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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-3-26 23:27 编辑 . T& r" J5 \ \1 J) @5 Y: h
# \' _# w1 d( ~面饼配料:面粉 鸡蛋 食用油馅料:芝麻 白糖5 N; t% V( I- W2 X4 h- ~
发好的一盆面,大概是四斤的8 M) {! n- x! I& U* Z9 r8 R# g
) O) B9 i/ u( D9 V1 @1 G
' M8 |( J+ d4 n( Z+ u, C下面我们还要弄些死面5 F& ~5 g$ Y+ B# r5 d8 n+ i6 ^
另拿一个盆子取相同量的面粉也就是还是四斤面粉* L# F( a& L1 ?2 d
$ A H6 a8 n( L加了十个鸡蛋2 ~$ d6 [3 i3 w f) N @/ t+ X$ F
2 ~2 ]5 ~: _- |& S. M3 ?
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5 |% b+ m/ F4 r% _4 L8 I( H用手搅匀
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+ }9 x- v; {, |; s" X/ J( y+ o加大约一斤的食用油+ a/ ~1 i) t! ^7 W* G$ E* |
把面粉和油鸡蛋彻底的揉均
/ {9 ^9 Q9 Q9 j2 t这个面粉里面不用加水
6 |/ }- L' ~0 d9 W D2 c" {& Y. Q揉得差不多之后,就和原来发好的面团揉在一起
; S5 S1 Y. q2 }% Y0 r0 X5 v# u& h1 H/ r1 b& `
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8 s) ~) M$ } r0 ^各种揉3 O, {; A0 I# y9 N! {
这个步骤揉的我和姑姑胳膊都酸了
6 ]5 Z. C% j8 K' g9 x0 B7 T我们做得太多啦!( h/ B' A' n8 B! r
6 P+ a" l7 K0 J; _' H- K
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2 H8 _* ~) r* ]揉好后稍醒一下
5 D. q* s q& B8 \' j然后分成小脐子
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用手团成小圆球9 E9 `! {2 E3 Z* \% h8 o) i3 b3 T
然后从中间轻轻地压成中间凹进去的小圆饼" r/ E8 A4 S! a9 C: x
+ x- e, i% B% T5 Z1 ^1 M& X: i
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' r0 H& ?5 E" N/ O/ w- A8 M# G) U4 Q- L
3 M/ ^6 s' G9 S6 g; ?6 H8 [$ e
馅料的做法:把芝麻炒好后,用擀面杖在案板上擀压,然后混合白糖就OK啦3 Z( j- W4 ^! ^. l* }
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最后一步,用手轻轻压扁!记得千万不要再擀了+ ]9 s* Y8 t5 i6 C, R7 ^
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