调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
! G9 L/ I2 I, ~- m8 b# @/ A. I　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
* }* n9 j4 U* Q　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，' U1 B7 j- ~( c1 h: f  x4 \, f5 W1 t+ F
　　还有就是这次了！
+ ^" s6 }; A8 \( B: p　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
- p" Y" `' F7 \) o& u0 }* d　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！, e6 ^* w/ \* N) }* K- |2 A
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
. u( C* u5 T6 n' \/ q2 r　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，# x; D* D0 c/ F( ^/ H3 [- q
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
$ M; c1 H/ b/ o$ g) [　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！0 T; @, P& w7 j2 g: E' ~
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！8 Q9 [  z3 D4 V8 o+ R* X" P  V
　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！" i0 z" Y2 |9 a4 n1 C  k7 q
　　那我也只能知难而进了。
1 V. F; j, _$ o1 U/ [　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
: O0 c: d3 p) a3 }. ]- v3 D. h　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
% f# e' P4 Y/ p' l# \) `) I" s" o　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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下面我就开始说作法了，8 d* v) e$ D1 m

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
& d5 f1 d  ~/ A1 I: P* ^3 s7 Q第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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3 y& r+ s3 A' H& k: ~& m第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让2 S" C9 E$ G& m5 z" m
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞
: A. @. }) g" Z- j5 G出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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+ O9 I0 x6 F* M2 h. C6 ?- u第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。2 l% o2 T% k% p; {. ?% f

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）6 m! f$ ?" e/ S9 S" O# ]' Z" F, O7 D

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。, Y. K8 {4 F! V# _+ [! O7 G

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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% E1 |( S. ?* s4 Y: m第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度9 `1 e' h9 v5 m5 }* J' z) d

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, m, m* o) S: D5 u如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）4 T" ?. i6 f' Z- m, t0 j. D! l/ A
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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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- [, O. I1 T; ]8 d& W2 ]全部搞定，炸了一大盆！
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( F9 k7 k& Y' V& R6 B哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ % T$ J0 e! ^0 t# e& n) d) s: V

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
$ f4 a* T- U7 N) f2 G1 [6 p耶～～～/ j. X$ O& h7 N; r2 S
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子9 w: O6 r- ]% y0 m5 r5 K

5 Q% R/ f: K9 G5 m* P吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子0 Z; k  B/ b/ F. p2 Q

9 G* D$ x; M& @" F看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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3 }" B4 k5 T) R+ _, O又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~