调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
! o7 I  T" _4 B+ ?2 h　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！" \4 a- Z: L& A5 S) |* L2 o
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
& \/ D, X+ U5 h5 V+ C$ v. S  w3 f　　还有就是这次了！
" N* p3 O9 K2 j& v' S7 N& y. A　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！4 y4 ^9 l. Z+ }
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！5 i1 S' i, E% ]8 {$ M# b5 s8 Q
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
0 X" G0 F3 A( H" B: L/ h　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，# b# u; o: P! l- e, k' e/ h
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！% O0 W. ]; g/ `. f2 z
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
& b$ y$ n, D" n6 V0 W7 i% D　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！0 z9 \: m/ x+ ^/ x( P# P
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
4 }1 I- [1 q3 \8 p: \' U, z　　那我也只能知难而进了。
6 k# G& d3 J8 |/ @; h; [8 u　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
7 U, x- d5 }/ }5 O/ A+ v　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！: `  z( T/ N& A
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料1 ^' ~( n0 p6 A9 T. L: V' V3 F) {

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调皮小虎的妈妈

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3 W' M) R/ w+ f2 L: X下面我就开始说作法了，) Y6 J' L" M, H
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
1 Y8 o# y4 O3 k/ y! W& J8 m  k第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让- v, Z8 z& q& H$ x* d
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
2 _/ M- P  ^. c% ]* f出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。, {$ S0 Y6 D4 |8 R+ ^! [

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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。! U9 v6 `8 D: X0 f: n
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）+ u% L, q" B: ?) H9 r6 p

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调皮小虎的妈妈

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。) |' w; H" S3 K: S6 O' B
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4 D5 b- K/ i, H( _# z# z" u! H$ d! R6 l第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。# F! l* I/ @8 p1 w! g! I
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）4 ^5 t8 Q* _+ D/ ]

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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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0 ^/ U6 b& ~8 p& @6 w( l全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～2 G8 A/ f) k5 ]& f5 X
耶～～～3 [6 L! a" R8 O: D9 ~
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子; l0 u! @3 z( m
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子- n6 n' R3 A# w1 `6 X
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~