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
- |& v8 }2 o' h' y( K     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。- [+ T) F8 N+ Q, s2 y% M

1 ?' S/ K1 v7 l  `. H0 g0 Y3 T 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。$ [' Q8 ?* ]; A
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+ l! Q2 A3 z/ q) U肉丸子~~~~' w1 x# A6 B! q3 a1 M0 K3 D# |( K  {
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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* W5 \& ~: T% V. L3 v+ M$ o藕夹子~~~~1 t4 {$ P; X5 M

* R/ o* n% D, [( [$ \* F1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~
! e' ~  v" `' U. S1 A  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
2 m4 ~7 g! q4 e2 U+ `; `  切成薄片~~~
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2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。" p5 u3 n! t5 |6 H; A1 G

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5 ?. J  w( S4 ]! o1 j; x0 W, ^3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。! I. ?3 A% Q- E, A" I7 b6 k
    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。
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8 @! J/ o# N' H5 R0 Z- d* d6 d4）蛋糊。。
, R( Q3 G2 d/ ^: l* }   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~: Y. Z. B5 D& V- A" B# y1 G, F# Q3 m

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咬一口看看中间的样子。。6 ?6 u+ P  H$ ?; P( I5 {$ g
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  R# }% s8 y& M: q& J3 V4 ^$ j% N成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~5 d* V( K. O4 w8 M9 J8 l! W1 v4 A0 Y

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/ [& I& z5 M) F. G4 {" }0 Z4 v4 K( w豆腐丸子也是蒸菜类。
2 V  a( A8 D/ c' ^  Y7 O做法：8 O% b' k3 I# Z# t

7 e$ o" g) ~$ n, u: U7 s1 u1）香豆腐2块。捏成泥/ Z) `" E1 d$ j# x2 F# r. y
2）肉糜一小份。
& T2 h& ?; K! Z) X3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。0 O( @) [% I: \4 X4 j
4）捏成丸子，大火蒸熟。。! [. v  g& {$ T/ O+ W
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! ]! D' ]$ e0 ^) H5 t; a我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。& M  }2 y1 d" D0 P: O+ |" d4 Q1 b

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: v0 a8 S& ~( d" G8 t2 a+ E( {第一弹：依然是猪蹄。。。
: ?: F( B8 B( W. m) V; Q7 G1 C% K这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。1 r* c) o( W: Z/ Q/ ]2 m0 l+ e
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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。( R6 S& o, m/ c0 E0 \
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）( d- l- o1 C$ c  C; d9 |  M1 G
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! ^5 r( b1 h2 ?+ |2 r% u3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）
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. {+ S. s2 G  x! v' L) A         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
* L: |4 X  [4 y' ~& \          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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7 V$ Y8 o  I" |* V! E. a* Q, K; m         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。4 Y! }+ ?% o" _
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。
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1 ]5 w2 l. D) a' z2 T9 I1 {+ u全乱了，按照成品的顺序来吧~~~4 \( |1 ^# B5 u0 I; ?: S* w' i
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八宝饭。。。。
- D1 X) P9 E6 X8 [' i: r1）糯米洗净泡一晚上。
5 }8 x5 e, b$ c- s) N# x4 Q' m2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。8 P- s$ [4 A0 E6 c$ I) |( {3 d
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。. K: o+ M. e3 b' Y% S7 s. d( v1 x
4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~  x+ H* v( c; a- ~) ]( }+ d
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~7 F. Y- B0 {2 o2 r1 l% Q. e7 Y

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- g: B  U' \0 O  a2 p8 c9 a% Z珍珠丸子的做法也很简单。。。
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# Q. r8 R1 V. p3 T# n1）糯米提前一晚上泡好。。+ s: ?3 I  a( O$ P! ]
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
( t. |& Y: \5 h  Q0 p; Y% ~3）大火蒸熟。' K6 d) h4 |6 |6 X$ ~

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丝丝娘

口水呀……8 t! e4 G  Y0 U* \. m! u1 h6 G
亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~
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