调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！4 O: f/ F* Y3 I- Q, h
　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！8 L+ u, }/ R" E" D
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
9 t+ \* k4 J6 P4 C# S　　还有就是这次了！
$ h  J& B  Q( r* ?% q　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！3 p/ ^' K" y  k+ \7 ^
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！( ?1 E4 a% w; H, x
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子: O6 C7 X+ }. w7 R* p& ~$ B* n
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
  e4 F( P3 z+ u1 O　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！+ q, S0 z4 j* i3 G
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！$ [  j8 e1 B5 M' L& e: \1 s
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
- x+ R( S! L9 a　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！% A( Z& ?3 }, o5 T0 T- ?, d; q
　　那我也只能知难而进了。6 b# x; I, ?5 q( d" M7 c- N
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
0 U, n: z) g) Z( u6 b) b2 v　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
! b2 G; X" m! {  m　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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1 y, w5 m, g2 z, q* ^3 L; H下面我就开始说作法了，2 l: r. A9 d8 g1 L

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）1 s2 A9 i# Z* D& @, l5 v" ?
第一步，把生姜和蒜剁碎。4 R9 I' |8 K, _. z) N9 s) E& k
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调皮小虎的妈妈

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6 N( V1 b8 ?- E$ i- ?9 z第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让/ [; ~, C1 v& O, |
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞6 y# f6 G# h  H# E2 d
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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$ w, w% B9 i/ s3 P* h) x7 [  l4 {第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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调皮小虎的妈妈

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" G6 j6 I# q5 p第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。% B3 B" k5 K* }/ R  X) o
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调皮小虎的妈妈

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1 B' m+ [/ J! u% Z. }* o/ e" g第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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, j. |9 {6 [& z第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度# N  A6 X- E" \+ O. J$ s. M! P. C2 V
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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）2 |6 I: q4 `  ~8 e, x" ?! a7 N/ S

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调皮小虎的妈妈

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& p. y2 o$ `3 {4 {  D第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）, d" @2 K' w- R4 v( o0 Z
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调皮小虎的妈妈

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) P. d$ W/ s0 q& {! R全部搞定，炸了一大盆！
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8 a2 c' n$ P/ V/ K) L+ F哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ ; L5 K: {- [$ ^& u  ?4 r2 Y

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～" C( p' A5 h! b: |3 B, h/ _
耶～～～
+ k, m  X0 x% a; z8 L; T8 U吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

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: x$ A+ k5 W& ]3 E) N+ D* U+ k吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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- F4 O  o2 ~1 B+ P+ a; p8 s又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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  W7 D. Z8 f: N8 u; O# x# d# r6 C* b* a' [4 \" `3 M( ~
嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~