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本帖最后由 紫诺妈咪 于 2013-3-21 15:49 编辑 " q0 O( M3 b& N: K: h6 J' z" ?
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制作步骤：
7 j6 L" u, o3 n* i1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。 : Q& _' M8 y" _
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
1 b& I6 q# e& C4 w: D3. 凉油条切5cm左右的段，凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味。
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4. 油条钻个小洞，食指相对一转即可。
O; @( p& @4 u1 a' d, h0 u1 o5. 将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。
/ ~" y1 q4 {' }& W# p; l6. 依次将土豆塞入油条中即可。 + A; }( t# F/ b% X+ l
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7. 调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
2 a; M, l; S6 F/ ?1 p7 ^8. 锅中倒入适量油烧热。
& Z& ]* V) J; [6 ^5 } w9. 油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。
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10. 等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。 4 ] w5 D& a5 M$ x
11. 再把碗汁儿倒入锅中烧开。
/ ] J$ A% A! {3 b12. 烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。% x( A0 t9 F" G2 P% y
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发表于 2013-3-21 15:40
