调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
+ j3 N9 M7 v6 k　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！. e8 H' Y( W* j' q0 e
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，+ y; s& w9 m. D% q/ K" p% Q% b
　　还有就是这次了！
- {# ?1 y, c  W0 X% C* N　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
$ C: P. t9 }; T7 Z  M" s2 R* h　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
: x0 V; ^& Z5 K& ?7 X. R　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
( F+ H9 s$ e: d. D. V  F　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，5 }9 O8 F, M) o3 c
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
9 [* m' S4 T- N+ `　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
. i* b1 N3 `* B, n5 [  {) V& D7 b　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！, O, f# Q& c9 i4 P1 H+ o
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！& q  V. Q" W9 [: f5 l( T$ i
　　那我也只能知难而进了。6 B/ k* L% g: v+ a' H( P% h  K( K
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，7 e. Q, R: _% N; K
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
) Z0 h' a2 |6 I7 Y, D' U( Q( o5 q/ a7 `　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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下面我就开始说作法了，) l' l: b9 {7 w2 A& N$ {
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1 ]0 \* @( D8 e# V" d! ?配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）* v. P1 h" V* Z" @4 ~) h% H- X
第一步，把生姜和蒜剁碎。% }5 x. ^; E0 Q
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让, {8 g' p, `1 x& M+ u
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞: ?% `- }1 P% d. Z
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。; M& ]& L- t( u! o; x5 Q

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* N; v( F6 d7 X7 y9 h4 ^+ `- ]# I' j第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。8 P& i/ u- I- L  H+ T( `

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）" \5 E$ |4 f- I, ?; ~5 I
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。( l2 y* ?) j# Q6 K/ S* }
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。7 G( i, @' W% L8 m, r. N
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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8 L' B, W/ ^7 R; L- B
; F, T$ P- I) D& T4 |如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）3 H/ {/ a- E$ w
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调皮小虎的妈妈

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. G. n1 n) g6 ?4 p2 f第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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- `1 I5 V4 v3 a. R. v全部搞定，炸了一大盆！
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5 U# v( i& z6 b8 y哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ * A; a; O, i% A

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～2 O1 r# [. R4 w! D: ?( `
耶～～～
3 T! G2 i' V- z6 U吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子3 @1 Z6 R' r. ]# P2 o
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子, I( N7 c8 d2 _1 z4 Y
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子4 i1 `6 k! f2 S: \
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~