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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
" {! B3 V+ y8 c* ^3 L% M* Y
, O7 k; I1 D9 a' Z1 {; f 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
. Y2 D% K2 u1 T+ M 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量- N5 @) n( i" {9 e2 f# a
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；& M! [( v0 G5 i3 U9 ?0 J
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
% ` G7 p0 u4 a 3、加入香草精搅打均匀；
7 _. A1 V) w2 | 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；5 k0 m/ k3 O K6 d. ^, Z
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
& G, ~, q: i) W% E# L; _1 U) ~ 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；2 E- }' o* I# M: q4 y( U- a
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。" a7 v4 _2 [ v
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+ f6 ?: a8 m2 R# ~( [
' i# \0 Q* |+ f$ M6 m' I TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
0 G1 C( _6 j; H3 g! h- R, I5 I9 a8 m 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；0 y' ~6 }) E. p. T7 Q7 U; s8 @: E
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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