调皮小虎的妈妈

) q+ e* p. Z# D1 V4 Y* C. b
* D- U5 q: ~, q( d) }( ]& @8 O

年前小虎爸爸主动下厨房，

! A1 I1 U3 A; T

炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

4 b2 ^+ J0 ]# Y9 r

为了留做纪念，

5 J6 z" U8 n/ S8 Q: z: f& v

小虎爸爸把过程记录下来，

, ]9 t& k4 ^: N4 _3 _/ a1 N

发表在ＱＱ空间里，

+ W( d: t3 z3 N! ~

今天争得小虎爸爸的同意，

" F6 r- |) T# d) V. |' Y) v

小虎妈妈把它转到妈妈网上～

  S2 f. T. s+ Y* a  ]$ N! E: ?
& k* j  \. S0 t: ]6 S* ?  d9 F

呵呵

0 X9 J3 e/ \  _- X# i3 q9 V7 `, y' ~% M# }3 f+ w4 m, W/ e

那就开始吧～～～

7 p$ s% t' U/ r: x9 c/ v

3 b2 n/ \; o3 M0 p) v

　　转眼又是新年到！
3 o/ B' B: ~+ Y3 g9 C* t　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！! J5 x$ ?# r- P% o
　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，( y# _: \- o/ U2 ^% N* D, S
　　还有就是这次了！
7 W. `/ t6 b0 q+ D! k! c$ B　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
7 j- Y5 W$ J7 d$ _, M3 @( _( I8 R　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！! Z6 ~3 `% X" g% ~; k8 M
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
8 z5 G3 K, l% d6 w0 W8 S$ T　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，1 u! i1 `  B) x4 ?8 K% E0 Y
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！4 v6 n0 t% s3 x: R8 x+ h$ m# v8 s
　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！" q% F+ L- y+ n& a. S
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
2 W8 A  |- y, Z* V* r　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！
9 {& ^, f6 _! m8 U5 t　　那我也只能知难而进了。
3 s; _0 K/ _  o& _3 w8 L- t　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
* I3 q# X. a2 i　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！4 i# Z: S) B0 S) S3 O5 V7 I' B
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料- B0 r6 M. b2 }- F

9 f" V. A9 a5 ~" f% Z( z( |

! \: |* U0 E6 Z8 y7 N- f$ J" V8 ]+ D$ f3 A$ _( y) `/ i
4 J$ _' J+ z: X, K& A

调皮小虎的妈妈

1 @9 \& `* L. D- q' R& j3 l7 H" K, l0 G8 @5 I% r& F9 [; ~8 C
下面我就开始说作法了，
- v, P5 K/ k) m% u: _' H* g* J) r+ s- ~! y( J7 ?. Z
) z, ~# @" t: l, k0 A3 g" H
配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）3 p+ Q8 {. [! D( I! b) l
第一步，把生姜和蒜剁碎。/ Y% }2 t* M3 P
$ d% R9 t! S' e; D0 O" \

& x$ }  I% ]" o! E: Q, d

调皮小虎的妈妈

/ k* g: h' l$ l: K
5 ^, E# s9 H4 F( {* K6 c
第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让: X8 A! Q0 x: l" p2 C
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞  d& _8 s9 w1 s
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。
1 t8 W, d1 ]$ b# ]* o
; s* `  k+ _3 c- j# w$ ]3 b9 m( l/ t" N4 P

调皮小虎的妈妈

- ?/ q: R  |4 P; h
2 `7 T7 ]! F7 @
第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。9 b; q$ U  Z9 p
& c- K5 R9 i& V0 D3 g$ b- B: n
1 Y' L* Y$ R& w& @! S

调皮小虎的妈妈

7 u: f: i. I$ }
" g6 I* Q% W8 `" [) r- F
第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
/ _) r) N( r* O7 F% s
0 p/ O; q8 N* b7 ]/ ]3 o* N' I6 }% @+ E! u, x
' h/ F6 [0 I+ E- a+ W

调皮小虎的妈妈

! @; L8 Q. D" {/ M* y
( {0 p$ |( x/ k/ i
第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
0 @% Q7 F7 B5 j- t7 o! H4 Q/ D- h  r$ ]5 n+ f' F& P  h+ Y
0 X( t1 ]2 [! c  [  \+ h

调皮小虎的妈妈

1 ]! X8 g0 o9 c' j4 {& P' E& k; I% C9 v+ a7 q* B+ u8 X: q. b- e$ N
第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。2 U& R- Y  N2 L# P0 a# }

3 b8 y$ c- m: M: n! m: _
: n; H& _8 K2 m2 G
( t3 o9 U8 o# P3 q( O& h/ Y' s& g' X3 R, D2 B
( k1 Z! t! H6 E& F* m6 _
/ a$ t, X: j6 A1 r
- N/ v6 k% y: K

调皮小虎的妈妈

, l; _$ i) E" P8 v7 J9 j4 Q. l

) j. E* i/ [! Q! t* J" M; ?) l第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
& k& h3 {5 O  e# F1 P
  ]3 Q  x) {$ F$ C$ x3 g0 C$ |& R7 O3 l/ }' l# _3 }

; _* _. }) l2 V- ^4 ^如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）" {7 \; \! g5 Y2 C, {' @" u
$ p, H$ P7 }, S4 Z6 `& r) A1 b

调皮小虎的妈妈

! p) ?( Y5 C! P/ i3 x( l/ X; O. f' W* i# H1 h
第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）6 P% i- k+ f% K) M) ?" s& M! Z
  p0 _4 ?3 R, t+ n  p

: E5 ]2 C$ J4 O- H: n+ A! i: ^& t1 V, M1 v. I2 [

& [8 h5 U* x/ X/ N: j# O' p. g
7 W" O1 s1 v0 ]' i% E/ a: g$ H# b
, i% |! E6 k2 `1 M/ Y1 d0 H
5 y9 ?% u- f/ x/ U0 E& `& T3 S) G7 L1 l8 @' q) h. F/ J

0 G* a/ J. n  e7 J# ^) c, B
9 S6 [6 D: b9 {6 i

调皮小虎的妈妈

8 x8 L0 j6 F* s4 B# B3 d, P
; r, W: p: p" }- z9 g/ w3 L1 U$ Q* w全部搞定，炸了一大盆！ 1 k) G  j. E0 U, b
6 m% P$ J( U4 P$ O
哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
! |9 I# V; L6 B& o/ n- P

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～
/ v: s- n5 L( L" T* U- P2 |耶～～～
. G( l3 e$ L! u3 k吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子/ J& A6 q2 M& @4 J1 Y
+ z5 ^! X. g6 k6 T! e- {9 P
吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子
% r" j0 B" y& v6 E% g; v
) V1 t! O8 C& b看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子
7 A( C. M' x. d. x  P4 X& L
0 k9 @( K$ j% a7 `" u又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子. H0 w2 ~3 u, R( h: K7 K

; V1 U' I$ n" ?嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~