调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！2 I' M" C! O: w; b3 o2 C6 K; L* J
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
- K# ~9 i( l% G2 D$ \6 U& _　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，- ?' x& U8 s$ w/ L5 S
　　还有就是这次了！
, A0 N! Q( f' h6 l　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！0 D0 t& W7 P2 w
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
+ j1 x6 y) p  M0 }# j/ `* y, x　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
  A5 l$ F1 W- B  ?4 Z2 x+ v　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
5 Y5 O1 L4 m/ C1 h) u4 h* @　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！9 k% [, c3 i& l
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！( `  {! f# `0 f" h$ O& Y4 t9 c1 f
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
: n3 M# F0 W- o5 r0 \, h　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！/ q, r( p% b& n0 ?0 R6 c
　　那我也只能知难而进了。& [2 g  D5 \9 f) u. R; ?) U# G' r
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
; z! r0 D% q& O3 `/ q# }　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！4 ]/ y! k, O' q' _5 i6 l
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料2 p/ z! C2 n/ I# B  J# x2 t% ]

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下面我就开始说作法了，5 Z" b* H$ ^! {2 B

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6 T8 G. G7 a7 o' m$ C. f7 i! R配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）0 ]3 ?  H' B4 I" Z1 U! ^4 d- x
第一步，把生姜和蒜剁碎。) U! F; L: T% g; p+ `
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调皮小虎的妈妈

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3 g3 @: [8 h) O) L第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让0 u  U# {" Z+ `
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞5 f% u# ^1 o0 I2 [0 e$ W* P
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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) B" d6 j% j- o8 ?' \第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。: A2 L3 C, ~, F9 c0 x4 I' V& f

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6 `1 Y% X3 m' o* N2 A# C第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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1 M9 ~4 a- t" j第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度& x# m* q) m) K& M7 X

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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）5 u8 \8 ]* M. z6 I9 r% m
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
7 h) M8 o" |( U9 _% i: S2 i耶～～～
! {( ~( x) R' K- V/ f) q吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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8 i- [: E+ Y; m+ {2 o  x吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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; R' S7 _& Z$ `5 E0 s) o看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子- A6 R0 F/ F) @4 y2 A( e0 n
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~