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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ ) Q5 Y& x1 z7 [" N& K% z' r* k

" }. j3 x7 |$ C, c1 C7 v' a我的做法是：7 c, z9 y. x% x* t
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
. ~# w2 D0 I/ }  k2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。. `' S5 h' d0 ]- |! Q
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。6 z$ q% {: s8 U. }! P
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。9 _, ^1 V2 G' G* P  w
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
* v' Z. A: n. _  V1 N! i( }' l6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
$ M+ c3 b  `8 b+ y7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
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个人小贴士：
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              煮好的汤汁可以下面吃，美味！6 ?" C2 f+ d3 Q, k
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。* I+ u' K0 M4 S  Z1 g
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
  k4 L' j! I3 p' g. f; S4 g              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。# W4 L% x1 J# j6 ~" `9 ~* G3 r( |

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1 W' j, q9 M, v6 E+ T! }- X: ~ 提前焖好的牛腩' `) r7 _( d% u- ~
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面8 [* O9 `) b0 R' v

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错