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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-11 00:05 编辑 " m: ?/ ~. n) l( B+ k5 W- \' p4 D
/ R' x( z1 U) S( h 小时候觉得鸡蛋卷应该是世界上最好吃的饼干，每当看到烤鸡蛋卷的小车摆到了楼下，开始在蛋卷机上熟练的舀入面糊、翻面、上卷，一个个摞起来，心里有说不出的馋。现在，走街串巷现场制作蛋卷的人越来越难见到，而吃起来也少了小时候的香甜。可能是好吃的东西吃得太多，已经忘记了当初舌尖上的记忆。后来又爱上了某品牌的盒装鸡蛋卷，奶香混合着芝麻的果香，当零嘴可没少吃。后来在淘宝上又爱上了澳门肉松蛋卷，可见，蛋卷真是个受人喜欢的主儿。花样百变，不同的时间总有不同的惊喜。现在有了烤箱，自己在家也能制作各种口味的蛋卷，做法也非常简单，百分百成功哦。 / }* Y6 z! l7 L s6 t( U
- e- x4 n0 {9 p* o: I) u 材料：黄油50克、糖粉55克、香草精1/2小勺、蛋白50克、低筋面粉30克、抹茶粉、可可粉适量 做法：1、黄油+糖粉+香草精，隔水融化成液体，并搅拌均匀；
3 D |5 B' N# w) U% J 2、加入打散的蛋白，搅拌均匀；
! e! M+ M" n6 Y0 i4 O2 ^ 3、筛入面粉，搅拌成均匀的面糊；7 n' S4 G# ]3 `( I( i7 A9 w& [
4、将面糊分别取出2小勺，一份加入可可粉、一份加入抹茶粉，做成两种味道的面糊，并装入裱花袋，剪一个小口；6 u. y6 `" z8 ^3 V; w0 f
5、剩余的原味面糊，用小勺舀一勺在铺了油布的烤盘上，并用小勺背摊成约直径9里面的圆片；
1 G% F# r. ~% |9 [% k" z0 E r 6、将双色的面糊分别挤成细条在原味面糊上，可以做成可可味和抹茶味混合的，也可以做成一个味儿的；! Y) f" c. X7 a' ]3 G6 Y, R
7、烤箱预热160度，上下火，15分钟左右。趁热将饼干用筷子卷起来，冷却即可。! U8 S! p5 c0 Y" K3 p6 T* V* R4 ?
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TIPS：也可以加入咖啡粉，做成咖啡味的。
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发表于 2013-3-11 00:03
