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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 6 t1 E& G& m9 A& g+ Y. q! t
% B$ @" _/ z- M7 R* V3 O2 G/ v" F制作步骤：
8 T. I" ]8 |9 t; E% Z1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
% K4 g7 O, K' |% ]6 }! K2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
- t4 Z# Q9 g2 S8 l/ p: B& Z3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
5 g2 z( s" M6 k4 y; W5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
( c* H4 f1 K" X, U$ _6. 依次将土豆塞入油条中即可。 ) o0 ^- A* A7 e! O4 L9 P; ~
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
! S7 t D- w) y# t- P" ]3 n8. 锅中倒入适量油烧热。
5 o0 C3 U- d3 r% X6 }9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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8 B4 ~% c0 U4 [, G: \% W10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 2 j& I) g! M$ ]8 H
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。 5 Z9 p0 V$ n, ]2 R4 T, x
12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。! d( T, n" t) i
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发表于 2013-3-21 15:40
