调皮小虎的妈妈

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年前小虎爸爸主动下厨房，

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炸了家乡的特色美食～粉条丸子，

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为了留做纪念，

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小虎爸爸把过程记录下来，

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发表在ＱＱ空间里，

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今天争得小虎爸爸的同意，

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小虎妈妈把它转到妈妈网上～

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呵呵

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那就开始吧～～～

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　　转眼又是新年到！
& i9 p7 H( j+ N　　今年爸妈去南方过年了，这家里面只剩我弟弟一家三口，还有我这三口！
. s9 i$ w& r9 ~# f　　回想了一下，从小到大，没有和爸妈在一起过年可能只有两次，一次是我毕业去深圳，
& q& L3 g, o) E# z　　还有就是这次了！
5 B  B8 [( C2 s6 Y# x　　每逢佳节倍思亲，何况是过大年啊，我万分的想念他们！& C7 I, ^# c, o. Q
　　兄弟前两天说，咱爸妈不在，这丸子你给咱炸吧？不吃上几个丸子过年也不像过年了！4 I! S! P  k1 F; ?; U
　　他说的这个丸子就是我今天要介绍给大家的河南洛阳的粉条丸子
' D* I  X7 k! V. m) K  A* T　　老妈在身边的时候，每年过年都会炸很多，
9 }( }# i% M5 ~$ V) L5 [+ a　　然后用牛肉汤，红烧肉，波菜，油豆腐，蒜苗等烩成特色的河南烩菜，那真是人间美味中的美味啊！
$ ]/ H" C( `# z4 ]　　可是一般老妈也不作，第一，作起来麻烦，平时有工作，第二，老妈身体也不好，不想受那烦！
% Z9 V  Y3 B( }; V　　所以这就成了我和弟弟从小期盼过年的一个理由！
4 G5 W( v7 b1 L$ m# N　　既然兄弟话已出口，我也曾经在店里和厨师们学过炸丸子，速度还相当的快！% F( {6 I; d; G9 h
　　那我也只能知难而进了。* _& `6 R3 ]- u0 |" ~& e8 }3 x
　　首先当然是给老妈打了电话取经！老妈当然是详细把作法给我讲了，
' l% ]6 j' @& }9 k! U1 d# D/ i5 G　　每一步的注意事项都是千叮咛万嘱咐啊！生怕我出力不讨好给作砸了！
8 a& r% G/ X( ^/ Q% w　　然后我去批发市场买了粉条，绞肉，等等配料
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调皮小虎的妈妈

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3 _+ ~( k0 G: |, g) Y下面我就开始说作法了，# n4 G6 Q- z; |+ h& Q% E0 C
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9 n' ?4 _( h! l4 W4 x* S( q配料：生姜，蒜，粉条，淀粉，猪肉绞肉，料酒，花椒粉，盐！（炸的丸子一般都不要葱，因为炸过后葱都会成黑点点）  i; n# x9 _' T+ P1 W: B5 _1 K1 K3 ^
第一步，把生姜和蒜剁碎。
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调皮小虎的妈妈

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0 S' {* G1 \( D& I4 C  W  j) o2 ~第二步，把1.5斤的粉条放在水里稍煮一下（如想让炸出的丸子表面光滑些，就多煮一下，如想让; j# x4 w9 @& V" H+ _1 ~' W2 U
炸出的丸子外面能看到粉条的梗梗，就稍稍煮一下，我要的是后者！看粉条都塌下去了就可以捞& M7 u0 ?# F2 E/ l6 j5 u
出），捞出在一个下面能沥水的容器内，放到和体温差不多时再用。3 }' R$ m- T! U  q2 b# e- W

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第三步把绞肉放盐和料酒打匀！然后把生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都放在一个大盆里拌匀。; G' u9 {" `0 H

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第四步，把待用的的粉条扣在案板上，用刀切小块，然后用手把小块都捻碎捻开（一定要捻开捻散）  k  Q! M& q, l6 Z! N2 w

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第五步，然后把粉条和生姜，蒜，绞肉，花椒粉，盐都搅在一起，拌匀。
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调皮小虎的妈妈

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/ x" K: o1 U# A& I: I  o第六步，放入粉条重量一半的玉米淀粉，不能加水，先把淀粉和粉条等等这些一起再拌匀。让每根粉条上都粘上淀粉。
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调皮小虎的妈妈

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第七步，加一点开水！用手抓粉条，让水和粉条充分融合，然后挤一个丸子试一试粘度
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% y) p- |1 P5 i6 h# N: q: [  R如果粘度不够的话，就稍稍再加一点点淀粉（切记：一定要用开水，要是用凉水，加再多的淀粉也不会粘），好了，馅就搞定了！！（看上图，我试挤的丸子，到这样的程度就可以了）
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调皮小虎的妈妈

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6 w! q( _  d4 X  c* [2 v第八步，下油锅炸至金黄！（要经常把掉在锅里的粉条碴捞出，要不然粘在丸子上不好看，都是糊的）3 S! \4 z  U/ Q* L

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调皮小虎的妈妈

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全部搞定，炸了一大盆！ ; P* Q2 E- V1 N/ d, G" }

( _' j/ B# z, X8 G: W哈哈哈！仿舌尖上的中国的造型！！ 8 P6 l: A( p  }6 _, t) {$ |

调皮小虎的妈妈

小虎爸爸成功完成任务～～～$ L1 g5 u9 P6 g7 B  W4 `0 a
耶～～～: ^. a) X3 e2 k" c, ?/ K2 g
吃起来哟！！！

炫色花妖

美很

芝麻开门

第一锅炸出来啦！！金黄金黄的，漂亮！

看着好美~~金黄色的~~

时光水稻的楚京

好吃的

调皮小虎的妈妈

回复 炫色花妖 的帖子0 B& L/ q. F- _# u4 D

7 K/ w5 d5 S$ G* g- s8 d吃起来也很酥脆呢～

调皮小虎的妈妈

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看着好，　吃起来更香～

调皮小虎的妈妈

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又酥又香哟～

宝贝爱你亲亲

嘿嘿  照过电视上的做过类似的，用的是粉丝，加的不是热水是肉汤，刚炸出来很好吃的

调皮小虎的妈妈

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嗯，加肉汤~这肯定比小虎爸爸炸出来的好吃的多~下次换肉汤试试！！谢谢亲~