llllpl

好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！ : S  n, u$ A+ R" a$ ?9 [1 w6 u
/ j  N' E" v) _! c
我的做法是：# U( O" h5 q  c' u2 h' N
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。
3 t5 a6 v) F% Y* y9 A9 u$ `2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。* o4 _  [/ @; U" z
3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。/ }2 h3 j! O6 y9 Q* z. A
4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。
8 b$ m: @& L2 N5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
2 P, H9 H. O$ s# }6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。& v* D5 f; R3 L7 r
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！
9 C9 Y; z& I$ y* e; G/ @; [8 D: K0 D, Y9 Y: I
个人小贴士：
* j  V" Z& l" f- p
# u4 d. j) ^3 W              煮好的汤汁可以下面吃，美味！% A. v# b1 c# i5 Z
              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
, r. j: i% N' M& G2 T              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！6 R0 ]% K7 A5 H$ W
              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。5 Y" n! s0 s4 Y# U% S9 Q
0 k4 Q0 L/ H, f7 B
, s# \/ m2 @6 }, g# H0 w' g$ ]

llllpl

9 ?9 `0 u7 d- [5 o0 r8 ]+ N! H1 v7 y; b: W, B9 x  M6 D. v
提前焖好的牛腩+ }3 F8 l) `5 K) x! J& C7 n0 F/ I

2 n. O; R1 l0 E 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。
* v$ g" _7 Z; g% g, w  z+ P2 ^0 l, f% O' t

, i8 y1 m* U2 m/ |. `( @7 Y0 \ 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
' X7 Q" q; X6 ^! q+ G( N4 T0 e7 _6 q' Y
! g' U, f' m3 U6 `! ]1 Z: E
一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面5 C1 M( i: Z* s

果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错