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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
! i; U/ J5 a$ Y5 s1 v& V+ }. i
: j4 }1 [1 j$ N" `- _ 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 % U5 O5 R/ V- A- v
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量( v7 u% C& O; L. k1 C
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；9 E6 H7 k* H" {; x3 F
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
: k! S) D ~. \' `" d5 @" B4 v 3、加入香草精搅打均匀；
1 _0 H: W3 ^+ S9 P. Y! M, r 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
% Y& B! G: ?/ v- s) A3 N. D! ? 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
" U# n. K R% X& B ? 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
7 K+ b- O1 C5 m' T' ` 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。" U; N( H1 S4 K6 I( z
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* x" D3 ~% N- F |; D
- D* p7 `6 |8 S- ? TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；& w) z% W5 n0 r# @
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
9 ?! R: u* X5 [9 w) I 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
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