‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3076 |倒序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 ; ]& v2 V+ o8 x1 q# v# z
" n2 _5 t, |' L8 ~2 P% b2 o
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。  [! d" Q( g! G2 E

1 ^; q& E2 G( L0 D9 I主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽
8 {& D/ O( o- \. J9 F. e辅料:干辣椒 姜,葱
7 r8 `1 _8 m% ^% q
1 U# A2 D0 j) n9 ^3 k; z# x6 G% t鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。
$ c/ k% d) n; }$ l$ J, q; V4 r" f8 q; t' u8 G% ^
回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:, B, `; _- H& c2 O  Q# u
* x. H7 x" ?/ N4 V  t* m, g

1 E! n3 Z5 S8 G' S7 c
4 f& D; P. x; ~) X
5 Q2 j" Y. |) F& F5 M
$ U& q  L# n6 s0 `
* J. ?- f% _  ~: r0 S, G* a0 X& d+ R1 P0 p" U
& f; i3 H0 v: N, E4 S$ y: S$ f
6 ]$ V7 k. r- g& Y

8 |+ b; r' X0 o2 w2 T9 b调料包:
4 D3 Y+ L$ A& ]' N! s
2 K  O& H$ T( |. _4 _/ P. B  u% }; }; O+ {# ?
鱼片码味,用的是腌鱼包:+ |' \3 x  {$ P2 S; P. G8 X  X

: g# u% M1 V6 a, P- z/ C  V
5 Y5 K5 K9 w8 ~2 a$ ^' Z, R
5 {) N" g' G3 O
- s8 R0 U* f/ f7 K1 a$ m这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了
& U' N% @0 N. q9 ~, u5 j6 r/ ?, a
# d. T  ~/ W" \; b# ]* s头和尾洒点盐腌了一下。
; L# d9 I* A$ N7 q  C& ~
" q1 G6 k7 s$ f( P; _做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
. s( F4 C$ X. k" V
& s. X# f5 N" _& v" C& H2 D- Y! H' b
- i. v. x( ^) R& d0 s# Z  U% ]  s3 H现在,正式工作开始啦:
$ ^$ n' h+ ~. T3 v- T
/ k" _0 X% ?. ^热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。
1 f: r1 {! m2 H* B(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )
4 @  [% P6 \- F& s+ p0 {7 W8 Y
, y* B6 z7 G5 p6 s1 ~+ ]5 b$ L% ^8 S4 q& b% n) q

* L3 w. v! h3 `  [, R; f
6 K5 e  i9 h1 N+ E2 P* Z
3 C( C9 x2 _4 e加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,
3 h1 O0 I( Y9 R煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:0 M# k9 R- D) `$ @% o8 f/ R/ C
/ C+ i9 j" O3 X$ a2 S" W

/ b8 U6 ]+ ?$ l/ o" r
1 ]! o" b7 ~7 E: ~# y6 Z  Q1 R/ L2 |* w: l, m  x! g4 A0 n
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
+ T* N1 A+ S6 @' s* U, @
" |* X- b" H* W4 P) N$ S! U) P( i4 m1 K  x0 P3 w* s

0 r+ M8 ^7 {" H: D) P# x/ `# z% g0 v: u
' @4 }# M4 E8 s9 H3 F
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。) C6 w+ l+ T& [
+ f0 J3 a4 x2 m
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。
9 U  ^9 Y' J% T2 M' `9 p( c
* J8 K* e0 U6 m" S1 P
8 ~: C5 W7 q+ C: i
: J" t: L9 z9 I5 k- A; ?8 X
+ P4 l  F/ i+ E
; u' |8 s8 Q+ g0 ?出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
# w2 V( C8 T4 g- i9 C4 P
: c5 f9 M; Y# }/ N! h0 V9 r3 R# M8 e# l1 t& v
( o& n% i% I0 U" j
* H" E. o# |" Q$ b
味道很赞的,你也会做!
) ]) l3 X* J" ]8 h! V- o
% R$ Q/ r4 @8 `( }% M. [3 L% |; L0 S3 b

7 C+ k9 b, H" r+ L% D- e$ ~2 \! J补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。  g% }5 {0 P8 k
$ U* ]% ?9 u8 `, T
           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。
6 g. \2 i+ @5 @: f$ O
9 H3 E" q1 r# Q4 v' L
( K( O& a3 e+ w1 M+ J
$ a7 p! {+ U5 L- c

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

回复 5爱吃番茄 的帖子
. S  ^7 y: q/ a 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
; r# e6 l: o' [2 o
6 _) L6 I$ \& p- {3 S8 _! V今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...
- o+ r* P" l* b; |( O9 H
哈哈!我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃,给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖,味道很不错
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 李浩宁 的帖子
+ S2 G% ^2 F- l. X3 r9 K; ^, B# E8 A4 w0 h- V
谢谢推荐,改天试试。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

上来一看,帖子后面怎么那么多尾巴啊,妈网技术人员,赶紧改进吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
回复 5爱吃番茄 的帖子
$ w% b( h& ~' ?# U8 o( `" ?8 |( _9 p  H! \7 c& D' u4 P* ~
我们也用这个酸菜鱼料
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

孩子应该吃美了吧
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

这个我喜欢6 z7 {, @) p  a

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子
6 @9 k- ~: ^$ `! n. r' p# c1 T8 d0 o; M  M
谢谢支持!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。5 J2 v+ n& C' b. b

- e8 w  I. O8 ~  U( e5 C, N主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子% Y: c/ V) b! M! N
( ]( R$ ~4 i3 C9 H4 j" r1 a1 o/ u
哈哈,谢谢,很简单的

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部