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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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% x# R4 Q! ], `; g- h/ W 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 9 h2 P9 H7 @ F4 o: v* W. \# N5 t
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量. b. s( r% J, }# u/ I
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
" Z3 z5 b- e& |$ D3 I 2、分次加入蛋液，搅打均匀；8 d; ]( Z3 d3 f8 P0 G7 i4 r# s
3、加入香草精搅打均匀；& B8 p4 P8 ?$ g3 [3 Q
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；' j7 C0 ~6 k' h% x4 B
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；! i! r; I/ `& k+ g
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；2 t0 z* @* Q( W5 k2 p: c5 ~
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。3 w* E& ]2 C) T2 W# d; {
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$ i9 c# A- Z6 {, ]" `3 J6 ?6 r TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
. G* C5 C- f3 f$ ~ u9 V 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；# D/ E# @: {2 f1 e4 C
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
