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本帖最后由 雪见| 于 2013-3-28 10:29 编辑 / X/ G6 u4 u _6 U
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锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出放入五花肉丁，煸炒至出油
5 [) j! j8 q- v; `8 b2 K( n# K/ q干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
5 Q+ {. p# c# d5 J* t4 R加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮* c" E7 y5 R8 w
熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可! y) N+ P) P& q$ y" n* T
豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用, C# x, S [% L0 k' l
面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可/ @% ~: z& N' l8 z3 v( f1 ^
- }+ G' I4 d8 ?, W I1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
7 I( l# }& Q+ ?/ ^# L2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
. T9 h2 Q% Q% a9 v% q3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
. U9 Z7 ^5 N5 Z Q; p8 d, \4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。+ E1 P; t6 K; m% k6 V; J4 M
! d) Z8 p- R% o4 }+ Z: l. @ps:做法是网上的，觉得这样做可能更好点，而我做的时候把很多东西省了，没有那么多的物料。
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发表于 2013-3-28 10:24
发表于 2013-3-28 11:15
