- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
4 ^! H# C, k1 U真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
9 s9 Q% N, u( k/ w2 f f. @' Q( M# {1 t8 Y/ K7 m, [6 q+ d
- c/ a4 m' N0 ]" Q, z+ N8 {6 I6 @
9 c3 u0 E. {3 s. L9 _这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: & D( Q' |" G( q k6 j& P& b
. v- C3 n* u9 O2 D U我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
: U8 Z! O& q' p4 w3 K1 G, \
! z) F! k9 J: M3 p, n原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
' {/ j; t, q8 w0 r% [9 Z
4 {: F# r# V/ T! |- }7 r做法：& Y3 k& s3 y5 N% `& b
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；- `% [1 @& A( }1 i$ z. q
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；3 z8 ]2 Y8 z" Q' }1 \( R, i
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；1 d$ w6 K2 v0 A6 ^1 @
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
9 c2 ]6 T" ?" N& n% g$ K- l3 o" Z \' o1 `
2 H. M8 R' v! g. u5 `: U) j( g
准备开始蒸了* N, C% b H: ~: `9 r3 {% t
]. H; P" u4 C
2 k: A! K" J7 \# c
蒸好的样子
0 S% z' l8 y/ h1 e) p+ f, G
; ^) y/ ^( f1 ~ q6 @ P
6 X* c; r! _2 w0 C: m9 ?: Y6 a% fP.S:' N- t! t. B! o" o1 S. o
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸6 K' E& O6 B4 p. b
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
/ j( `* h/ L4 @5 B& X( {5 k
8 A) a7 K' g E$ G2 V0 l3 e4 g[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
|
|
发表于 2009-3-10 23:05
