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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ - D; Y0 E# V" \. ]1 K* W/ M3 F
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我的做法是：
" i& o  H* Z* r7 K$ t$ l0 j( ~1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。5 `& \5 ?% |7 r# T
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。' A2 o3 T: r: ^! z; C7 [& h
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。+ @& [; ~" f# ?' r' p
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。% p& ~: Z, L8 G) L( K
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
1 O8 G# e& t/ V; W5 L5 W. i6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。/ m. E5 P& N  C: ~0 t5 h
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！1 [/ a( g- I2 q5 Q/ v( K" N
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
3 ^  y3 l% A2 H' K8 T              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
. X0 t/ }' R$ j* b' h$ `5 [+ {              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。" o2 L! c) q6 p2 e
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提前焖好的牛腩& r4 z! f% L8 r& h' v
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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7 X( }& g3 N0 z3 V6 n/ K' T 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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& [/ q$ g  J- T6 A2 O一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面, ?' U) l) w9 k

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错