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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 2 K- V3 T5 |3 K2 {2 I1 W& r0 B/ u
4 m+ r: z* k P5 O# l/ z7 ]5 | 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
3 z' @: n8 o. }" g 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量- k1 v% Y$ ~; M: A7 q" r
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
$ J/ c. J$ W- A- |# O, s _1 V* E/ z 2、分次加入蛋液，搅打均匀；# @/ s7 D. Q& G3 f; J( v4 q2 X
3、加入香草精搅打均匀；# Y, e5 F! G- y' ]
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
% F2 b+ u3 i6 n5 v: p! r$ v5 H2 g 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
4 u+ s# J) ~1 R. U) J L6 y. w% H) n 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；& U; Q/ s4 k' U6 G' S
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。/ n( M2 x3 D5 o4 Q* n6 L6 q3 M' X
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
8 ]" n4 H- X4 b' u, D5 Z 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
& n# c3 j$ ^0 m 3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
