调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！0 I( u+ H! H- p* b0 h; G% N+ {* W* E
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
+ z/ X; K1 x1 [3 h  K# y　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，7 s/ L( O' O! F" @
　　还有就是这次了！
/ C5 O$ e- I3 D& @　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！% w6 ]  f2 v' L3 i3 e" e# b( E
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
; J7 e  O2 h1 s& @# w　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子4 v# w4 t) z$ v- O+ t' t
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，3 q+ p# u3 m( U4 ^* Q- }% V
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
. C7 B9 |, r) J# d　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
+ h. M$ B: R' M　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
, t4 [7 j' i$ Y" O- |  U　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！3 `. h3 B! e- R; w- R, ?4 _
　　那我也只能知难而进了。
9 ~: y7 m, S/ k: ]9 Y" h　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
1 o4 f6 W+ B7 z( r$ D0 z　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！2 k5 X2 y: n( j% W' [  U) g
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料: p1 F9 p  Y; G; U# U: x0 X" y

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调皮小虎的妈妈

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下面我就开始说作法了，) U2 i4 m2 h+ L& u$ E! f$ P3 P

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! l6 r* o. X- q配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）4 t* A( V# A, v) C" E- w
第一步，把生姜和蒜剁碎。/ A  T* T3 E/ U5 ]) V3 n

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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让; k4 j$ s# |  i. X: G+ o- N0 C) P
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
8 L4 B1 a+ M" j  m2 }8 H! Y# u6 o出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。3 ^  p- W% v' o8 m2 Q
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调皮小虎的妈妈

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0 B9 z1 B8 d4 T% t1 w- I# n第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）) H7 s: K5 @6 D/ s+ b% A1 w  Y4 j$ k( D4 f

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调皮小虎的妈妈

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" S( {9 l% z1 M第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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" C' a9 k" B0 E& D. W& h第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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" d9 v6 F, z/ t第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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. }$ J/ F" X5 D7 j; k" i2 L9 g第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）3 `. x7 ^  v7 O) ]4 ]1 i" R

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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ ) D. A; B) n) J' ^( R/ C
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ . b7 X) U; p, D. m

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
( w; _5 l6 \: i% z. G' Z耶～～～
: ^  a# k+ ~& ?$ p' I8 h$ Q吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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; m" z+ t* F3 b9 k吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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+ Q6 D) b3 S$ x; j看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子1 f, ]( p5 t. s( C
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子/ B9 E7 o6 d2 e  l+ f# s+ m* s% A
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~