调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
4 q9 U: n2 o( x8 O6 p　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！0 q7 z8 }& h7 I" Z6 t6 s% V
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
) w0 I8 G3 B* i3 X; Q　　还有就是这次了！
6 R' O5 \1 ~3 I. s　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
' [* ^" v) s+ A　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！" C& C. P4 x! g
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子/ y( ~! ^! [; C
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
6 E) C5 a( k; |0 Z0 }　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！& v0 q( W, z# b
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
, I: X/ ~3 D" m0 `, Z9 f/ R! M　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
; ?/ H; g  d  ?　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
$ E# D$ D; H0 A% s8 J, K　　那我也只能知难而进了。
' U. [8 e) W! i% a3 v, J/ U　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，5 [! L: J# O2 Z1 r& u9 N9 S" q2 Z
　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
4 V8 {- r7 k4 i& N. |/ {1 V& H8 I　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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" @6 y3 l$ Z1 g6 O1 g- d下面我就开始说作法了，; C5 X. B2 Z+ }2 _2 w: I# Y

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）- L- Q9 D, J% Q5 _" h5 d5 o
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让
9 {3 h) ?" S$ X1 [; e& ^) q炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞& T2 L9 u; G+ w( b" n
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
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调皮小虎的妈妈

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/ R# J6 {) H' v6 [7 k* w第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。
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4 g6 S6 A. s: R& R' V第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）8 K( @4 {0 o% s3 y/ ?* W
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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。' A2 A# \, Z' Z8 M
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( }$ V+ x! f3 T; A. p* v" a! C第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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8 _  K8 {1 D: k0 c- j0 w2 {1 ~如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）: e! x% y4 q4 [, a

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+ m. Z' I$ V! d+ o第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ $ r) V$ O1 Y# s

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～2 [) O8 C/ `% a6 V
耶～～～6 o/ o) s; D- P% t
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子
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, ^0 H  m# S) W2 @吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子; X0 O5 M0 R6 l8 y" O, h2 L% f
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
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  C4 H/ ^$ l2 R# P5 M( J又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子1 M' g7 i* O9 \+ I& d" f! J" Q
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~