调皮小虎的妈妈

" M+ s; F- l' ]2 L7 t4 O" L# W1 |! Z/ |. {

年前小虎爸爸主动下厨房，

1 ]/ Y5 ?4 n0 D

炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

7 v, H% S6 X0 ]. a

为了留做纪念，

. K/ _: B2 w2 e4 B& K

小虎爸爸把过程记录下来，

8 s2 p$ s! T$ x

发表在ＱＱ空间里，

* Z% c- k- g; Z0 `  g

今天争得小虎爸爸的同意，

3 g5 S# C  U- Y* v

小虎妈妈把它转到妈妈网上～

& g& z; m1 n' z. n8 N5 N
) o% O, p% N# _# J! V2 w1 G5 `

呵呵

6 c# G  f9 b4 g8 p8 L

/ n8 V% ~) n1 }$ y# W

那就开始吧～～～

' W5 }+ V0 g/ O; N& M7 j% t
2 r5 `( [: ?: f# b$ A

　　转眼又是新年到！
9 Z& d( o4 U! O2 ?　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！) r0 p, E( L( a: }& r1 t+ y
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，2 @1 C9 M0 T+ o) ?
　　还有就是这次了！$ e2 K+ d' e; h& \
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
8 j1 k1 ]2 ]% B' P5 }　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！, b/ M- T7 l# |
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子0 q& ~9 _* k  Q3 q' J2 Q% I
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，5 Y' z* L" E% b# X- \) x
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
: m0 H2 D+ m+ E- r4 Z　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
4 ]% x+ ]+ R1 J9 v% h) M　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！6 O) t# I2 J& D# |( F
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
3 h, H9 F. S* f: R5 b6 i* o2 Y　　那我也只能知难而进了。
' h" w+ {+ M' q- I  H5 B7 w6 X/ R　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，' m+ C5 D; s7 S7 _' t% Q. G1 b
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！0 M: F& X+ i9 c# Z: n4 B
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料( a. M. {# W9 ]" b& b

7 ]) y& g. `' ~

2 A. E- O+ y. A- [0 ?
& \( s& M9 ?. ~8 Q# [* _
- ~& g* c6 s- c3 J- B: a/ D

调皮小虎的妈妈

0 _+ ^' y, m$ i6 q. x: Z. L# I

& o5 t; H, s; d4 o. _下面我就开始说作法了，) M/ B: f  C( X+ a( n" O

3 z1 c7 f6 U: G1 C/ Z
3 m  k$ f' Z4 I, M) ?; w* H7 @配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
$ _6 H7 y% r# y4 a6 |第一步，把生姜和蒜剁碎。4 e& b3 I- P; p8 J! J5 v% E; y

" i- F5 C7 I4 n# Y+ x+ e0 c) b, _! n2 d2 }) X, h. _

调皮小虎的妈妈

; n6 O. l- s; i+ ?" R- C! {5 J; F. g( X/ m# Z, ?& S2 Y# m
第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让8 }& d* b: y  S% |4 Z  l
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
' R0 g1 p+ x9 z, b7 J% G出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。0 e' K3 U( A% b! E9 E& x5 r
% l1 K3 g: M" M: I# o. Y1 d
) c( H+ O) ?) C

调皮小虎的妈妈

/ u3 g8 J( @4 J
/ S0 S+ s3 a5 n$ E
第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。( q% X# A* n9 O6 Q" y5 j7 J
1 V6 |) d% m# h( L5 z2 x

- T$ x9 e, p$ Y; S! A+ \3 M  V

调皮小虎的妈妈

$ C) l2 w$ L3 p" o* T0 a+ [. i; j, p7 A. V
第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
2 ^' R2 V. \- e; |0 U# w. _$ T* M3 a4 C' C

0 {8 d; t( K2 V+ T
3 l2 K0 F& l& l% m/ m- ]- Y! H

调皮小虎的妈妈

! x0 v* K6 c7 A& f" u& m* ]+ t

2 E4 m% h# z4 P+ u& h( Z3 _  H5 `第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
) x+ c) Y7 V  W
- c6 R; z& o0 a7 W6 e2 G2 L' U& I: `6 ]( h+ T% ~

调皮小虎的妈妈

1 p: @% A6 b7 c$ {+ Q
2 @3 w' g' E  j5 Y
第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。/ t, I; |3 v* o; w  A

0 J- e# P6 [  ^! ^- e) v4 t) I  |& R" O& L- i- o
8 C+ h* ?. {' d- A- q& J
' J& U& Y- f7 w* B5 o
  t6 c/ z, R4 @5 h+ S/ g- x

6 h1 t$ c* q& k; }- {! m, f) o* H) r+ H: u" ?3 R9 y

调皮小虎的妈妈

8 X; ]1 |, D6 [+ S7 O. M
- e' ~8 i- q/ ^) w. t4 t
第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
* G6 l2 z+ g/ x' ?- f
+ P/ L5 Q. d6 r* z' k6 |
9 o7 n  j+ r' v5 p. _3 x/ `. U4 s5 c' F8 t
如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
8 p& _2 w$ I# c. |9 ?. _( D, w, o: a3 L# D. ?

调皮小虎的妈妈

) p: n, W( e% T, {5 x/ u0 j" [9 l; ~; T- U$ m8 }7 k0 E9 P0 ]7 O
第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
" t0 O5 k8 ]$ m% M
. L2 Z8 b3 s* Z
) l: N/ V) n4 p1 k0 z
" q9 U0 E/ L0 _2 `: d& p' I; F9 _( Z) d, M$ X, d7 \4 s, K5 [
: I) \& f6 l7 ~" X0 o+ ]- N* b, a
8 I3 V$ F  I: h& ]! G

$ m7 r# m# D+ f7 M5 {. T- z7 U/ x' v0 }0 S

7 e' @9 r( }$ `7 }
( ?8 H+ T( e* [3 S% ?

调皮小虎的妈妈

- Q4 ]0 B* i5 d3 ^3 |
; H4 u8 r6 s1 b7 r- `7 ?% R4 o全部搞定，炸了一大盆！
% N" B5 N1 ?1 I6 V1 j5 W3 g
- n9 y* ^0 ~' u1 V3 ]! D9 n哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
; ?( y. G: i% V+ s$ A

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～6 ^% m7 L0 J, i: f. T& A6 h
耶～～～/ `/ o: ]! ^# W% C, K" Y6 Q. j. V1 T
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
! {3 ]9 b' k8 n' |3 c( v+ w! o" x+ s# B. a( E, |5 G  o. Z3 g+ Q' |
吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
% A) n3 U& O) \+ p2 Q  A5 \7 K- ~2 t. c
看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
' G  v* z+ e# ?1 T) q( f% ]1 q) D+ X
又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
( |- Q# H2 s  a! b7 ?/ ^$ l" A
- U' e8 J% p: c) |' ?  n0 u, ~2 B嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~