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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2013-3-15 16:05 编辑 ; `. K( f! a3 {) u) m" B5 e1 H$ Y3 s
- x+ L& U y* N蓝莓排包和香葱火腿肉松卷2 N9 O9 p0 Q. T6 b1 ^
成品图：2 U# i6 K- ~7 {
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原料：
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
* H2 D2 y. m7 \' B, I0 Z2、低筋粉100克、黄油30克、糖粉30克。3 J& E& B; [' `% W% t
3、蓝莓果酱适量。" r' Q% K3 D) n8 ^ `
" I7 @3 W# J( X( C+ m; |- q v% D
烘焙时间：180度 上下火 中层 15分钟
* C7 b$ ~! t" x
( L) ]0 a) ?" C+ [' P步骤：
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1、将牛奶和蛋液拌匀。
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1 H. E) p4 T5 g/ z; y) e" k
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过筛）。
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3、加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。9 N0 {+ p& b; i8 R$ R6 ?8 a* B
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: y( {6 O, g5 M4、揉至黄油全部吸收，面团光滑。6 p7 l- j& y0 A+ I
; o( a( l7 q9 g6 e3 z A% q
+ k. O" L# f( ]5 h& A) [5、选择面包机的发酵按钮，待面团成2-3倍大。看看面包机发酵的多好！都把盖子撑起来了！7 S* {) p1 l4 i5 ^7 ]0 q
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$ j9 A- ?+ D: r0 C% h; w+ B: _
( d$ o) Y/ ]$ c) m6、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。/ A" | }( s$ \$ n# S
4 m$ w8 M, m2 e' U. y7、将面团擀开后卷起。
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! M8 H; f, `, \2 o( T6 X% k; D8、将面团折起搓长。- x5 ^/ Z6 t# L; A
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9、重复此步骤，将面团搓完后摆放在烤盘。, b$ F- o+ f' `3 \. h
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10、放入烤箱发酵40分钟。
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11、发酵完后在表面刷上蛋液。 V# s& d6 W3 V
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: Q2 E$ E3 H" O# s9 s* |12、黄油加面粉加糖粉搓成酥粒。+ h. y- t0 ^9 [/ g- j
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0 D: j, F: U8 Q& K7 l' ?13、在缝隙间挤上蓝莓果酱，黄油加面粉加糖粉搓成酥粒洒在表面进行装饰。1 h4 L0 l% x0 O# E( {
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6 W% G- ~: N/ ^0 @# ~14、烤箱预热后放入烤箱烘烤。
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最后还剩下一些面团就做成了香葱火腿肉松卷：0 c; ]8 X m. V( U) E2 T9 N$ ?1 Q
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原料：
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1、发酵面团：高筋150克、奶粉10克、牛奶80克、鸡蛋15克、酵母5克、食盐1/4小勺、黄油15克、白糖20克。
1 D& h- n4 @' ] H3 n2、小葱、肉松、沙拉酱、火腿3 `7 V& b) j( ]
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步骤：, b4 ~% M- F9 k2 ^. v! S4 J
1、面团的制作方法和蓝莓排包一样。* A+ |3 a5 @0 R4 d9 G$ Z q
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2、发酵好的面团放在烤盘里。: @3 p# C; Z3 n4 B4 ]3 w' s( A/ n
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3、抹上沙拉酱，放上葱花和火腿，放入烤箱。. o- K: }2 i1 i$ c/ m' N- B% D
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2 [' q6 K2 s0 `' I3 Z4、烤好后在背面抹上沙拉酱，然后用油纸包上并卷起，静止20分钟待定型。
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5、在蛋糕卷两边抹上沙拉酱再沾上肉松即可。
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发表于 2013-3-15 15:38
