调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！2 |! N: G0 w  J- `- Z9 u
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！9 S6 n5 O, ~/ e( s
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
0 q: [& ^0 [- ]4 J0 h  I* S  d: T　　还有就是这次了！
% Q6 J8 y  o, S　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
: @) m, h7 r3 \, ]/ f: w0 N　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
; }' |7 |2 U1 C4 b4 r! A0 b; a　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
, S, {# R- {0 X5 M/ s8 j　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，& e: h, p% Y# h  D4 {8 ?- p
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
3 d+ c2 T9 t: W, Q2 Q　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
2 v* A8 P& ~4 E　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！0 ~( u) r" r8 d; _
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！' S2 \! R: X- e6 x: P
　　那我也只能知难而进了。
+ }: }6 f! a0 K9 z2 V- ]　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
5 L4 ^- C% _+ L! n+ o　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
( X4 n3 Y. M' \　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料8 i/ d9 H! N0 U5 Q3 |( ^' Z$ F) }
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调皮小虎的妈妈

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  ^/ x" i6 w3 l& h7 ^% P下面我就开始说作法了，
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. h) E6 E. T5 y2 Y配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）/ p* D0 V0 E9 x! r% [9 D% T8 t
第一步，把生姜和蒜剁碎。: Z& P2 M' w4 r, q* H7 h: {
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调皮小虎的妈妈

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/ J- z& B' r1 M; ?* }第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
' y& G2 n$ i! Y& L炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
5 F2 O0 H. ^3 b' I出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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9 C( h3 h/ j% @  W2 t2 }; a第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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( S- G; ?/ l) N& p8 y第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）% z% e/ H8 k' P

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$ O, B# b& n$ a% g) U4 B第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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- |9 q7 H5 x2 h9 ?1 v第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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) \  l% j- n! p4 b; ^第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）5 {. A" n; Q, h, a! j$ G/ \

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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ 9 X. l4 H# N" ~' g2 o  a4 z

6 a, H+ T  A% }  F; i/ d1 p哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
8 y' Y$ M% M% @2 m: p+ L耶～～～
1 ]# y+ l9 J3 ^* A# E吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子  V- |2 W4 W/ ]! t: U- s

  r2 z* E. t$ X0 Y/ ~8 G吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子, o3 L% o! c: b0 r! `
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
# e9 y5 v& j7 F) T9 v
- i6 q$ C- i0 W0 O- ~  H' ]9 Z+ h又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子! G( }8 W  e4 {5 k6 Q2 J! r% N
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~