勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
6 ]% j: P  @# C) K& L* o% i　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
% U1 H- z9 m) R+ |6 F* Z3 q8 J! o　　(一)做菜:
3 Z# ?  Q+ K/ @　　原材料也有一定关系!
& |8 _8 V2 t0 v2 ?+ Q) b1 _' n　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
( `! W5 D' ]: P: ?! @8 H# t! @　　一,最简单的茄子做法：# I# I- C6 l7 h+ I
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
# \" G7 S6 d2 Q. u. r: }6 K0 d* V9 X　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
8 O8 i: k7 [" X4 i) M  q* R　　二,排骨海带汤：
9 g" D& V) r4 ?2 t- \+ p　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精  X& ?1 L  r; N+ [: e- V8 w
　　三,炖土豆:  i: m& v. ?$ V2 M
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
( t9 e9 O' _9 x( k! y　　2 少许时间长些。
4 R- ?' Y! L; ]$ \5 }. e　　西红柿土豆汤：6 K% S- @4 p1 d* Y1 P# ^# z4 M) c
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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" M. @8 ~! d- k: c1 x" t呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享