勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.# l6 ?) C$ O/ R$ P
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
- [) m8 E7 Y$ Z3 t; D　　(一)做菜:
5 F3 V4 ]3 q( e1 B, a( ]　　原材料也有一定关系!/ u7 X! g* @$ r( X: |& i1 M4 z" M
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。& _$ U/ D6 T" s, ?5 E
　　一,最简单的茄子做法：. e: q9 f! B$ u
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
; p  x5 p; x6 o0 z& `, v0 x　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。/ @0 p0 l, |# [4 o
　　二,排骨海带汤：
+ ^; q6 C- i: M& O　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精' [/ s% O( {* v5 y; T1 o
　　三,炖土豆:5 f' J7 o7 _% y8 F$ s+ w
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。8 Z) o0 A" c- H
　　2 少许时间长些。, u! G0 ?6 y8 _1 ^3 o
　　西红柿土豆汤：3 `" ^/ _9 R. s/ b# `5 Y
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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蓬絮|

感谢分享

勤勤123a

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6 A) F) T- n3 z9 c呵呵呵，实用就好。

筱笑翛

很不错的经验分享