调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！0 Q) ~) g! s1 ?- Q- u; T
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！; T0 K, V4 W/ O. Z
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，' ~+ ^0 |8 }8 H4 z
　　还有就是这次了！
9 Q( u; Z  e; R) I9 J　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！0 L& k' ^7 [& m+ Y% Q! h
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！5 I4 }' H# e8 L7 t( L' p1 `
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子1 q$ e3 t4 I& |
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
* i5 ?- E/ E' F4 C0 O　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！; D$ r5 |% ]) M/ |5 Z/ ^
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
  q, s# @  R/ N5 [　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
  n3 f9 L9 ]& l　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
6 h4 x9 z, }# _  Y* K. Z# O5 ?0 A　　那我也只能知难而进了。# S4 Y/ l1 Y6 O1 E( x$ W1 u  L; m
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
2 r- g8 h/ f2 X( e　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！4 n& T3 s" Q. q/ }
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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下面我就开始说作法了，3 p' [, J  p: t! s* {, H8 h8 m
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）& y( Z8 A# V$ P% S
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
/ S; B* Y; f2 n7 U; a炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞' @5 A. D8 V6 G4 y! d
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。, }! t1 c% X  R4 X

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调皮小虎的妈妈

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; L. Z- \, x- |. H# e  C1 {第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。1 e" t% a2 J0 G% S9 u' X
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度3 _' s- J' w3 u; j

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1 F) z/ E* q4 |2 x, e! p如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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$ ^/ V% Z( B2 N# Y+ C第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）) h2 H2 J) x" \9 z1 k0 j! z6 }

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调皮小虎的妈妈

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) r3 D' g6 p7 U& J全部搞定，炸了一大盆！
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7 N- T6 A* p* x; O( |哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
  g! G: I7 E2 P1 D& v' J& B1 \耶～～～; f3 `. s6 x* x! ^
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子  c& }! o8 U+ `  q5 r

: g: N. W- k; @6 c$ [又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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- U" c+ _6 }% q  g嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~