调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！/ r- I. `8 w; C  A( ^' w2 u
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
* l" [4 G1 [9 n! X　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，/ x, e, K; ~7 I; _) g
　　还有就是这次了！; h# f. \- R$ h# z8 y5 P
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
( @) K: `2 \# [; R) C9 H　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！( G$ r( H* V% }* Q6 J" _6 ]
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子3 W+ f0 p' c- @* }& l. D" z
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，, z- M+ \( G# t" H
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
1 L, t- ^' n2 b+ U　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！; Z( Q0 x" S3 O9 Y; P! Q
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！8 s, Q. `9 F& r$ ~* D0 p7 }9 J
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！  z1 p- Y" b4 F
　　那我也只能知难而进了。; v$ H: J+ S) k# E! Y
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，4 r0 _7 _, i* @+ F! E) _6 I
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！- |) v  X% ^! p, {  Y) D
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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7 B5 u5 b# B) [5 e$ ^6 t下面我就开始说作法了，
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）8 j, B, i4 [* u: v$ q: z
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让& e0 |( L- e( t3 @7 r% G  \
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞, g7 j0 P0 v6 x$ Y) W$ B# w
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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9 L( ]; Q+ a8 Y* H4 x4 ^第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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调皮小虎的妈妈

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. a5 w8 M! [; h5 \; b2 f第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。+ J; e' b: G  |! q
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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4 n% s# l" b8 g" l& Q, Q全部搞定，炸了一大盆！
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% x3 z! }1 a* x) @9 ^哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ ' [! d! j/ E+ Z3 ]% Z) u; R

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～& u5 y/ @/ t5 H2 ^6 T- V
耶～～～# r( y% _# p+ K+ |9 _" F
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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  N2 g1 ~/ @  I吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子- v0 O. z9 I, `2 U4 x
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
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7 L$ h# E" h! u- O4 Q. F" z  }嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~