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石头妈的碎碎念楼~~~~
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计划没有变化快，，高楼慢慢盖。
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除了要带孩子，还要帮忙朋友拍他的苹果，还要抽时间来做饭。还要时不时的出去采购。- `' W. r# r* H( f0 E
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真的很忙。
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: _0 f& N: }* [! H& D& y还好有老妈在，不然真的一件事情都办不成。
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性子急的，先上一组甜津津的苹果。来年生活更美好。: E5 X8 y. m* Y4 _& {1 a8 t
照相也是刚起步，诚心接受大家指正，不急，也都是慢慢来~~~~  k. b7 F- p- Q5 i/ {

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蛋饺子的做法及成品。。1 R  r# C) c: G# F9 d4 Y) ^* O+ K
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1)6个鸡蛋，打散。
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2）肉馅。
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3）蛋液不能油多，不然就炸起来了。。。6 A: {( ~: }6 M" N' T
     刷一点点油，把锅子润一下就行。一个汤勺一个蛋皮，然后放肉馅。再把它合起来。。就放在那里小火烤着就行了。这个下火锅，或者汤锅都很好。。8 p* Z. Y; f3 B* [. M( }

0 W7 `: g/ F/ P& x& M  z 我家里没有平底锅，就用的电饼铛。。这个温度不能高，总是开一会，然后关半天。平底锅的话，一直最小火就行了。。" o: q/ |$ n- T3 @- k$ V1 U1 m

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肉丸子~~~~
4 T, R% }! j0 g: q6 V) Y2 [这个一看就能懂啦。后期可以红烧，清汤，炒菜等等。
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藕夹子~~~~9 ?  g" d2 Y% w4 }, Q
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1）藕的选用。。不能太粗了。均匀的圆柱体最好了~~~1 |$ q. X1 p# o' f+ C
  洗净，用带棱角的筷子把表皮刮干净。6 L5 E9 e9 {: |! G' F: c
  切成薄片~~~! N# I4 x% [' s1 F9 d8 C
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- Z- V! w! N" h/ W  k$ a3 H# \2） 肉剁成糜，加生姜 葱花 盐巴 味精等调味。
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2 ]. `: D) P* ~$ T9 t3）用2片藕，将肉薄薄的夹在里面。。
% {! ~4 m2 s4 R. _    传统做法是2片藕中间不切开，不太好掌握。。3 M+ b* @  k3 t* {& y. \
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4）蛋糊。。" @! a* Y! J! h" o5 ]
   面粉，味精 胡椒粉 盐 鸡蛋 和适量水。。
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下锅炸开了~~~~9 e' z! T9 p% E3 R
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咬一口看看中间的样子。。" X6 `! j' V. c
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成品图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~8 k  H+ D) J) @1 M
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5 d) m2 o7 R( s3 R  o: q7 f豆腐丸子也是蒸菜类。
7 M% N& U% R5 ^; R9 M做法：
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1）香豆腐2块。捏成泥
. X' g* }# j1 ?9 S" K# _4 W2）肉糜一小份。
/ `- r1 h4 W) J) |0 w+ x3）特色是一定要放大蒜苗。。。提香的。。。。
2 q" c$ k& t8 x7 j" ^& C) {; e4）捏成丸子，大火蒸熟。。/ t# {: V5 i1 O, ]/ [7 i+ T1 s* [
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8 h  p% j3 ]. A9 ]我以前开过几次卤锅，我妈说那样汤都不清，这次完全是湖北式的制作。
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第一弹：依然是猪蹄。。。
% s! l, ~: g1 `7 b6 v. ^( T0 ]4 t这次用的新方法。。这个猪蹄买回来，洗净，腌制了24小时。。。- u1 @8 t4 f6 s9 I9 O

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2）高压锅压断生然后捞出来，后面的卤锅，想用这个肉汤当然是更好，不用也是可以的。用水或者用其他的高汤也是可以的。。我一直坚信，带点荤油的汤做菜是最好吃的。。# y. `) S; y: N/ _: S

