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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
3 W6 x% X0 ?6 x5 g: H8 A1 U# k# u3 [* j7 i7 N3 T* N
做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
3 g2 J, l6 {" i/ N; W 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
1 L1 j8 a- X v7 l* T) m( x 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
; z8 U- C: F; S: ~ 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
4 J# E1 W, ~! L/ C% t& K 3、加入香草精搅打均匀；, c. X1 l z- V1 L f0 h
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
J& Q& Y' o7 }& z: o 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
1 a# h& W$ i6 L9 c 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；1 P) q, N+ K. P1 {8 N; v
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。; m# _) \& l5 v3 |% A) i
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
: m2 Q" y$ m l; s* r6 F 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
: V6 h7 V/ `. x0 @* z 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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