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好久没焖牛腩了，老公之前在麦德龙买了一块大牛腩，4斤多，切了一半准备来焖。记得每次去饮茶，不管早茶还是夜茶，我都会叫萝卜焖牛腩，放点蒜蓉辣椒酱蘸着吃，美味！！！！！！！
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1 w5 U0 U/ f6 e' A我的做法是：; q! m7 P( g4 r+ S+ t$ F
1 先将牛腩洗净，切小块，泡去点血水。6 _8 T* Q# F1 I7 Z  G  l
2 搭开水一锅，水开时倒入备好的牛腩，稍微焯煮片刻捞起，用冷水将牛腩上的血污冲净，控干。
- o( j- b* H' v6 ]6 P3 开锅爆香姜片，加牛腩，少许料酒翻炒，即可入锅焖制。
. J+ M7 R) c) ?9 H# O" I4 适量冷水，牛腩，然后用纱布或者调料隔装入花椒，八角，桂皮，草果，香叶什么的一起炖。" y( K) b0 Q& I  U: M
5 有人爱加柱候酱，南乳，我这次没准备，于是就用了，生抽，老抽，鸡粉，盐，冰糖几块，耗油，鲍鱼汁，李锦记豉油鸡汁调味。开始味道不能调太重，随着时间味道会变浓的。
! p( Q- `' {2 C, M. K! U# K! d! B6 大火烧开转小火焖制1.5-2小时。8 }8 ?9 ?# u6 v- N6 j3 Q
7 等牛腩焖的差不多的时候可以加入事先准备的白萝卜（切大块），等萝卜软烂就可以吃了哦！& q& T$ `% q/ ^$ y4 v

5 Q+ ?! b7 v  j* W' T! z个人小贴士：& h* G" j7 M: x+ Y" n- ^( w

! o( q! l" e7 K, B# H              煮好的汤汁可以下面吃，美味！
3 a' J( o- G/ F1 E- Z: Q: O              有人喜欢用压力锅，也可以，但是感觉味道上没那么香了，最好还是用砂锅。
6 X" _( a. F; f7 k6 c4 h8 Z/ E              焖牛腩一次焖多点，今天焖明天吃，这样牛腩跟加入味！
7 L* i. l# i1 z( D5 ^% L* n              牛腩与萝卜的比例一般为 2:3,两份牛腩三份萝卜。
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+ w' X1 j% t% E0 T 提前焖好的牛腩7 n- f3 F% \$ j! V& |1 o

! j3 w" n( }4 S" L7 ` 加入白萝卜，感觉还是有点少。。。4 O. [$ f  O$ n. ^% ~  X

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- G# H9 ~. U; @" y0 O% { 出锅了，白萝卜吃起来有一股清甜的味道，牛腩又香又烂。
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6 i0 w* E" s  v* W  C! h一次吃不完那么多，我弄出来一保鲜盒，明天下面吃，牛腩面
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果果妈妈小倩

好香的牛腩，我不会煮牛肉，炖不熟。

芸甜

好香啊，就是做不出来外边的味道

康康妈妈

不错