调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！& h! |3 m' j4 A8 C8 I  D: A
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！) P! K) U4 A5 K9 ~! j" h
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，, Q3 [4 |1 w/ f8 b
　　还有就是这次了！) J& f$ P/ \, |8 P
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！$ f& n1 m  Y' a+ O0 K8 |
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！2 [- o6 i9 ~6 i; d
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子( L1 [3 ?2 _& b& h2 n# n
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
4 T; l1 E. j9 I. }! V& q) U; P　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
$ Q( M. ^6 ^  \5 P5 w! [5 ^! O6 z' E　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！. A7 G8 z0 R) L1 _& l
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
& R- q2 u* T1 c2 ?' l# v　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
+ P6 d. m, q( Z　　那我也只能知难而进了。
( v/ ^3 X9 `3 [* T3 ?  V　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
9 [3 d0 x. H% g) k6 E  s" I　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！' j  o; y. i( O8 K- _( d3 ~
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料- k, z( s! S" @) s5 J9 s

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) s1 w8 A3 v+ r( `+ g下面我就开始说作法了，
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  B, ~1 Q1 J  e配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
" |3 H5 G! s$ C) i" j  z* A第一步，把生姜和蒜剁碎。# A# F+ c! m4 E
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
; @. ?$ b) I) ^" f% c+ @( {, q炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
% d4 A5 Q5 i6 b# d# a3 o3 Q) [出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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7 D7 o6 T; r$ b3 y7 v4 G! ?第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）2 S# v) [2 `, {

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。: s& C" ^" T5 V! y8 f
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  U0 r1 q2 z( c, u, ?, _第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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9 |( H: S& _1 o/ e# B  H& h  s5 O6 j  ^第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度! L0 `9 s  R' J. K% p7 p* @$ z- J
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）, h" u- I- N0 [/ u. G$ h9 _  j

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调皮小虎的妈妈

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! v* d; N- Q* E( @! E9 M+ Y' t7 N全部搞定，炸了一大盆！ + V* _) T% x' L- v3 c) I
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ * |+ B: h: W+ T' B4 g5 f/ ~

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
4 w# M6 c! c$ G$ M$ ]5 O耶～～～+ M2 ]' X1 a+ f& Z- ]: _
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
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吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子2 e4 _' t# Z+ M' {4 t9 {

; C' W( o7 R2 ]+ U: p看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子3 y. k* P; V$ k1 m" [/ Q
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~