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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑
3 s. `6 e! l' |& o: }
0 T: X7 _ R& b% {! u! o面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖
& l+ O5 h1 E% U7 X9 u1 C: t发好的一盆面,大概是四斤的
6 v7 h2 _( b/ Z7 c" y4 z
4 y3 @0 Y3 A! j$ H) C: A& [* q! P( L! f: l) W8 M) {2 Z
下面我们还要弄些死面
5 ^! O& q1 p0 {5 t另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉
- `# @% R; m1 H# z, [& z q: Y0 ]5 C* p/ _& o7 ]/ s
加了十个鸡蛋
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; ]- D1 _) l$ U# C/ R* e F6 t3 x M: `2 q( y
7 ~" [5 R( w2 t! \( M
0 }$ R: k4 _6 C& Y6 Z
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) ~5 F+ l3 A" b: t6 Z$ \" K! g1 ?6 `" c. `4 B# u- v
用手搅匀, A/ ?* a2 I3 s7 D0 c) a
6 ]2 W* ]4 o$ w1 a8 X+ j% y9 ~: e% L" f- l3 f
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4 n. V8 L1 q0 l5 s8 r( d! m( c$ p5 C1 `* C" y& M Q+ e
加大约一斤的食用油
7 z. j% B e3 p3 g- n把面粉和油鸡蛋彻底的揉均! N4 J$ G- B# f; G1 w
这个面粉里面不用加水
7 b5 R( ?5 a5 e) k# S+ X揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起" }# R; l( m7 L, u+ x0 z8 D7 {! b
) O- X& e# O! O* Z
$ p, x) U6 S0 u$ J, t2 E6 b+ a8 L0 t: H6 K
7 ?; [% w, [( w: s7 n3 R- t1 ^各种揉
7 [& d' t: i# r, O3 c0 n- a这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
6 u1 Z# ~8 f2 b1 n我们做得太多啦!" r$ C* k, h8 X7 |
3 X* X( _; G$ S2 l- g8 P
# Z$ Q2 j+ Y5 X9 A5 l% H+ H
9 {; D6 L! i1 Y( N5 b; [. L
/ F* [% Y( p9 I% \6 z1 a
G1 A( E! z! V+ }揉好后稍醒一下
! D1 r: d$ j- N7 p5 `, G" C6 N8 ?- Z然后分成小脐子
}' R: O+ s, ~+ u l; @3 u
8 U5 m1 `* o+ N7 p; K4 F! u! A# }; E: M2 L2 h/ \* E: G
2 ~# |+ t7 j, t& Z% a
3 f. }7 _% v) H! f用手团成小圆球
' C9 X8 Z; i- \# N6 R然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼; V* [6 `8 ?7 j
! Y8 y/ u: i( \/ x* v5 t$ H
* n3 {9 x; b; [- H" e+ s$ ]* r" h/ |
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8 d# c8 ~) A$ k2 ]
+ z% ] B# t1 `* @: x2 {2 ?馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦
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$ n7 J# n/ Y: S& B3 v) ~5 `( c最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了# W! F1 m' M) }
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