调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！. q, i' y' _, ]0 i, S5 ^; e
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！4 c( }7 C; J( @8 @$ I8 _( H
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
' J8 v: R3 Q5 i1 G, c9 R7 l: t  x　　还有就是这次了！
6 K- z% i3 R' ]4 s/ d6 ~1 i9 }　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！% D  ~. @* m# c# i
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
" l; m; t/ H+ ^+ p! D$ d　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
" O0 s/ p. J8 y% |/ H5 {　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，; T: t" i$ @5 t+ m1 J9 r* z
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
. E$ y8 S8 ?( X1 ?　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
3 W: }/ q( D' D　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
) ^1 N: R7 n. [5 g5 Q# W6 C　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！; W: O- o$ R. e5 i6 ]! h* \
　　那我也只能知难而进了。$ ^# z, f; l# p
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
2 H* m& ~0 l- ]8 y　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
9 P9 B$ T: c3 ?8 Q$ Y　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料, t( ]% g! Z% L2 f) i4 [( u% n
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下面我就开始说作法了，7 g1 j1 _$ {6 W8 r" C2 n& v

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
) u: O; Q: N, q6 m: }( g3 [4 m+ k& Q8 N第一步，把生姜和蒜剁碎。& \! k) @% ]' L! q
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让# J! [7 v% q& T! L' i
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞$ e, a' k! I/ K# q0 f
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。9 `  E7 _7 E( G4 ]3 l
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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; N8 k8 D' ~% P, C) b第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。6 V2 j  v7 U7 O

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7 `& C" p% l7 ~( i4 V" n: R! a第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。2 o" u9 n( H) R) Z3 K
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- |6 R5 _( [* g$ l9 b5 J1 I$ R& V第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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) u# B0 I) d$ ?9 {0 h# u第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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6 T+ D2 y% ]0 I' {! J8 o全部搞定，炸了一大盆！ $ t2 u7 ~' X7 [8 [8 w. w3 J
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～( p# u0 c1 e7 P  X5 N6 |
耶～～～
: I) N# [! o+ f: s+ f# S吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子+ Y* J0 B  K; \6 E# ^/ O

, `1 s  x' K6 Z7 k吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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3 H  |* p. O6 ?9 P看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子% a- ^1 T; ?; ~; H

' o8 j8 N8 h; s1 t1 z, S! k# ~又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子' P! l  p# n/ |& r

: f! A9 l, J/ `3 y& I+ T  k- _5 F嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~