勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.* m( }' k- y% S( W) m
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
6 c2 v: R5 w. m$ o* h( W& S( x% U　　(一)做菜:
" p" h1 K( C' V3 Q0 f　　原材料也有一定关系!& ^& h" d/ U" q) X
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
  j; o9 U+ |3 I  ?% Q" d6 x  V* y　　一,最简单的茄子做法：
9 a) s. d( Q; N; u+ u- ~* p* J　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
2 K8 |+ `& W8 Y& k! O$ k　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。# F8 S0 l) I4 D7 G6 {
　　二,排骨海带汤：
2 k1 x5 ]. H4 Q/ F4 r　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
7 Z1 e2 L! ]; f8 V9 S2 E0 R　　三,炖土豆:
7 t! T- O3 K! G　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
8 ?3 w9 G# T# N3 @　　2 少许时间长些。2 n5 O! d8 j6 a' M! x: w
　　西红柿土豆汤：0 U. t+ D! `2 T" W0 {' O
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享