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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
. s |% {" p. h9 B真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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% `) f# B' H" ` ?+ u' _我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。7 N! k/ q' e# m* d/ [/ x% S
- z Y+ T+ E) D3 ?# v: U原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
% X! t& s2 J/ l1 y! ~% a4 P1 ]
0 ~: j1 I* J7 ?- T; @' I做法：
b$ |. l9 e8 z2 m1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
. e* ?8 [ E2 o! {2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
- k* x- z, P/ e2 S! H/ F# ]9 [% p3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
+ ?. r* a$ J, ?9 D' j4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。2 h9 Q/ f& ?/ `( R9 q0 o
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, N% o" [7 M5 ]% i4 f1 s准备开始蒸了
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0 j& J7 |+ V& P% @! U1 v9 `蒸好的样子
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P.S:
$ s# S+ ~# |* D- \5 r; i4 k1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
4 j/ n8 Y: ~% a: E$ R2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
