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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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我的做法是：& b( @* o& U6 R
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
- \' L0 i9 m" C- B* t5 U2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
" F5 c3 K7 i% v! x3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
: [6 Y+ y' T- h7 n$ h4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
8 t6 x9 n- [: J$ b' j! j5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。: O* E3 k) m3 L8 v; C. L* S
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。6 }% U; _# v! r1 i5 h8 z. W4 @
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：
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' Q8 H0 L" @6 A              煮好的汤汁可以下面吃，美味！4 [& c3 R7 I6 K5 b! s
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。3 ?9 w& v& S/ a0 Z/ j
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
! B& i# ?1 {5 ^" ~7 [5 R3 ^, S( G              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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( F( j$ h( q& a$ u, e 提前焖好的牛腩5 t+ b1 }% Q# }4 ]& ?
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。( U/ m2 X3 j" l9 C9 B0 }6 r# H% V) e

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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面/ b# Z8 S7 I2 Q8 H* K+ o

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错