勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加./ {  b5 k" E9 W8 ]# N. C
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
) O6 C9 l  @# n" d- ]3 o　　(一)做菜:( t* K" ~0 y3 h* k3 G
　　原材料也有一定关系!0 P0 x% B1 y# L3 c" m2 k, w( {4 _. B
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。4 x: G9 D# c* N3 P- K
　　一,最简单的茄子做法：
) Y! T% J$ Q- j　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
+ `/ L% \) m, t, p& M　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。. F% ]4 [7 R- ]+ [+ D  f6 M$ q
　　二,排骨海带汤：
9 Z6 J- z: q: p' d　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精+ V- W3 d9 u3 f! O, D+ }6 T$ `' \
　　三,炖土豆:
9 i, [0 W- n3 ?5 h) s1 w( B　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。, W$ U  I- l3 V- y$ v1 B3 O6 R
　　2 少许时间长些。
$ \0 `/ M7 |/ C( S2 p　　西红柿土豆汤：
# O& R; O- Q; K3 ^　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。4 t: p* z. V6 n5 O* {! I

蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

回复 蓬絮| 的帖子7 Z9 E/ _  b$ Q4 B

/ A8 n' `6 z& |& \) L% P4 U2 @# B呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享