调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
( R+ [1 s: d. S4 o# G* u　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！; t5 n6 N% J# M- I. w
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，; N  q: @# W8 b
　　还有就是这次了！
& ?( R2 i5 m! Y% k) I6 [　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！/ K$ n; x, Z% B: O. d1 u
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
7 q; A/ O4 s+ h) w　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
1 G2 ~3 K! w+ i1 {% g% m　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，. L( I6 O# Y) K  E& \3 y
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
, k9 X9 u+ E% t( x: V/ s7 }* @! j　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
5 m1 M. S: f" I, L9 O　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
- C8 t6 R1 p* e　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！# }: s( u' q. O$ e' f/ U0 f
　　那我也只能知难而进了。
) M- e) q, v; [5 m) e4 ~　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，9 {2 \+ x) e4 E& [: `! q) o, _% ]' Z
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
- X$ Q$ |; ]7 N1 G' |7 x: j　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料3 j6 }0 p2 j6 v, l" z3 x

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调皮小虎的妈妈

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# A/ g' B# T4 V0 L- d下面我就开始说作法了，% t+ h1 H" a$ F  Z. P, |2 L
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2 y- `! O8 [; r$ b+ z配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
* a2 B/ K' l  x4 p% E) Y* l( G第一步，把生姜和蒜剁碎。
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' X6 y! c7 Y6 w& \* z2 E+ ~/ p6 u第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
9 h- i  w4 a, L1 i' e1 V7 Q炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞( H8 p: i! e+ j( b. c& N
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。$ S4 D- p; i; \
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。0 y. j- ], g6 H& u. A8 |
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）5 {4 Q' Q' m4 ~+ y# {2 r$ e. z

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调皮小虎的妈妈

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  E; W+ K* z- H& G( V* h% e第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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  D; l$ v* S* l) O: ?! |8 p全部搞定，炸了一大盆！ " q& A) x$ q+ f7 o! x7 Z

$ y: {: E  {# p: ^: }2 \哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 4 R$ {5 \  D9 F0 ^( r' i; z1 \# }

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
& m' _' c5 }* U, K: }& R5 Z耶～～～% r) Q% O9 r' G' k% e
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子4 p; N" R& x. A) T
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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! k* X; L- K% L$ b+ K又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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: }, ]' y+ N; W+ @1 L嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~