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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
9 }, r; @. O \; K% r- K
# z5 R" I" L t- {制作步骤：
( H7 B$ x r& m( r) N- ^' y1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
/ Y p1 h: `; v, W2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
8 x4 u0 }1 I! A& i& X3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。 , g& |$ y1 W U/ b
5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
8 J& l! H9 s' S3 ~: m3 |6. 依次将土豆塞入油条中即可。 ( r4 s2 z# `; [1 d' q% s% V/ x
* e6 _& x# C% w7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。 ' ?# b- }$ ~! z2 l7 x
8. 锅中倒入适量油烧热。 + a8 Z5 V2 |5 w$ M- k4 @
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。 " H0 S- |9 b+ O
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。
) o% ^% P4 @( Q7 f# U7 v11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 # q0 W6 n. P8 e4 B
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。, f" k: T+ p N" `! j+ |7 J, |3 n
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发表于 2013-3-21 15:40
