调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
- _. [! ?& ^& U" L　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！* B7 q+ z0 d/ I7 W
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，7 t( y! D$ t4 r2 I
　　还有就是这次了！/ v8 i9 E4 I; @: |  ?! H  U
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
( u) R1 e1 W) E* |6 [5 _% ]* M! P　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！* @' m8 T- u8 n: c2 p8 j$ H
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
4 z  g+ j% R: ?, Y, R3 [' P  z3 a　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，1 i+ U# a! k7 O0 I8 N8 g$ D
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
% @( [$ q7 B4 A. C  x6 N; U% p9 T4 [　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！, @3 A- q1 k9 {1 [! [# ]
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
. A5 n$ J& Y! M4 r( U) B7 d4 J8 ]　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
, [2 ?! \+ O0 _8 D- {6 r% S! J　　那我也只能知难而进了。
) ~$ t! x+ w" U; N0 _* @8 l　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，* U# \, r0 g2 e2 ~4 U  _* ~
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！# [! Y# b" w" T8 @0 X
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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, f% j* L' L" r+ h- D! c) M* M下面我就开始说作法了，4 w* w" d1 P: S
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! H5 m& b; o: H! Q0 p配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）7 G, b+ \  o% T9 d, O4 D
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

5 l, h7 [6 a. R5 b7 K: @8 ~5 o1 s3 t
% Y; }4 D; g# ?第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
3 a9 j" P6 Q0 o( b4 D炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞0 c% `6 B4 q: }$ d0 {  r# }
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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" |' A+ w/ Z  z- {& G6 g& y6 E第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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3 m; A9 z5 P% z% e; H第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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' `9 e# ]4 ^, F0 ~0 f( H! C: `2 @3 D# G第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。5 r) P( k" c5 q, c

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调皮小虎的妈妈

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$ V: q, C, N* y4 N7 W) K; V第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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8 X3 ~6 A- q2 g9 k, v如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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- b6 P# S; d: J* e: ]全部搞定，炸了一大盆！
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) o" h+ D9 |( `, O! I哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～% O) S6 G( t2 U$ j7 g- j! f
耶～～～
4 m8 W7 X3 m) _吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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1 W4 f  b) U! t' e$ m2 U* E吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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( q* }0 Z- E" W1 H6 t% N0 E$ t看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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0 X" M) Y, @$ I3 c9 [嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~