- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
* J7 x; I) H+ O. s9 y; I( S真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: $ p* x) u6 o% Z( _" v
# r8 W3 A* i. X" Z S! P$ {: Z4 V
2 J& n: W5 p5 ~0 o6 ]( H( }* m, T, G9 f% r
这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
) T) a9 l% n1 i
( s- G5 y! L' A我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。( |9 `3 E: v# j3 q' ^& V
: k3 y- f" T. H7 H
原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量" M& j- e0 U q% a" h
: M1 |6 u5 G6 ^' y) o' ?做法：
v. m, y" H2 q; }. Q" i2 P: F9 C1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；0 @0 T) [( W; q% b* B, N" Q' _
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
2 f( b0 F) K. c( v3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；" l/ s- v- W" o, ~. b
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。5 s7 U' M2 S- y+ Z# y# m" K, Q
! x! p" b1 k$ O/ s: m. r1 P1 q4 }, ~* v3 Z2 G
准备开始蒸了5 u* Q' D& F: b
. D, I# V- |6 v7 u$ X5 ]! a0 n+ u* @! ]8 i% A
蒸好的样子4 ?$ z9 M& A3 d
% z% z- L& n4 A. ~8 A
$ U0 d1 [7 H; Q# ^2 X1 }% @P.S:
* I( |. }( i! [1 ^9 _$ b* e7 b1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸4 L7 w8 R7 y0 a1 V) N
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
2 n% d) N7 F) D
* a/ P, f8 L1 @+ r[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
|
|
发表于 2009-3-10 23:05
