马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！# k+ J) l5 T3 b  R, w( {
详情关注：年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总，色香味俱全，让蛇年有家有爱有美食！; w' h. \/ w5 D- |
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      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      ; J9 U) \- I# P1 y- Y, `* S
      豆沙菊花酥
3 q2 O: U+ Q( b. r8 V8 k      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  $ W* B! i+ E& a; ?/ N
      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   
, p; d2 d" {4 A  c2 g  u      内馅：绿豆沙馅150克 7 U6 g, h, M% ~
      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许
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      制作步骤：
* V% E* [! o" R# V      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  / Y* D6 U# j  A+ ]( f. C3 m; }
      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
/ E0 R9 P( A$ |5 b! p      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 * Q' G+ Y9 B6 p. P* B! K
      4、把油酥面团也切成16等分。 ! l) a) i$ l: I. x+ v# E
      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  2 v$ Y" u! R9 S# F) j) \/ L
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
2 _+ k6 q6 Z+ ~      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   
; l  W) E) _, d% T0 d: h6 d! y# {8 I      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） / S% r7 n+ H, c9 `
      9、翻折好的面团静置20分钟。   . l! C4 H  o3 m6 G: y
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。* y* p1 |+ w5 E2 M; V4 @8 `; s
      整形：) q8 \  O: n2 x/ f6 P; G6 m
       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
4 Q* z7 b: t7 g% J( h# i' t# e       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
3 C& W% X3 p- `7 w: [9 e/ ]       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
; t1 F1 X# n5 Y; g  _0 Z+ ?7 f$ D! L       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。1 w- o/ v7 r; |# h; i

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     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。3 E! Y0 d5 ^3 x" o8 c
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颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
8 u" O9 P# E8 Z( t4 d' F8 W* ^( H中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

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哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子" I; n4 k% t0 r- a
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真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子5 n) H. l# |/ @
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嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子
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$ e* w7 a. E% c- M# x$ x6 N; A嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习 9 d6 ^4 s/ Q8 H' q+ R

我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！