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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 $ `; I& C u/ v' a: P/ ^) m# S
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
1 q. g8 F% y% S9 W 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量! f3 ~" U) ^$ V* b5 V8 e6 E
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；: f! G* X% b. T, ~$ [! y
2、分次加入蛋液，搅打均匀；0 s. h: ^0 l: ~% C
3、加入香草精搅打均匀；$ @' A$ I( i+ B. i/ }
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
6 f7 e, v6 x0 }; {# W# D 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；" j# ^& M; R( E( _
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
+ b4 {* @( l& g7 w( f 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。. i! g- Z* K; b
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；8 x7 Q# \- L* s/ T
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
6 Z7 Z; z' Z5 `9 v, `& f2 l! |" T 3、小花是用专用翻糖工具制作。6 t4 e" g/ h( Y, a Q4 e
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发表于 2013-3-19 20:41
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