勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加./ z0 v) `: t" |$ _
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:3 P$ b0 T& D2 A' C2 ]
　　(一)做菜:& J  E. g- f8 n. e: x1 @
　　原材料也有一定关系!  C/ b( S$ ^! ~. j
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。' `5 S$ D6 C, {9 k" ^' G
　　一,最简单的茄子做法：
0 d7 T8 X: L+ b: `7 f3 N4 Y' n& I　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。2 @# \5 _; Y! M( s
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
' Y! H9 y) G9 \+ y　　二,排骨海带汤：
7 H, k7 p$ [) ^9 o' X8 m7 N　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
8 A) S/ P2 y6 ?2 d　　三,炖土豆:6 J- a- ~$ o/ m& E/ H7 ^5 ~% K
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。! l- n. B8 u- ~- E( J8 i
　　2 少许时间长些。
0 e8 T0 t2 U* X/ V　　西红柿土豆汤：
: R# p0 I0 {+ P　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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, @% h- I! X$ G$ Q# s9 ?呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享