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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 / ` B/ Z6 n( z/ ~. ?
# A1 P, `. w7 s4 T$ M; z3 L$ i$ H7 \/ Z 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 - ^$ w& ?9 Z3 R. {, K1 R" L, n$ }
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
4 U" I( C, a$ Q5 S( s8 }" M9 A 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
( s+ k7 X2 V" I }7 c! E& u 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
$ \' c+ y4 u. x5 V# t 3、加入香草精搅打均匀；
, n3 n. x. w( n p 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；; B2 v9 E$ x( H) q1 z+ u! K( J
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；) x, i4 z' z) F" m: c n; }
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；9 ~* m) I _4 I5 Q- Q2 c
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。 k1 }# S( l; v1 z; X/ k' ^
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
3 ]1 a6 b! _! T& A% v3 W2 V4 a 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；( g$ Y; t' l3 w9 h. B- I( s
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
