‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 26 | 浏览: 3155 |倒序浏览 | 字体: tT
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

楼主
发表于 2013-4-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-15 08:02 编辑 ! t% n7 C% _, A! D
  t/ |1 O8 j* A& o; W
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。, I/ O* s$ f4 L/ x
" [7 s3 S( }$ }* X' O7 A
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调料包,豆芽
8 h" M1 P0 `( I4 {- {5 [$ g辅料:干辣椒 姜,葱
6 y2 k  H- L: R9 ]/ S8 H0 q% v6 d3 c9 D1 Q& g
鱼让卖家给收拾好了,以前只要求他们把肉割下来,我回家自己片,今天店员麻利地帮我片好了。9 s" H% r, I' M

- g* D4 L8 {1 R" M! a) ^0 D9 R回家把鱼片跟鱼骨以及头尾分开,洗净:9 B5 l) ~7 Y3 O1 h
5 n( |' ^/ P, B+ U' w) ?

; R$ D0 R! h: q
# Z1 K  c7 L, X% ~4 ?
2 o- `" S' O  r3 M9 Q% K' ]' p2 ~) _8 a6 \, v6 `% ^

; Q+ S. k1 M5 n: N0 [8 q( t: Q- h1 g

/ y; @8 v2 F! j# R& a. y
( s0 v5 I* P3 w* W" a
: c3 {, G/ m- R3 k& S调料包:" z( b" m/ E4 F' z6 P
. ?! G/ c- ~' z7 }' u- ~
' u+ C5 l, o9 a$ s: D: a
鱼片码味,用的是腌鱼包:
. O+ w' p$ Z: N3 [; I- S. s* G
; I, o: a+ s2 k( ^/ j1 s9 B& A. k6 z9 n$ C8 t; t
/ C: Y# _! g7 i. v0 P5 V  J

! I2 f% F! `; _+ d$ q& ?这个包里就是盐和淀粉,鱼骨也就放盐和淀粉抓匀好了! D& {* ~: w1 R2 w2 m0 ^/ H

" E' C  o# y5 m- E头和尾洒点盐腌了一下。
- i4 W# a, g7 Q: S
1 G% b8 a# b( F5 z7 l做这些工作之前可以先烧上一壶热水。
, S8 M, \, X+ s! V2 [) Y& {* a0 P' A8 v
; K2 N  k1 f: _" V; P9 R0 J
现在,正式工作开始啦:
3 C2 L: a& G. }- s; {0 i
9 p5 y/ f! k$ W3 S2 @热锅 倒入比炒菜多一倍的油,油热后下入辣椒花椒,姜葱,放入酸菜,翻炒出香味儿。) A' g4 K0 k' i7 @" ~4 X
(我只加了点泡姜,事实上,爱吃辣的还是加点辣椒花椒吧。 )$ E5 Y3 [" M4 e$ j
) n' J6 Z1 Z+ _/ k9 V
0 G5 v3 T) t# H* J" P6 m

0 ?0 t) N$ L" X" r9 I
) Q. p8 R- Q7 C8 f# I/ y0 L
8 T) h$ W: j, ^+ v9 S) ]" L: s4 ]) m加入适量热水,烧开,下入鱼头和鱼尾,
( V, H- d' w$ S煮上一会儿后下入鱼骨,用筷子夹着一个一个下,切忌一股脑全倒进去,接着下入豆芽:: S* y" \* D; k
8 b  v/ M% U8 Q6 {! ]* C. y& P
: l/ z) G5 ]' T: ^

$ z+ ?" @' @9 M& t; g$ L6 [% F# r9 M, B6 `8 i+ M& t7 V
豆芽熟后,将锅里所有干东西全捞出来,只留汤。
5 B! R9 Q/ I6 Z/ E& Y; l; I# ]' C" [, ^8 Z+ i

# A8 k( X& u2 L' s8 o) E' }- H- q" N- h# Z  t
: r+ {# K- _" l; @
' q& g& k& Y3 S3 r) t
用筷子将鱼片一片一片的下到锅里,分散地放到开锅冒泡的地方,切忌一股脑全倒进去。。。) p) G# _  t2 @' m5 V) E1 O" ]
" X& g, `9 y, b) q% I5 `
鱼片全下入锅里后煮上3-5分钟,火不要太大,沸腾状态就好,不要翻动,如有煮不到的晃一下锅就好了。- P: {! z: N9 k0 |

