勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.4 _/ @/ V! a& H, Q0 g4 k
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
( l3 W$ C4 i- i　　(一)做菜:) j2 G) g/ `% [$ c1 F4 G. b
　　原材料也有一定关系!# y+ h9 \& g/ `2 l: |) D" p" n
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
% q9 W+ l4 @$ e5 T" R8 L1 o　　一,最简单的茄子做法：2 V. Y& u% E+ I0 f: }* p. s
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
5 _/ S( i5 ^. b6 r" I2 j　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
' f0 M" `- k2 g" j# b　　二,排骨海带汤：& R# ~+ ]* a3 x4 `! E: d, w
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
6 Z+ l- O9 T5 k  f, N8 q7 w6 ]　　三,炖土豆:
+ _) ], I# Q5 q" n8 s. H　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。6 x9 d* \# K; m/ r
　　2 少许时间长些。  g% e8 Q: Q* T9 d5 i0 D
　　西红柿土豆汤：8 A2 L5 A2 ^0 V7 f, V5 }7 B
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。% v, V4 m7 X, K: a0 n( E. n! s

蓬絮|

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勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享