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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 . @. X4 W& b( a, ]: P) v: p+ @! A
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4 E$ {, W9 h$ p& A
锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油9 L. F5 ?& K8 y ], m8 x
干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
0 [/ `3 Z+ E8 {2 v加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮- m3 h. S4 U: \% y% c/ L( k
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
" ]; l9 h8 |4 N! ?2 m* S豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
2 r+ g4 d2 v/ i7 O面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。# J0 v1 J1 {7 J/ r2 Y/ e7 c
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。; W) m+ Y; r$ A3 t0 [7 L( _
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
0 N+ [( _" |0 @3 F4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。
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" {2 J a* R, ^. ~ u1 B% ups:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。. Q8 B6 ]7 ~* l: ]) G7 I
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
