调皮小虎的妈妈

2 b% Y* h! s) s2 `0 b: u+ n( k! |. h/ L

年前小虎爸爸主动下厨房，

% k8 `$ n! l# ~

炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

) d; Q/ A5 D+ a6 G% g. ]

为了留做纪念，

' O6 H. w' W4 ~- L. u; X* I8 r

小虎爸爸把过程记录下来，

* b' D0 H( n7 j- e8 m8 @

发表在ＱＱ空间里，

& O" T+ _+ @: }" Q; @4 i

今天争得小虎爸爸的同意，

- ]2 l" F" V# U

小虎妈妈把它转到妈妈网上～

2 R; o; @9 m: ~1 E, p* j2 _8 u7 B
# o% o. j( U4 ]) ^

呵呵

( F$ B% H' j, |/ ]1 a
0 c. U! d3 R0 o- d7 O  z

那就开始吧～～～

! x  h- v$ b' ]3 I) Q

- u, D$ ]# t2 H) Q3 \8 E

　　转眼又是新年到！7 m! [6 T1 E4 q2 ?
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！; X; m% {1 i) Q
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
9 c# z! d" ]. l  e# N& X0 n　　还有就是这次了！
0 F+ `( p- V  ]5 p- R7 o' c　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
: v# L4 e/ x, ]( D2 H( \6 J　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！, }( l! r$ y% e- @
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子1 m+ H, M! q# ]; G! c& u
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，0 i2 T1 B1 s  X: Q9 F
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！3 g1 |2 j, k7 S+ t+ K
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！2 H+ i0 n" n. t, C4 {
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！) _8 `& ]4 B! `$ [
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
/ P1 U& E* p) Q" V2 G6 K　　那我也只能知难而进了。
& Y* n" B4 b  p  X+ [% {　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
1 f" {5 D7 w) U$ v/ Q0 C! d) a　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！" c1 e0 S: w2 N
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料0 J3 h! g5 B8 I4 d. w: b

' i" o0 l4 D' p- H" W4 U

( `( X0 c+ i; M- l. ]- L% s
! n& B/ c" s- i$ F. V) {+ B9 m3 Q4 L$ H! n' H

调皮小虎的妈妈

6 a- }) K+ `: B* \, I* g& }
( ^+ c6 K# U  q/ y- K9 T下面我就开始说作法了，
5 r) U2 A4 }- Z/ M" O4 P" B, W8 I6 c3 x9 |7 s$ g# l7 F" E
5 }5 t2 |3 f0 R, g1 z. o
配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
( a2 b/ j# V8 v* g) ?' h第一步，把生姜和蒜剁碎。
# I* T, M" H; ]2 V
7 N3 X' W2 J: p3 z1 n# G7 X$ T! W+ E

调皮小虎的妈妈

; F+ B# ?% B+ M9 c+ V9 y$ N7 K
) u- v7 ^" L  M+ P& |9 O+ C
第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
* v( x7 D- }! K+ y! x# P5 ^炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞  d5 @, ]& N& M7 ?! i- z7 j5 g
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
# u9 s% P; J1 J6 I# y: }# b2 k. M: X# r& T+ l. B$ v6 q6 c7 ~
+ x# Y7 F3 G, `# G/ }4 P# ~

调皮小虎的妈妈

: x# I/ E8 V. P3 P- U  d
, Y6 G7 ^2 c  V4 ?) J$ M第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
2 `$ i3 ]6 J3 h1 O9 |9 k; w6 S) O
+ P$ l% t* S6 S7 K" B. `' T
) }. q: C* [9 D/ ?, v( J

调皮小虎的妈妈

8 D" Z, \2 _& v6 \% R3 E; p
% _# `" A3 H( h# N
第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）8 \0 Y0 W# g0 Y; m
3 w  T- r; Z, D  b' a9 k, R) m
8 c( ^* F- q( B, v8 u& z- p5 |! E

+ C0 I5 t4 r0 X  g( e- M6 e

调皮小虎的妈妈

. j# y" X$ M6 ]( {7 V: z  Q

9 b2 w: W' L* A! T' F! ^! @$ U0 N第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
* T4 G2 @$ ~% t9 @% u6 t
  o4 h. K$ x2 S6 I1 e4 ^  u2 J
/ y! H: H' w: J- S5 e2 h/ s8 E

调皮小虎的妈妈

' P$ V7 O" a5 v4 N7 W" G6 [$ e! H* A3 J" S  O) Z* E
第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。; d2 A) `( O) b' J0 o& E2 v( B

6 W2 O/ g; ?' W; X) r6 J& t$ w  N( E& t% q) ^% C
* [0 }7 o+ `8 Z) t# }
+ X% _) V% V" ~( c
4 [! N: @) E; {5 j! r) x' U

) Y$ x( q7 U# ^6 C" Y1 ~  a) U9 X; k* B- o5 a. n

调皮小虎的妈妈

. W; S7 S* j3 ]5 Q, C! h. D

$ [$ _3 H  H* m' x9 ^$ V) [第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度1 S) [' U) U' m" s) [
' y6 G2 w: b8 J/ e) E& E

' [* l' u8 [' T/ [2 t1 L7 Z
& D% y' K/ S9 A如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
- K! d4 J: ]2 o+ E. a$ s$ _/ k' Z
( c( m; G! C! N5 ?9 ~

调皮小虎的妈妈

) x- d& b3 P" @/ h3 i5 ^( c8 k5 u0 d
第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）/ X. ]% W2 }9 E7 u
. ]1 S& M6 \4 k

6 A1 y) }! v# u1 D8 L
' D: L, j4 N$ ]8 z( F. \9 L/ R8 Z' q, m2 v) Q
( o9 ]6 V  q# k$ E2 m) Z' N. J. ~

  u) E+ A( v* e( T0 H) ?5 x8 e4 b* l

( S# u' u; V% Y6 r5 i
  c- i4 _) E" @5 S+ N- B" }1 I: H% _+ p

调皮小虎的妈妈

: \- x0 _2 ^! d0 i4 _+ c" r4 n5 y

! p1 s" }; L. t' X* ]' A3 g全部搞定，炸了一大盆！
" H+ B' ]" X' N  U, R 2 k- G1 C% L2 k
哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
5 }7 y+ r$ C) J$ v3 {, y' W

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～& X$ g7 _1 E- U2 A
耶～～～
9 Z( m- f  d+ Q* Z* h$ ]吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
2 e6 \  U9 [0 e) Z! s6 P5 K, y1 c% Y* I
吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
7 t. M$ G  S2 K1 D6 A- o6 C: q) @7 S6 k9 j3 d$ o* }" X5 R; D
看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
7 c* A3 G5 J" O4 f: e
& D5 ~* c' J9 z! v又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
  s- m8 L, p5 g5 R4 \: J/ s' V6 H  ^* x( {. w- d& n1 @' L
嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~