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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 . x, r) o+ z6 ?
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
; T- S2 D/ n+ R' u 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量( v4 z7 z+ V+ P, O. y+ f1 p* w
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
0 [: g6 u8 K+ r3 d4 M# F+ } 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
6 @. r& V$ Q6 ^, U5 j% P. w m 3、加入香草精搅打均匀；
! J0 t1 K9 [; Z 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
K. F" L/ o2 E" Q, d 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；, o# q3 N) g2 j" H, U+ _
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；3 j# n u8 M. s1 K+ U! T( c
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。% U+ e$ ^, w# O% I( { a
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3 p4 ^! @/ t+ h& \ TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；& w+ o3 a$ e; \: r! g% o
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
; Q: `. V* F! M* e 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
