调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！" H  J& E& c2 x4 C0 N" a+ D
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！. D. D4 u$ a' g. [# m
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，: j9 P' t5 m1 i( P4 a5 Y" l
　　还有就是这次了！
" A$ N# Q9 S4 M3 r% ]9 O　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！% Y3 I* O) j! J4 [0 x+ `0 P
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！7 I% {; e. Y5 W/ a: \; R1 C
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子# m3 c; C% v- O
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，+ Z6 g: l6 v+ h+ E" E6 @0 r
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！6 A& Y- Y+ s2 J5 M8 h. g4 |
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！% e! e; B" W  r# \
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
& c; L( u2 E4 P　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
! c. c. a" L' V　　那我也只能知难而进了。. z, `* W7 _8 W- g/ [* t# `
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
5 E- n; [) a8 Z- I: V% f4 u" Z　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！0 L1 R6 H/ J7 ?- p2 y
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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下面我就开始说作法了，3 J1 f  ?/ ~% S* i3 `, P
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+ V. g5 o1 Y  ]( |1 G" U配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
% |2 I, P" q0 Y  @2 h0 q9 y第一步，把生姜和蒜剁碎。
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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让$ N& n7 [7 s- X4 D
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞8 y/ o) k/ D6 P
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。( X, _( {5 ]4 K" B' O* w
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）7 Y$ ?% [5 M2 \+ E

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。* i4 ^- |, ?9 g: I4 ]9 Z' l( U% M5 h% B

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。. s# X( {% s  q2 j

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+ Q% v. j# ^' T7 i2 v7 `; u第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度3 h1 F, m! s2 T+ I  x4 P  C

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& K* Y1 @9 @/ t" A! c- I( T- R/ j如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）2 E8 O  Y( P( e. u

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）4 a1 Q+ L; M  M2 O8 y
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! @9 j' A) c; S# x全部搞定，炸了一大盆！
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8 W. l+ `! X) h1 W5 s6 g哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
. M9 T' f/ }7 y8 C# H' q" M# e耶～～～
) `  U/ e* f7 N; ?. \吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子( f" y; H6 t6 a- V+ y, W  u
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子% ^! M' M6 ^$ c' r8 ^; z

, u  d/ ]$ ~4 Z: E% E看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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  G/ u# I# v- y8 M* s* S( w9 v, I7 c0 T6 l( i* h
嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~