lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！
9 r  ^1 d2 L" [+ P; K    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
0 O6 Y& R, C. P7 [' `. ^    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克. J" O% }  }) ]( M( C- t
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。8 _1 R/ J1 _, G! q
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
4 X3 m# h  v! r* x+ \5 F# @9 c% d          3、揉至出筋，加入黄油。) j7 B! s6 \2 c0 b
          4、继续揉至扩展阶段。
8 \4 Z* Z) G0 j( I) C) x          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。. O3 l9 l2 p7 k9 b0 P
          6、分成四份，发酵15分钟。
$ l# B, E. _# T: g5 H  [2 \          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
, q4 }  M+ n  g3 ~+ B: Q6 L          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。+ l: ^" Q+ x% Y" ^5 e- P' m8 {+ J
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。8 t4 y' i3 |/ n# O1 |& `5 A. {$ |
         10、表面刷全蛋液。3 [/ a+ I) F2 H
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

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9 s) {' @  e' O6 o' z( _1 D8 K, w- z' r; f3 H4 P5 i
不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
; V  P3 A% z5 ?8 m    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

$ h5 @8 Z& X* ?" {. r! P6 J4 Q5 u% o
回复 PP妈714 的帖子
' R/ y+ |; J) S6 d# c2 s* z8 ?5 t; v% k7 Y& g" `* m& D
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子
$ ~# d' w- N) ]3 p1 J( N
/ s, q9 b" U! g) G; M* R谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子4 S, N& q: B( q" @
5 y7 T2 v3 b/ ?0 m$ H5 [
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子  c' m& t3 m( M+ A+ ]

, y4 f/ f  s( Y5 ]: D5 N; M谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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学习，学习