调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！# Y) o8 a8 z5 T& |- _2 ~3 X5 y# J
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！% i$ P' q. w& J6 y
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，3 x# p# Y$ h8 R' i5 e% w) F$ E
　　还有就是这次了！
4 R: D0 _; s# R" N+ v, W　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！" h+ D+ P; H, e4 V+ y+ y- i- B
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
/ a% Y, h' q; Y- y. ?# h( S0 f　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
/ ~3 ~" m0 T. [3 P9 v　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
' {. l3 s( R0 [6 |2 x) K　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！# G; |3 I) H3 |+ ?$ H& K
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
% f. N% d& `- i; y& B7 a6 y6 F+ d3 O　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！& b8 L. L  d0 r' l2 H
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
3 L; H, ~7 Y1 b0 Y　　那我也只能知难而进了。
1 j* K, L: Y$ U/ H　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
0 G( }  h" r5 J4 U　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
# G% |  W6 T* m' z& L　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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0 N) `0 o8 u4 N- O) a& z$ H下面我就开始说作法了，- j  ~6 E0 }+ d; A5 N  ~) s

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. D' G& s) H: B2 L% B% m* h! n配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
) j& S2 \) k0 Y! P" S/ ^( |, ]) ~第一步，把生姜和蒜剁碎。( e% Q0 f7 `) V; R# P; i
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调皮小虎的妈妈

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6 ~8 B1 U8 Y; p2 c2 A1 D第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让7 G: @  x' t% a- f+ ]
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞2 A; V& M2 F  ]+ T8 Y, Z
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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% g, |+ s  N- g9 J- Q: N& O第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。$ e. _: {# g4 h

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  @9 L' E" a; b. O第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）7 J, l/ x: B4 {. Y6 n, |. J

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4 m# f2 B+ y$ j' }) X第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。5 H, N4 I# n, l' d( c2 b- e

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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。5 Z1 ^0 Z! b; U8 L

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调皮小虎的妈妈

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8 }8 u' v! A5 ^& B第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度( T" s4 {: c6 J4 P
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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, N; p* G' W' P2 @/ H2 {8 J第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）6 @' q* a/ J  J0 s3 ~

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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～: d; D( |8 p' o& ]6 U
耶～～～0 I0 s/ C+ U- P  a9 P& j  @+ L
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子( [' M: z1 ~' S! {

1 S" }; q  ?5 K; }6 u: r吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子% f7 L" [8 O1 ~1 C& s7 v% X
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子' ^+ b2 }, C* a) b9 z7 L

" ^5 ^8 o% D6 y0 G+ k嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~