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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑
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制作步骤：
- G+ i, _1 e, U% E8 J3 ?/ N; E0 c1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
& P$ @0 ~, z n N2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
& w1 |9 H( F0 n) O( l( p3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。 ( B6 z" r, f: m) @' }
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
$ a& L% w5 l. E% w- |5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。 4 W8 @) p% C, c3 @ n K, l
6. 依次将土豆塞入油条中即可。 % \0 M- O# X7 d: P8 ?
4 g0 Z S- j. a$ R4 }; \& C7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
) ~ j" L% \. w1 H" \+ J0 n- ?1 P8. 锅中倒入适量油烧热。 8 A/ V( s8 c0 I: p7 ~% Q9 ?. x
9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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+ s2 V v6 I! M, S; G10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 ! f- f. V0 x) {( b) D V
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 0 l, r4 J8 V( D
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。0 J {' ^/ `! B! i7 K' y" Y
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发表于 2013-3-21 15:40
