调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
+ u) v- H; Z0 l" T; I- O7 W* H4 g　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！, M- L2 ~8 _4 u- ~; X. F
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
: S1 a5 Q4 K% w! D　　还有就是这次了！! B( e% @! b3 k( q) Z; S
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
4 q' L9 T) \. R: e/ `% S( I　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！- S3 k% \! m) ~% F; I9 D. b4 Y8 T
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
% q+ F" ~7 S0 o7 r: @, V　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，, k3 `, p3 n7 E, m1 [( O6 \. s
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！& k: b; o" Q8 o% q" H$ f2 @
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！: z3 B1 E4 o  J* K. I( h
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！9 H% T" p1 n( p5 J6 O
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！9 a# `8 A  D  q. Y7 M
　　那我也只能知难而进了。
% K% j% o4 v, {* q; C　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，* H5 Z+ f8 ]& _" |( S
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
2 t. q  }/ g: p$ O, W. n. p0 q7 F　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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# b3 a: s( }/ o; {7 w- o下面我就开始说作法了，
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）3 S) a2 x$ q- \9 f5 O7 P+ k
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让0 R0 H0 a. b5 t! S6 m
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞+ {- F6 [2 _3 g
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）4 g! Q2 ]" K) k) s

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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& S( q3 z; i5 b8 O3 O: j第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。9 k6 X( m2 `6 \' @' X# {

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# J1 \. @" ?, s; S' U! Y9 ~- G第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度3 e+ y( j; i2 n# @, Y7 T

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; E1 J. P* C( m( S; h4 i, i如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）, I  X  d" h% a% e% l
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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4 `, m9 @: Z5 @; q全部搞定，炸了一大盆！ 2 ?% T8 {6 w* [- x$ Z! K6 Z
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ - m# \% P$ f2 g5 i! V

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～( n. z! D5 c. y" `( i
耶～～～
9 c, A8 U0 ^  h/ q4 t吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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- X2 C7 Z1 V+ U3 A! r2 j吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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5 E3 N7 u. s, u# m% [  X看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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2 v6 W, {) }5 S. U- d  ~5 C又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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, X3 ]. U0 C7 s7 A$ D0 H嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~