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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
1 x" s% @1 K" i2 ]4 `# E- E0 L8 d
3 X9 r3 V5 K2 k7 o0 e8 r 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 % H4 g9 @ G9 }# G4 O/ s- D7 v
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
5 B0 F3 g/ M! L, {+ x 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；2 k+ K3 x6 x+ m
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
/ U& T# u( d7 q' W3 u& x% f: a% }/ D 3、加入香草精搅打均匀；% [) X, D4 v: `3 F
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
/ K9 e- l/ J( W% d# { 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；/ I" ?- e; q: q8 O
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
. d% ~: y6 l! c; B5 z 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。 K, c+ B) l8 X% O6 F/ b0 j
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
: T4 d- l2 I0 q, n4 U( R. r 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
2 U6 V, S4 n2 W# V% M1 Q* l 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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