lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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0 }4 `4 X; I3 ]) A8 ]* s    用的是马琳的方子，在此致谢！
+ h7 N* Q  x% K    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克, i! j' Z+ t. x" o$ G
    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克+ a. ~/ Y4 l" K) a4 a
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。' K. f$ r& m9 x6 Y" l) O  |
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。  V& j3 k! s7 ~8 H
          3、揉至出筋，加入黄油。
5 _, l2 H3 y: g) \' w( b3 L5 l          4、继续揉至扩展阶段。' n) ^$ S5 Y* d% z1 ^
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
" j2 a! T  B" i" {          6、分成四份，发酵15分钟。
/ l( w, K4 |4 F2 Z  K+ l! N( T          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）9 J* h' \. L9 O) a8 p  ?+ _
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
" v8 n; ~4 F8 R          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。' s9 U; c: E7 w- g' Z9 `
         10、表面刷全蛋液。$ I; X0 ^3 h! Q& i3 H1 Y
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子
. F  d- F! [; a
  H4 A2 v1 d+ x) c/ c2 X3 a不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！; W; [; t, a9 |9 O
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

  |/ m. w6 A/ K, x: c' a9 P+ H4 n- h, M8 S8 O5 I: M4 m
回复 PP妈714 的帖子0 F& X! ]6 o) [, g9 \# i; w5 [
( Y5 k% J  R6 G% Q+ ]
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子9 W4 S) _  D! x0 Q1 Q
1 ?0 w2 u7 o* \# I
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子% u' f' f9 Y% o4 ]  ^' m4 C! V

3 E) q$ y( L$ q$ W, M% O谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子
7 J$ k& I; U* G, S0 P
+ m& I/ T* D% @! B5 O谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习