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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
; n H. g5 @! L真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: ' ]( h1 z' J9 \( A5 G
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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+ V, N( ]1 i8 h% w3 @. R做法：2 l' a* N3 i8 @8 x9 c4 Q, {4 S: z
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；' W1 y4 B0 _& \. N' x5 ~( r# m
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；# a* l: ]9 n/ k3 U" m) x( D
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；" U; f3 x: M2 m
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。) }; D, @4 K- @9 y Y3 a' \, o
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j' k! @! m) V# b5 P5 d1 K准备开始蒸了. r% H7 B8 c# d6 P6 A; I
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% L/ X7 Q) N# {- }+ a) d蒸好的样子
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$ c- p- T. e& L& S; _' m; V: gP.S:
# a1 i$ c1 r8 S" ^* b: d1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸 t; Q6 o( X' z) ]0 c; i
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦% w$ K# k$ E. _* r" \( k& D% X' ~. Q# B
4 d+ M; ]( t* O: b1 |) U' c+ Z& G[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
