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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑
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# l; @; r/ y9 O0 H# \6 T5 ^4 ]锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油
- `: [+ z/ @% I' B8 C干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
( D. z% h1 J5 b7 R, I. g" k加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
/ y3 ]# p- U8 }6 \4 E熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可+ X6 t, `& U+ y$ m4 ~! N" J
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用 @' d# x4 ^% P+ ?2 X6 g
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
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1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
% u4 ~) y! m1 ?8 c3 {7 H4 J2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。7 u- U1 E, t- @
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。( {6 H: n- [' Q- _3 Z
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。
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ps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
