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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-3 11:05 编辑 : x, u5 M* [2 [( f7 g8 B
, k& y: R6 Z7 M; h- N
话说我这刀功可真不咋地如果切得好了型会更漂亮~
$ i0 l1 K6 I( K& z5 b! w2 f2 c1 先准备好五花肉一块,我怕腻,弄了一块不是太肥的 大约是700克的
) ]6 Y/ L2 x; j* f+ A& k: R. F3 w事实证明,带点肥的五花肉才好吃
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2水开五花肉下锅先煮五分钟目的是除血沫腥气~
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4 R4 r! K( C! _0 n. o3 切葱,姜" {/ E4 w- j- |& P" [% [# z* {
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4五花肉切小块. g" {7 Z8 P) R# c$ w( B
俺的刀功呀~汗一下
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5 葱姜铺到砂锅里垫底6 b9 ]- @1 A6 R2 t' A" V1 y- F; Z& C
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6切好的肉,肉皮朝下挨紧放入砂锅
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7 调料们:花雕酒 老抽,冰糖 少许盐$ O5 p7 U {1 ~" m9 x, Z" a) [
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8倒入一瓶的花雕酒 ,大约五十克的老抽,三十克的冰糖 少许盐,也可以不放,我怕太甜,放了大约三克的盐1 j3 J0 @& h( f" W: o! n
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