本帖最后由 yingshan 于 2013-3-21 22:10 编辑 1 U/ s( X( P# C" w, g2 o
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第二部分：手工面 和面的三光政策坚决贯彻哦！“手光、盆光、面光”。 所有工序开始前先把面和好，和面的时候放点盐，盖上湿毛巾醒一会，再揉，这样，面又光又有弹性哦！ 中间穿插做炸酱和臊子。 然后开始擀面。 擀面也有方法哦。擀面杖卷面要卷紧，这样擀出来的面才不会出现荷叶边。
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从中间往两边推开，每擀完一次，擀面杖斜向上打开。这样，每次打开的面。下一次要卷起的地方就正对你的面前，方便哦！ 慢慢的一团面就擀成这样了。 等擀好，就做S状折叠，准备切面。 想吃宽或者细随你喜欢喽！ 3 w# e% d/ v+ r+ V
婆婆和孩子爱吃细面，公公和老公爱吃宽面，所以我切了两种。 手擀面煮面的时候煮一开就可以了，不像机器压得面条要煮比较长时间。然后放入洗好的青菜，然后就出锅喽！ 擀面应该放在最后一个工序。擀好就直接煮了。
5 R# ]6 O8 d3 i! {$ P# _' @+ w 写在第二步骤，其实，到此，炸酱面就可以了。如果不是特别喜欢吃菜，直接浇上炸酱，下面的时候有了青菜，炸酱里有了肉、红萝卜、青菜，营养搭配也就够了。$ N3 a! D! M9 y9 R
成品如下：( U' Y1 ]1 L9 a O9 V9 [. r, |. ]
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发表于 2013-3-19 20:40
发表于 2013-3-20 10:32
