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石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。9 t- ^6 l3 ]3 U- a, t
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。
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真的很忙。! ]3 j+ F3 L# ?- \
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还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。7 d0 v2 S2 v* J8 `0 N7 ~; c

5 b& e8 c6 Y8 g  c' O, k( i性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。& t+ a+ l4 t' H/ W; x
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~
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( @: k  R4 V% q  Q/ `蛋饺子的做法及成品。。
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! ?7 T1 p) j& Q4 Q+ E  S1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。! t% y, \3 T, V6 S1 b

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9 z, b6 V1 ?- b, U0 y& U3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。
7 R4 o/ H% t2 S$ p1 `     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。; _. m+ A9 P, z# m
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我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。) n+ z, C& D7 Z( Q2 D% J; l# A

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7 |9 G/ T+ _$ p  Z3 g( n3 e" G肉丸子~~~~( f2 g: r( X! Z/ i
这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。% u! n4 |- x; ?1 `$ K' F/ g& h# x
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藕夹子~~~~
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/ F- N/ V1 m/ ^2 C. n8 A, L+ u1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~0 n9 b- {3 Q* e! b7 ^" I! X! K
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。
4 G9 V* u# n* K# X6 {3 U! ~, a  切成薄片~~~7 B- o: k5 N2 R* _  T6 I
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# ~" {' }% Z( C' [- a! M2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。% c) j: k4 a' ~$ w8 O$ q" S" @; v
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3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
5 r& d  w  L) }) f9 @7 S    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。" m8 t% |- v5 v( U4 ~8 Q
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4）蛋糊。。0 B* I: r1 A8 d
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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$ S0 D- M, ^" d, ~5 i0 |下锅炸开了~~~~) D. S2 p5 j2 Y4 |
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# h4 O# _; @( _% j& [9 h$ m; }5 N咬一口看看中间的样子。。
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5 C5 B0 {5 ]: Q  |4 J& {  m成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~+ e! k! O! Z/ l0 N. n) Q% ^
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豆腐丸子也是蒸菜类。
; m8 G% t/ j7 z) X做法：9 C0 C% {0 A* F; k# J2 m9 `% U; U, ?
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1）香豆腐2块。捏成泥8 U7 x9 f3 u' N% O  E& c
2）肉糜一小份。
2 n. r) w/ [: J, y& w3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
! H) G& p' r" B& w3 e& m4）捏成丸子，大火蒸熟。。- l# ]% V6 \+ a

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6 s! ~7 m2 ~" E3 C. Q" z% F我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。+ q) r+ K- B7 D- m$ r, ]
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3 L* }) x+ h9 l( L/ s# g8 g% [) Z1 C第一弹：依然是猪蹄。。。
/ u4 `# u! R4 y9 E3 e这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。
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" k+ v3 D8 }& q1 S2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。
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（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）
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( a  W6 H  P$ C; N# a: r9 c- v3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。
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（找了一张上次做的图片。）
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- b! A& t! B% O         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。
" A. |8 x  m  \8 y5 I          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。$ t0 c. T: y6 R8 C

% b7 x$ Z8 y7 H; r8 J: f3 j4 Z! L成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。
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, A$ l0 a7 H; c卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。( o1 n0 M" u. H) H& s
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' {" ^1 m; _: L( K! Y. |全乱了，按照成品的顺序来吧~~~3 P" ]1 y8 b: l' h1 o4 q8 E

4 [6 W; I# Y5 c$ |+ x, [. L9 {八宝饭。。。。
% _, l- f2 J2 w1 j1）糯米洗净泡一晚上。* C* h3 z% Y9 y
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。
5 r* I& G- n$ e1 I" J$ d! i5 L3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
9 x, y3 t: z- L9 K* Z4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~, P8 _" u% _& i6 v
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~) w( |8 J: S( q. g
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1 F- Y7 G  R0 T5 J珍珠丸子的做法也很简单。。。2 B) X7 j& l2 l! g+ s8 y( S

6 v! }; p/ A/ N+ ?+ l! ^1）糯米提前一晚上泡好。。
! W" \1 g. z) K0 M9 U1 y2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~
! x6 h2 `- c- ]* O$ Q: m8 B7 q3）大火蒸熟。
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丝丝娘

口水呀……
+ S+ ^6 N: u5 z3 X- u, ?& F亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。
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2 V( S) `5 _( o; O; C过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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) s4 T0 j6 p- G卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~( ^$ c0 t/ a  C, |1 g/ o+ a- ~

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