调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
+ Y( Q0 K9 i1 d( K# `5 o: l* `　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
: p% b$ N7 ^# t8 Y, {　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
9 ~1 I$ m9 t" ~2 o　　还有就是这次了！0 j# w! V( M. a/ L, ^' E2 b1 D  |1 V
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
& g. H/ N" T$ u9 J/ \& {( M　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！; W- p( h, f4 g4 X2 t% I# t8 U
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子1 J6 E) u4 d+ e" y* I4 f
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
4 e3 g% X, W9 x7 M5 U　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
% m. \: f& B4 d　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！* r/ |+ o  K$ `, z8 j# m
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！" E9 L5 w. H4 X& [  Y- w5 `: P
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！& [+ t! x. p$ z$ x  t
　　那我也只能知难而进了。! F6 |, ?5 r( y6 ]
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，9 r! E" B; [8 J! H. w# E  D
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
, E2 F3 s! M0 y　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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下面我就开始说作法了，
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; W- R6 I5 K/ Z+ c0 g+ n配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）7 x* S# a$ v) K( R
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让+ s+ l' o0 F/ l# T5 C/ q
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞  K$ p: S, `; K
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。6 }4 ]$ L/ c: v& J* {: H4 g5 I

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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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6 v3 |, s( g. X1 ]  S- ]5 K第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）4 X6 F) u% Z1 u4 S5 D' B, m

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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2 n* K: }2 u9 b第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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! k7 n: U; C/ C0 Z% H" S+ W如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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全部搞定，炸了一大盆！ : W5 j' P8 y9 x5 u( n- ^" g* F

; V2 K) _: Q8 L" T. {哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 2 h3 \/ l5 F7 X' h

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～7 t5 Z% `; }. R0 Y4 G5 c5 K
耶～～～3 _( p3 f& Q0 y5 V" V  F1 m
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子, C$ s1 b0 o+ E- a0 g* Q

1 f4 U5 q4 n% q- W吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子- ]9 K, g- z- s0 b! D

0 ~" @% J) @, [' E4 _+ y, Y看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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5 R  M/ m. F) @: c1 n5 U又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子9 [$ _' h# d! F7 E4 H5 s1 E- t; Z# |

3 u: |  m' d+ q( S嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~