调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
" F6 V4 n7 z8 V$ Q) E* r　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
/ n7 }4 e) b( p; F! ]: H# A  I　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
4 }1 y! q0 A# I* A) Q　　还有就是这次了！
5 Y  f$ z2 U* T( Y  Y% R( R　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
) W! S: U4 g9 R2 E; F; z3 C　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
  L% N0 V, Y  F( V; y% f　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子5 z0 Y. ^9 a8 I! x% r: N
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
' U! L, V6 ~+ o9 C  J; C. o　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！+ ^. g% z9 p, N7 k5 R% x
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！* N8 f7 A2 j: `5 V
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
  k( L2 F, K3 }$ p$ j7 b　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
0 P! W3 u% N) ]9 J　　那我也只能知难而进了。" d- p0 y. X: m' o0 Z
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，$ `& `# j$ f- K4 I0 J
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
# u4 Z  l* H" [% @! N2 E9 M$ V7 ?; k, w& \　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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: _: z3 g+ H" ]6 c下面我就开始说作法了，" a$ w4 x% I8 T# p6 G
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: S6 f- p" ~6 p- I- W0 |3 f配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）- l0 Q% E( ?: F  h) D
第一步，把生姜和蒜剁碎。! j2 o6 U( Y' a, n! @# T+ G% R! z

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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让" v, ?) j+ m4 l2 @
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞( N% n  R: k# i& ^2 C
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。+ h6 F3 g  [  N# ?3 @; W: |

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调皮小虎的妈妈

7 j6 j9 r' Y9 ?6 {( r- K+ t
  z) v- _4 ^  P) g5 K第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。9 G( [' g# P$ H$ r: B8 F; w

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。" @& ?/ ~5 Z5 B7 w2 e) G* G

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调皮小虎的妈妈

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* U3 ]9 b, D& N; [3 ^  q第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度8 j/ q; S" K8 v. Z$ K# n6 x7 M1 l
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）' W1 K. E6 w1 q; O

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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）0 p1 g1 V! u! C1 T
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ 1 }0 b7 E; r7 K
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～- f  [1 e  [5 v
耶～～～
  |1 s- H- W1 s2 ]吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
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$ j1 n/ M+ V' @$ \8 o: s) B/ P吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子6 K- d; B/ a/ f' V" w6 @& V1 j! X

$ d1 ^0 i' Q: S% r$ `1 J, x看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子' D$ Q* Z8 {! [5 Y; j: z$ @: }

5 |8 D' R$ U9 F( f2 {又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子$ b. x5 h. Y7 D7 {
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~