马琳malin

- s1 l+ G. Q3 y. V' J% P& Q7 C# r3 s! y3 D) d
9 s" ^7 I) w" F" x6 A

恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！8 e2 l8 e- _# a! ?9 ~
详情关注：年夜饭家滋味——2013年妈网最全年夜菜菜式汇总，色香味俱全，让蛇年有家有爱有美食！
9 {3 W. q0 W7 d4 \http://www.xamama.net/thread-778681-1-1.html

: e5 f& x, _, K

+ P' G6 g+ X: Q; h      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      $ l9 y: A9 n( Z0 M+ _" Q" x8 B
      豆沙菊花酥
1 {7 n* Y/ C  _  u  N. [) s2 Z' r      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  
7 t! |0 U5 m; N. @0 `" G      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   
/ j5 F: c- Q3 S& s/ K) a8 o      内馅：绿豆沙馅150克
+ x* o9 s" `5 C" [5 K9 Z      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许
% E9 J% J, O" A4 B& N& y0 s6 J      : m  g- O# m# }# r) F" V# U
      1 u4 b: |3 N8 O) B( d/ |

. p  |' f2 r9 n' j8 v; E; T4 e/ Z  N
      制作步骤：
  Z- I3 S- N" B# j4 h& c) h% g7 Y      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  " w  v' K0 X. m
      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
$ H8 y( G3 P; {; n( ^0 d      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
5 o( P, U' {" B- z, t      4、把油酥面团也切成16等分。
  K) ~! Z( g( c& _; w      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  % |0 \. ^3 p$ l4 L
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   ; \) O/ n& G% x" `- ]. f
      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   9 i9 J; u" [( v+ X- n
      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） , h6 i, k# L2 t" B# c" o2 [0 w
      9、翻折好的面团静置20分钟。   ) ^# k9 B/ T- z9 T, j
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。1 \. _( q7 C) r& ^* Y. l3 ]
      整形：
+ ?* A/ r1 {( B       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。$ e6 v: U6 C" S! V
       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
7 t% b: {6 M" [2 h9 P5 ]% R1 I" w       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
0 W$ b' Y" m8 S6 h  _2 d6 A7 Q       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。
* x. [$ m6 C: R  q3 L0 E, z# G) \2 u
      
; t' m- G9 d  n0 {     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。
2 o1 _3 Z3 @3 p) E$ z1 o. Z- p0 i' C# \. f  q3 ~

( d+ d# f9 c2 ?2 n' l

颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21 , c. W/ r# W. }  x7 G' Z0 p
中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

& F+ b. ]; ~- y( Y- i. u8 j
哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子3 H* Z$ V" a* @# s5 K, y) r4 f5 V

& Y0 ^( G2 ]  b真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子! @0 `6 \0 C$ N

" h; ^6 O( J2 ?7 H  ]# S4 R嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子1 B7 Y0 k) C- o+ u# Z; ]& K% t& [4 j
( e+ p" m* L1 N) b1 v" B  A9 }" v- \( ^2 {
嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习 ( U2 Y. }: L" [8 m8 u8 X7 ~

我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！