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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 7 F. o% F7 J0 C) d! g& R
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 5 C1 q" ]" H/ Q: p. O, L5 t- t4 W
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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) G i# ~) E* j2 H我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。6 J. @5 e. `2 A! }. F( @6 V9 [
5 b, P; M9 }) u" }原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：
: f; Y" j, M5 M' q1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；3 g) T' ]2 ~3 @6 K2 `1 ~
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；; ]; j8 [2 `7 C
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
% C' r7 S; ]( \ {6 v4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。: F9 z F1 o+ I8 w! y. `
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准备开始蒸了) i& \- s' \( M. K* b8 S4 u
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1 S9 Q- O; S0 n2 U# b蒸好的样子
: M1 K- @1 K r' Y9 }
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P.S:
6 i0 }% @, ~" x. a6 g1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸4 @2 P8 }0 B5 v3 q/ N6 q6 S
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦$ ?$ N- a5 T* P- H0 o7 i
1 V" G l) @' R[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
