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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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" J7 d# e, Y. ?$ y  I/ N) }. f我的做法是：
& J& n2 n5 v" a1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。" w1 ]0 x: M: \) Q/ ]
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。& G6 U% g$ G6 b/ c) Z( J
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。8 O& [0 _7 O0 W0 |, U# e
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
3 Z3 F$ V) {8 a" e5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。, m2 \  S. N  o/ x0 r: Q; t/ n
6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。
- g  C; X" r4 y! i$ c8 h! j7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！: p* h  W+ s- V# V
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个人小贴士：% ^0 l% M) o, y4 O+ l

% a& ^& n* n  L2 I6 B/ H. p4 A  b              煮好的汤汁可以下面吃，美味！" Y7 g. O% W4 ]3 \2 R
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。7 j: K+ X8 a0 o
              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
6 H  ~. c. Z8 N0 r              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。) `$ j4 a* v5 N

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0 n" k& k8 Y( { 提前焖好的牛腩" B+ f0 t% Q1 u. Q( v& U$ F" l
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加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
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6 Q$ H; Z# X" y7 C 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错