调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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' \' V4 d- q/ a  ~

那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
5 u" l3 q; H' D0 ?  r% S　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
4 ^# p# F# y. _  s- _/ M2 b& _) D5 z/ M　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，% [5 }3 U  R8 f; w3 g) S; B
　　还有就是这次了！
( v+ Q8 @, }% s0 y- p　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
0 \; `7 ~) \3 z　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！/ s7 K+ ^9 R8 E/ Y% o
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
, [+ `# W: v4 R　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
& c8 j6 k1 q( D1 Z9 v0 c　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
% K: }7 M- [( c& W/ L: h% _; a　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
% C* |+ ^, l. ]8 ?& o　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
; |7 D5 y; R4 I( `6 N9 e- S　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
4 Y/ P- L0 L  U" q　　那我也只能知难而进了。& k4 y- W& x: j2 J- i5 W
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
! Y7 L) Q4 A' @/ r　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
2 @7 k+ f; {6 ^5 l; N% y5 ~　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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下面我就开始说作法了，" k) l' X6 `4 \
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
8 F$ z0 C8 ?6 W6 }8 I第一步，把生姜和蒜剁碎。' Y# I2 B8 P' A+ s# w
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让# e5 h. M" \7 R) Z% K% w4 F
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞/ x" ~0 R  w3 a; N3 H
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。+ f% B( F" d4 ~4 r/ @7 H0 J
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& i: V9 j5 h% h第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）8 R1 H8 ]  g6 K1 w5 {% f

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+ s' J7 C+ i" L0 B! S, W5 Q# w# |第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。' t# {" D" x3 C; M4 b8 H- j
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。( ^- P9 Q& E$ {+ S
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调皮小虎的妈妈

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2 x8 i" I8 i: E3 y第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度4 J1 ^  l. T/ s' d5 ?

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/ T& M4 G) M+ O3 ^& H" a# @. J$ [如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）- z+ D- y6 P( L. k, C
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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8 Q: C  f% b/ w' {( P8 g! P全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
" _0 D) _. B8 `8 r耶～～～- `7 I7 a% m4 f" ?/ B# P0 J! C6 W* A
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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+ l) ^, J% f' J8 C5 C2 X: f- b2 m吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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0 I0 j3 _1 v5 m& e" k/ x' N看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子: {1 R0 ?* j- e# x5 N* |
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~