调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
2 L& P6 Q: }2 k: T$ g/ B　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！" |/ I' B( I/ _, K+ b$ d
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
  w1 A5 F& M% C& w1 X8 ?　　还有就是这次了！2 z4 i' ~7 [1 S% H5 F7 K8 Y+ X/ R
　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！9 B3 U8 @8 B) T% s# J
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！! O8 e- V. A+ b. m9 l4 g, {" F
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子  Q" }+ d& j6 t3 e: g
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
6 M; D: v8 ^7 O. K  z& M　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
$ `; l$ N! ~# y/ `( A+ k" Z　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
& [: N5 ~1 J! Q) }* M　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
- h/ ^2 _2 M/ H. Y) u, X* S, l% X　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
% V. v; \+ J: r. K$ O5 G7 i　　那我也只能知难而进了。
7 W! D9 x. X% \" ?( C4 d: f. i　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，" _  ~9 u4 {- K2 E
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
7 j; Z! N" Q9 a8 N　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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下面我就开始说作法了，
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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）) j, G( E4 g7 Y
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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. J4 u8 R5 L9 s8 Z- I9 I# F; X第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让# R9 T& `; n  W' g2 g
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞  _* ^( q# Y7 O2 H) A! {
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。. A) k$ t* P9 Q9 k/ l* r
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. V, W+ z4 L& f+ _# B# H9 _" E第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。6 A& K, f% O5 X% U

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。5 H1 \, l% u. i& i% p- D1 o
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7 r! j- |$ g! s4 d% _第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。* A9 T1 E! }8 B6 w& G( u
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; M% ^; H# g7 w: H第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）. Z3 {# ^" r5 l) A
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调皮小虎的妈妈

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  G4 Q. X# G  n8 g+ X. b" C5 P第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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' N( ]8 k6 h* j- @7 T8 L9 U哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 1 F8 ~2 C6 A: C$ F/ \9 N- Z& L2 A9 M

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
6 d7 o! ~, }: V7 K( ?0 P% g耶～～～
, P; n3 v, S/ O吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子# f+ w1 M2 ]" Q2 G2 q

: g" t/ i) w5 V7 d吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子, ?5 o* w- P/ w1 {2 N

  a3 V+ j0 s7 Y, [+ J看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子& C4 T9 O8 e7 U, B* D0 b

8 w- `* `( p. _3 }- ~! b  z嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~