勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.. {7 L# z6 [, Q6 q! Z
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:) B- V: E  ?4 |. R
　　(一)做菜:$ `& O3 Z8 @, u$ q  D
　　原材料也有一定关系!
. b% j5 N4 m1 [　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
" c- L1 ^/ {" V8 m　　一,最简单的茄子做法：- p% }  p( F  J+ M6 K: X* C
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
* v8 k0 ?5 h% Y( d  J- K1 i! p7 h5 ~　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。' e- M( y* b8 q% _4 y! U. k2 O. q
　　二,排骨海带汤：8 o2 r* Y- o8 T& T. v
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精+ G  j& O; o0 T# a/ N1 a! B
　　三,炖土豆:
: u$ Z% @8 ~8 A$ o1 h/ ]　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
" M8 M1 p$ |9 `: m* S* m　　2 少许时间长些。; n% w3 b% R1 A! j1 O/ A! }+ b
　　西红柿土豆汤：
. G. D& A7 v! e7 c( [+ V8 o　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。: J4 J* u" w$ I+ Z5 V2 M! G3 p

蓬絮|

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勤勤123a

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+ B! H4 Z0 W& w. J3 w) i
# L- Y8 @- B, C: ]呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享