调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
! [, f: R2 \" N! \, I' ]　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
" J6 E' M  m  j$ p' Z6 Z0 D　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，+ ^, [. E2 h& h- r
　　还有就是这次了！
  L* T4 ~( Z, e8 e6 ^. L+ j　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！8 k* X# ^  J- `( s6 T) j/ w6 c/ u$ u
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！0 I. L5 `; g) O: t. L
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
* W0 h$ u1 x4 I& v+ @　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
+ `; p% E  G; g1 P- s3 ^4 q, \　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！0 p- B% u- c2 k( [( M* a
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！; F& L: k& Z% l- m
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！2 i5 \% p# o# k) c" J
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
# F' t( N' U7 E5 s$ b' |　　那我也只能知难而进了。
3 R( q. |! G8 n$ y+ t- U( Z7 n　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，8 ?0 i1 \2 [, M+ W# A) d
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！- f9 J$ o! u3 l- f% l( s4 H- W& b9 j
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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下面我就开始说作法了，- {# a+ u, @. m+ X

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
9 s4 b3 L% F; q第一步，把生姜和蒜剁碎。& W$ p% Z, H7 K: z; A

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调皮小虎的妈妈

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+ I+ u- J) \- E- u. w( e第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
, ]* Z# @) Z; B7 e' F" H* }% {炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
( i# s& {  q+ h. i1 s! S8 @1 r出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。7 y. v  x- M) P6 }5 a. D" C( o

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! h% W; r" b; a2 v# h2 h  @第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。' b3 u4 L" l! q; S" e" O0 D
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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8 }3 X0 p* |$ P; @第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。* P3 A9 f2 |* e  |
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）! D4 B! r0 J# |' M' M* M, q

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ : |4 R+ a0 b& o3 K0 {' }
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～  p6 ?# V( g7 L1 g6 X- z
耶～～～7 I' G, Q, O! t$ p
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子7 u  _( z5 U( t& b' r$ i
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~