调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
" S" t  ]/ {! i# w　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！3 l4 \& X' l" ]3 M, b
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，8 P9 B' I9 A  U) Y1 W6 u1 \
　　还有就是这次了！
2 `2 r: N3 J0 f7 r/ |; t! J　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！+ O/ q$ b) f; d, T: J' F. p
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
  x. f$ ?; w. }9 e　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子* |& T/ ~6 C2 N& Y; v: D" @2 k
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，4 U. g1 ]6 @! ^4 {
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
  L) ?5 u, }- O$ X" m# X/ U　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
0 i) w5 V5 j7 g5 c7 H1 n　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！' k5 f! q4 d% r7 A* Z# ^- s2 H
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！0 C( j* g$ k! s' v
　　那我也只能知难而进了。: _- P6 c# b7 |2 x
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
, Q- H8 ~: [4 Z% a+ J) W' L　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！/ n) B7 |2 r4 D
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料, c4 G/ j, ^5 i+ r% A4 d# k) |
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下面我就开始说作法了，
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& D6 w) ~% Q  S, @- Y2 e配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
  b8 t" z5 z! }第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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- g# z2 p9 S. G第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让( Y$ V& v5 _# p( K0 \/ k$ M
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
) R6 C; ^8 b: P( [出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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& n2 G2 @6 a: L  c! G第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。" X4 @8 n7 U4 g9 W4 a4 E5 z# D
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度" V0 O+ e' Q3 ]5 Z

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7 V5 Y  L& z& S* o% U8 K如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）$ f' J8 Y5 @. ], G

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调皮小虎的妈妈

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( o1 W# H3 ]& w$ S全部搞定，炸了一大盆！
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" P( }6 I" H, o: W1 ?. g哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 3 {- J2 |4 i+ h3 J2 b5 P

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～9 @7 ^9 W' f9 y% a: Q# i( ~
耶～～～
7 y2 C' s6 c5 L! S( U- t6 p吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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. E5 Q: X" {- w/ `! G/ g3 t吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~