调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
, T9 x* c2 f3 E. b" y+ d; H　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
; p* n  h) [" p4 ^　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
  ^9 h9 f+ f) x3 t　　还有就是这次了！
! \1 M2 @2 w$ q' Z  U% g　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！
0 H: v; V- q9 x  b　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！
# t' v, A0 j7 L* q  [9 Q3 @, k　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子2 w( h, A/ [% q0 Z
　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，9 [8 C4 ?2 [4 E4 K% L. ^6 y
　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
/ P; \# P% k: f* u  ~" }+ W　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！% V! V  u' ^$ Q$ Q8 k
　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
. ]" N6 o+ E, w/ ]. U8 y& m; e　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！4 q9 F" z3 j3 L& N$ s/ K7 d* c; }
　　那我也只能知难而进了。
. T* r% a. [# o+ S+ _7 f: d　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
" K! o* f: V& Z& W/ q6 L8 C　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！5 X6 C- W+ @/ K& ?* J
　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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- d; V7 A) U5 n! g% X4 `下面我就开始说作法了，3 |/ ]/ ?$ I5 d& F

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配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）
3 `: m! R* ~7 O* m; b0 ?% i1 w* x第一步，把生姜和蒜剁碎。* {! `. `& W3 s6 m/ X. e1 c

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调皮小虎的妈妈

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第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让6 u. [9 N2 j1 ^& x8 p. l
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞/ K6 |/ v1 q8 e7 k
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。- C( i: l7 Z0 i8 C
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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。0 V3 i0 D4 |. o$ \
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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）
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- Y$ L& v: h  O" w第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。4 ^) D# V4 o2 I) Q8 ~! A: a! ~
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第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。& r: J" k0 ?+ p+ u
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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度0 G+ G$ b3 h% d

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如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）
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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ & m) J3 s. q& L9 I! ?0 p. d) w: I
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哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！
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调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～, u. D7 F2 U' d, W1 q
耶～～～
8 V& {6 Q6 U! J. }/ n吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子8 c! F* n& p6 }3 g6 o% N$ V) ^

; A, T: A2 c4 k吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

回复 芝麻开门@xa 的帖子5 A$ X6 G% X1 P( `7 J9 v
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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

回复 时光水稻的楚京 的帖子8 F8 i5 e# Q6 L  n1 D% Z

% V3 ~/ D7 s) r! y! M% r/ r# J0 o又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子: h/ z' ~2 N7 w) f: y7 `! V: g
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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~