马琳malin

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       说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。+ f, J' N( F& R, x
         
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4 ^' q/ ^" n( b0 z; W6 i) ?0 s      材料：原味面团：黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团：黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
$ M2 N. D5 F! N) J% E% {: E        做法：
5 ?0 H6 ?$ `! R' \1 C3 m) p7 n        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，并搅打均匀；7 z* y" g8 N1 R
        2、加入香草精搅打均匀后，再筛入所有分类，切拌均匀，成为面团；（两种面团的制作方法都一样）/ R3 W5 g) e  P+ x8 h  h8 j
        3、两种面团做好后，分别冷藏至稍硬，取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片；% N, ?- g7 x7 y5 ^% N! m
        4、放入冰箱冷冻30分钟，取出切成一厘米宽的条。取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。（可可对原味，两条方向要交错）其余的长条面团依次按这样制作。
1 L' U6 A  N' F8 g* @7 e2 t/ f        5、放入冰箱冷冻半小时至硬，取出切成0.3厘米厚的薄片，180度，上下火，中层12-15分钟。* A0 H+ K# G& K# a
        
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3 e# ^4 ~- C: x! ~! X        TIPS：1、图中是4格的，也可以切小面条，做成6格的交错。
: d! m$ b+ Z, K5 G) T+ [          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。/ Y4 {' h0 u' k) C  K

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筱笑翛

很有特色的一款饼干

颖澜澜

说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团， ...

好专业呀

卡布奇诺的微笑

美很O(∩_∩)O~

小米2009

美哦
5 y# B7 H8 K$ Z3 V' B! M几个论坛都有名望啊，厉害人物哈

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子2 Z+ O  q7 f- i, s& e

" i. U+ w0 p+ {& O4 N谢谢啦