调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！# x2 |0 s! |/ F7 X! @6 I: `
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
  T; u7 p* [0 |/ R/ a( X; v　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，  P1 n* O% ]+ Y3 j. S$ x- n; g
　　还有就是这次了！
, g( |8 }. f7 n* A- M& j( a& k　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
( d1 W- u7 e/ ~% Z  p　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
, X: O% @' c! f/ \　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
3 q( R: y" F, q) ]% G( e7 l　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，& w8 ^% t& H8 b$ I
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！" G/ c+ I% L& y, Z. ?. U' ~3 I
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
* u' k, u' H; B　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！0 t( Q$ N5 q  x% u3 x
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！6 I, L$ ~1 Z9 I2 |6 g. J
　　那我也只能知难而进了。
: M5 `6 A$ h: i) L( U" \　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，+ @- u0 D1 d9 c* Z8 \! H; f
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！, W. k9 I" W* Y  r9 c3 H! w
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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; J! v5 e: U# q8 m) @1 G下面我就开始说作法了，
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  s6 J5 L1 @  P9 F( V& I! D! i; g配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
( O, g  P0 M4 c4 a第一步，把生姜和蒜剁碎。4 q8 j- b4 H  x* e  W

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让6 @* W) j4 m$ ]" w
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
# ]; t7 @4 u1 u' s3 ~出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。0 o; P8 E$ d2 I( Y7 e

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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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6 r' k# F* {  p; K. a第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度3 ^  V  s. o$ w) q
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+ Q1 c6 y# Z, E' _+ [如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）9 x8 W( ], R% Y/ v; u" Q

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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）: {. w* e( ^/ {5 ]8 y
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～' b$ |$ T8 v- i( |% p% u
耶～～～  O. @. q* M$ `& V' \
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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( K+ j5 l! Q1 q& T/ U* r看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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1 L& u: L7 I0 A- c& Q" ~8 r0 w又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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) g! A" e* a2 a! S嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~