- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 " E. u0 u2 D$ ^; P* b8 M
( r' E0 ~9 n2 l0 w& I
做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 8 K3 S( O* R7 i& S$ P
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
5 O+ J: q/ P, b# l. X 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；# \9 Z* C0 ^2 |: [0 Z: z" h' w1 W
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
8 V: c% C; S; H# S5 u7 X7 L 3、加入香草精搅打均匀；
9 O& `; R) k0 r: P, K* x 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；4 @9 ~- r) o$ ~
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
7 W) L6 N. y* K% U4 L: y& l 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
1 u1 ^$ _2 d2 z6 R% w; k% R 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
* Q+ w2 z4 @- ]/ g3 g
% Z+ d4 ~6 V6 }9 l' {. Z, D7 b6 x
4 N. C Y1 K: W% }* [, e V; _& ^
# [" e8 a. N7 p/ J TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；7 k0 G7 w% k- @: n. E
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
3 y1 ?) n& I- L! E1 Z: g 3、小花是用专用翻糖工具制作。
' {2 S4 ?( m c5 q; y( z; X# r/ z3 m+ p p7 M
$ G! [: k- g2 e3 V1 M ]
4 w! x6 w# |0 v+ c
/ g2 q: F9 C$ `# V
5 A; s0 ^5 ^+ q* y
% y* ^9 m% i! h+ J4 B9 v! C
5 J: O O( [$ A0 H% a2 B! Y }
5 Y# F7 ^3 V! ~) }
4 \# ^9 Y2 G o
- z5 W' j9 Y% g, W4 G& s! Z2 y
|
-
总评分: 经验值 + 120
金币 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