  ~3 H, h- r9 i% z8 g) N（我以前的做法是：肉菜飞水，然后放到卤锅里头炖。肉菜需要很长的时间才能炖好。跟我妈的这个方子时间上有些不一样，她这样省时。我其实比较固执，喜欢用我自己的方法。）# |7 r2 K# K; p0 S/ Y
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( U9 C. z2 M# v0 O; s4 I3）    花椒和干辣椒用温油稍微煸炒，将大料用纱布包起来。 放冰糖块，放酱油，放盐。3 m# ]5 N" e6 x+ J  i! k9 }8 b

, x% H+ \' y7 b" Z3 F0 C& f（找了一张上次做的图片。）
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* h2 x1 d3 ^( P+ E+ ?- I, c: ]6 ?         锅里放水煮温，加入炖猪蹄的汤，把鸡翅，鸡腿放进去煮。。火开后转小火，大约40分钟，用筷子能戳开就行了。7 x( Z6 v8 P. q" h
          鸡翅，猪尾巴，猪耳朵，牛肉，好多好多的，都可以放进去卤，我们人太少~选了几样~
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6 j. P/ z5 d% X% E# _( V5 R         干海带洗干净泡着，鸡蛋煮熟剥皮，切4刀好入味。$ |% [7 K: l8 W7 |/ ?) f1 K1 E
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成品图。猪蹄和鸡翅，鸡腿。2 e/ |" G' r( V3 o' }& ]" W
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2 c$ M4 M+ c; C- m+ O9 @3 c卤蛋，卤豆腐皮，卤藕，和海带。。也可以放豆干。。5 b, P* e9 k0 M3 v: \

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3 H; K; P; X$ P3 R- O全乱了，按照成品的顺序来吧~~~+ s" I4 q. @3 T) d, e

6 P( w- \" ~0 T9 X% Y/ i) N八宝饭。。。。
( B5 x7 W( t7 y8 f1）糯米洗净泡一晚上。! d4 i+ g9 k% c0 W* s! p+ o5 Y$ i) Y
2）拿高压锅压烂，跟煮饭差不多的水，甚至可以少一点。喜欢吃豆子的也是这个时候一起压。2 a0 @. P4 p  R8 k/ H
3）趁热拌入糖和少许油，有的家里爱吃豆沙的，可以拌入现成的袋装豆沙。。
+ c" Q' o, T& @/ P4）取一个小碗，碗底摆上这些干果装饰。。一般卖的有红绿丝，我是家里有什么就放什么，要撞色好看，再把糯米饭倒进去，碗面弄平~~~~4 n3 T) i0 _4 B- j9 S
5）下次吃的时候，蒸热，然后扣在大盘子里面就可以了~~~: L: I# L4 \6 j/ S5 p
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珍珠丸子的做法也很简单。。。/ E: l, i9 C5 s; R

" i* x/ D9 O4 ~8 [. ]; X1）糯米提前一晚上泡好。。" O! S% l6 [" Y: ?7 H
2）肉滚成圆形，均匀地沾上糯米。一般要沾2-3次~~~: A& Z: ]0 k! I8 u7 S- c# t& _0 r
3）大火蒸熟。
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3 L" A: i5 I( a; [' k, y5 A8 R$ a3 v- o3 U6 @! {

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丝丝娘

口水呀……
4 e$ G7 `( u# Z  {0 s& o$ h亲的手艺太赞了！

颖澜澜

再占一楼卤菜类~~~

哇期待中。。。。。。

xiaofeier

准备好好学习！

18553530

口水呀……

时光水稻的楚京

厉害呀，那个藕夹想学做

颖澜澜

占楼，卤菜类~~~

等等等～

颖澜澜

再占楼，蒸菜类~~~

期待期待

蓬絮|

蛋饺子的做法及成品。。# [7 E2 q! T: e; p

+ T7 m2 f, c/ m( ]过程在手机里面，导线目前找不到了~~~

呼叫数据线，别淘气啦~小编给你发红包，快点被石头妈找到呦！附过程附过程。。。

我是梅梅

学习中。。。。。

nemotime

口水啊

笑笑娟

来学习了，亲厉害！

mia1mia2

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3 }/ M0 }" R$ F+ t
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卤锅静静滴咕嘟着~~~~~~~~~~~~8 v, t' b$ n; u3 a  A4 s

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