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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
1 M% G( s' N7 H& c; J1 ]1 Q, v' G真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: . r* n" r" @& Q# q
! }( l- Z& T6 ~% z4 w9 d
6 q4 O- _+ t/ a5 S& H
( s9 X1 m2 n0 q3 t
这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: . K5 G9 a% E& K( _5 G0 Y W |2 c) P
+ b6 Q8 \, Q% j0 d我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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! K6 N5 i2 Z r/ C" F原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量* s& c; E$ a+ F7 b
! _5 ]7 E+ d: S做法：
* U1 C9 H# x: R7 P6 @8 i! d: ]" K1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；! E0 P3 S8 E; S) i: v3 Y
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
7 m9 j% c# ]3 c( ~/ E0 s, I3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；3 |8 |. ~, |% y( ~3 d0 d* S
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。( m) M: h, W y D! q( L- |
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K6 A4 s) X/ I; u0 N/ ~准备开始蒸了
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7 Q- r: o6 J4 I; y蒸好的样子
+ ]$ @# ~ F: x9 ?" q' Z/ u+ w \; u! G0 S1 p4 Q: A( W+ ^
6 @0 }" g+ A( eP.S:
2 K$ ?/ s j4 Y& P& S3 w7 S1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
; e' F, u* l& [$ c! D$ ~2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦 |3 m, B Y$ Y7 u+ c1 ~
6 g$ [( P/ Z3 D8 R[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
