马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！4 H3 O7 r5 e+ ]: C. g
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      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      3 n8 n1 U& r0 Y. }+ o
      豆沙菊花酥( B+ c! @/ R- P/ s( m0 B3 f
      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  ; `$ j; S: C7 S+ H- C2 Y
      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   0 ^; G4 e2 o9 D; P6 R& V" G& s
      内馅：绿豆沙馅150克 . X3 G+ m, y4 p& _
      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许
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      制作步骤：& h0 D- u# e% \+ g2 m1 K2 d3 z; b4 o
      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
1 e7 y1 X! z% S7 L4 y      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
) H' q) M) [" \& y1 t2 S( z      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 0 j1 k, ]* V' J0 A) V7 o5 z
      4、把油酥面团也切成16等分。
6 H1 s, Q1 r3 D5 q- `      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  # R8 V5 o& }. A: e
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
1 g4 F' S- ]9 K4 P      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   
8 @8 g4 R8 Y: h9 D4 @      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） 5 W& p9 F% {: X6 K
      9、翻折好的面团静置20分钟。   # _8 \$ a' N% F) _$ }8 B% e# {
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。
- j5 ?& \* q7 U* E7 A  G! K$ ?      整形：4 t8 d! w, y: r% Z/ i
       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
% o  N) i1 |0 Z9 M) t       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
0 g' _* J3 e  l1 q9 E4 w( |% o       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。
( u, k/ }6 e) n/ u       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。' z/ I; z, X9 W# g7 g

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     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。) K9 A8 ^! B" ]! j% H+ y
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颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦

颖澜澜

这个一定要试试！

筱笑翛

美貌的菊花

意轩妈妈

这个好看

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21
$ q: F8 O3 p1 y2 w- y* A中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

0 |( V9 @6 n: T8 V. l0 z哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

我是梅梅

好漂亮呀

mary163

回复 马琳malin 的帖子: d5 m& L/ k8 K8 ?- X
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真牛呀，这都能做！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子: S, q3 y( H$ |: R: p

+ p* h' _" F# S! \嘿嘿，我又来了，哈

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子
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% z; T& f% p. S3 p6 v8 [8 [  B6 V嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

melody_qj

喜欢绿豆

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

greenjay

这个有难度

康康妈妈

学习
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我是谁的谁SL

看起来都好吃~

nono_宝宝

漂亮！！