调皮小虎的妈妈

# v- t, b9 E) U* q* [
" q  t8 D* w  v; ~" N+ W

年前小虎爸爸主动下厨房，

1 f$ S4 b$ v1 C; d, P; e# H2 r

炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

! \: ~  [% Y+ U  a. x& v7 f

为了留做纪念，

+ J  S# _' n4 i% L

小虎爸爸把过程记录下来，

2 v5 D. c) A& J

发表在ＱＱ空间里，

. ]* ~9 f) P2 k# S- h1 e

今天争得小虎爸爸的同意，

  f0 m% m. E: n# M

小虎妈妈把它转到妈妈网上～

4 x6 ~: I  w7 a3 j* ?1 Y% ~% _6 E9 i

呵呵

( v  }) s+ P0 X# t* t; T
6 c+ T  m3 d; i# z' j

那就开始吧～～～

9 k$ Q7 I# b+ g, a7 q/ U$ T9 m

7 n  K) N) t  Q" z% ]9 z

　　转眼又是新年到！  M; S% }" A8 E' n! d' [
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！6 N3 R& j: _6 a# W( {' }$ q3 W
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
8 T& l6 l% h' y$ o$ L; t　　还有就是这次了！
) ]* f0 D$ |/ ?* _  d7 E0 Y2 p# L  e　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
( E" r5 j) F  j　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
; a7 N( }! o' z# h' j　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
/ M4 E2 t5 @( @4 F5 C- t　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，: K* v3 C4 w3 l2 n! [7 {2 x/ O
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！7 `+ _( r" l3 F- b$ I: L' G7 T
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
: Q8 L, o( x1 }) v, E; A　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
0 `5 f5 ?& _, Z0 ~8 z　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
. Z. B/ z! G9 A8 ]- L0 l; o* l　　那我也只能知难而进了。6 V8 v9 z! ?, v9 t
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
) X1 S6 A5 y/ C6 m　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！6 z1 i# p" c; E
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
1 q: X9 @. C- \8 ^. N9 ~. D6 x' P/ Y% ~: W

3 I6 D  k* r$ b/ }8 k6 f

! n; F4 t, x' i# q: M6 n) Q5 f3 y% `7 v% I: ~6 y3 ~; K) ~2 ]: |

调皮小虎的妈妈

. c% j1 \: F: s9 H

, \) t! u4 J6 `4 U( F* B5 \下面我就开始说作法了，- Z0 |/ [) ?* `2 b' z

; R& Q( Y7 a+ x( T* P
9 s! _$ Y3 c( K( ]配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
3 C3 H8 D8 z  ?8 q第一步，把生姜和蒜剁碎。) k( ~% K6 O% O, _$ h3 W9 X5 ]7 F
* R$ {9 |% H; o
5 C; u+ R9 H4 H# ~# C( P, a9 d; H

调皮小虎的妈妈

2 x# ]1 n& X' S3 O
: w) S. {2 N0 n2 I* U, a
第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让( J/ ?8 F5 Q6 c: k3 ^
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞6 U( U0 s3 x( W
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。8 ]* d. p. v0 ?

2 w/ J( O4 ?) Q8 v, U! u
- l1 |# ]) U7 i" E6 B. g( [& x

调皮小虎的妈妈

7 m0 x3 g& q. S! A  s" @2 r  S$ R/ x, j3 ]/ Q" l! C( E
第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。# E- X+ s4 T; z- i4 L
! j* b" A  A  D6 M  t- Y; k* ~
0 K4 ~  ?. o+ v) {

调皮小虎的妈妈

6 |+ s$ Y5 T- Q* j
, n* q% o: O, k% |, K$ s0 M第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）' d# a- A( Y8 ?: Y

- o7 e+ V; `% W6 L% l2 h+ x. F) d0 L. q8 K
1 F( X6 ?: O9 u& b5 C" w, E# z

调皮小虎的妈妈

% O# m8 K" v1 ^

# P8 j8 Z/ g9 R. I- ?9 h  ]" b3 |第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。9 H" U! k0 S" R3 d" T" Q

0 \; y8 k6 o3 K+ Y
# G6 b( }# g0 j; G( W# L* v

调皮小虎的妈妈

; x6 W! _8 R- f3 a

; R$ K# j0 F' k. d- G第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。) H# Z2 [6 q2 E) S: v" G

: x+ O* F' M0 l3 a0 Q1 c0 q% n& W! m2 h- p
/ b) J* z) o( E* G3 Y3 o

1 b+ R9 L/ L4 V
" }5 \1 _8 t6 R* M$ v- j  |9 u* O+ N

  h7 B+ T7 a" }  v$ x5 L

调皮小虎的妈妈

( s  r: g( N! ~8 @/ T0 H0 D
( _. H  X) @3 D8 q1 z
第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
4 f  J- P4 Q$ L; Q. D4 p+ @7 C! w3 P1 l, a+ `2 D& t) n
: w0 d" a9 y( r' I# g

* g9 k0 I& Q6 Z' e. P如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）8 {$ c+ D! P6 B3 x3 a+ w  O8 ^' H
) s) K" J3 J: k5 _

调皮小虎的妈妈

3 V& m3 d& W9 U7 f# W0 `, {) {- V
' F: I/ _  q) k; I" S$ S第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）6 G- z- _! b: q. _1 I$ k& _
, s$ k8 c1 w  g* b2 p6 o
. \( a9 i% M0 I0 f7 w2 y+ s& z
% a/ F4 N+ I9 E* x$ a/ @/ v% S
6 [% c) w3 r/ e1 h
& Q' R* ~6 H; J6 D

4 E! s- G/ {" }7 \! x) {( m' H
, O. D$ U. f/ |$ v2 ?+ B; P: |. |; e# a) X* b9 V% w+ s5 y. e: K5 C1 k
# A9 n2 N# j. Z: Y  F' M; R
, x2 K$ [. U" ~+ j: C+ C3 {

调皮小虎的妈妈

! n6 I% \  d0 R$ \  u7 T* E' L4 ?/ n1 q) V- M* N* Z* G* z4 E
全部搞定，炸了一大盆！ . M" @6 x. {8 B- c- a
% J' D& c) ~- x
哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ . {) K# [: w( _$ {! `

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
: b% M. R3 Q" X耶～～～
" G. j6 Q+ y. Z) a( E吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
7 ]2 ^5 g; k' A4 l/ b. f5 @" Q3 u$ @3 N  m& i
吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子2 m! N( ^% ~( o& n& d4 D
$ R1 l- c5 I- K# [
看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子- _4 A# n, Q$ w# a' n9 `5 |& y. H

) m6 ?3 L& F$ _/ v1 b6 U又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子! w. J- N4 o" g& a5 Q

1 g4 ?  R! ^- o& b嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~