$ K2 ]! H3 C; ?' L9 N, i. D% E- e) _' U6 E8 ?$ ]) w

* u" S2 ~; {- g, y: L0 o; z: Z& ?6 W; V; h

6 H" H9 ?* K( r- E3 Y: w! u) \出锅了,端起锅子倒到之前捞出的菜上就行了。
3 N1 H9 A' }1 X) s' q$ w( l0 U) g& d; ]8 w0 _8 q

+ w/ f: `9 h2 z4 q. ^/ l
& T. f2 F$ p0 I- H6 p9 m" o& I( `+ L/ M9 M; u' z; _% }
味道很赞的,你也会做!# {" S3 f# J' Y) q0 v# ^
6 t5 A! O6 b2 w
$ r% y- o5 j/ I7 n' T" A- m# t. w9 f# H

. ^3 @4 @+ o6 R8 n7 A补充:那包粉末我没用,应该是味精和香辛料为主的吧。
1 z& ~% V+ C/ h2 P( L7 C. X* u2 \6 c5 F9 f
           配菜自由发挥,但不要放多了,会抢味儿的。% E4 }/ w' k& x  }  |- X# q' B+ q
( P/ C( i9 r1 P
; W6 r  a6 Y2 A( n: w8 [0 f
  A6 w8 T$ P" I* x% v

点评

颖澜澜  美得很类,看起来很好吃  发表于 2013-4-15 09:34
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 美味原来在这里啊
亦笑了之 + 88 + 80 原创

总评分: 经验值 + 88  金币 + 110   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19269  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-05 
地区:
新城区
街道:
胡家庙街道

Medal No.11

回复 5爱吃番茄 的帖子
8 T) N+ p7 \6 j; c: r2 M0 z3 B 本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-14 17:12 编辑
" U0 E! B6 ]2 H  \6 l1 [3 n& e  L: M4 M- ]
今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人, ...
' @% ?. y- I/ P, k" B  H
哈哈!我家今晚饭也是酸菜鱼。。很好吃,给你介绍个金筷子的酸菜鱼调理。超市有卖,味道很不错
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 李浩宁 的帖子! Z" _  J: e& f1 @2 }8 M/ i1 |  H4 V

# J$ s% c- E- ]$ a谢谢推荐,改天试试。
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

上来一看,帖子后面怎么那么多尾巴啊,妈网技术人员,赶紧改进吧

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4643  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
回复 5爱吃番茄 的帖子
( l! F# J5 x0 R5 V% E3 k  F- V% E6 V, r4 |
我们也用这个酸菜鱼料
蛋蛋妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
56573  
爱心活力豆
32  
宝宝生日
2010-10-25 
地区:
街道:

Medal No.5 百变辣妈

孩子应该吃美了吧
博文妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
140107  
爱心活力豆
42  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
新城区
街道:
太华路街道

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

这个我喜欢' d  ?6 P) p* A5 T4 B+ k# |  D3 j: S

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

不错

Rank: 1

经验值
80  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
头、尾、骨煎下滚汤来整酸菜鱼仲正啊!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

汤鲜味美
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 亦笑了之 的帖子
2 H: ^( I1 y* T3 W/ s8 N" j0 K7 T9 ]  i1 w! w
谢谢支持!
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

今天中午又吃酸菜鱼啦!!!这个菜最近招待过两拨客人,广受好评哦。
) C: x6 q" l7 P/ m3 b8 Y) V5 ]1 ]$ w4 S3 u$ T9 B
主料:草鱼一条(2-3斤),酸菜鱼调 ...
美得很类,看起来很好吃
晴晴妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
40177  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 金牌吃货

回复 颖澜澜 的帖子9 r+ a8 z' Z( h6 ]  v5 ^! z6 J

: {" r$ R  ^8 n' C哈哈,谢谢,很简单的

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-02-06 
地区:
高新区
街道:
我最近做了两次水煮鱼,老公说味道不错哦。
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

美味呀

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
这个鱼有刺啊,这样一切成碎片,吃的时候是不是不方便啊

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
57183  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-02-13 
地区:
莲湖区
街道:
简单。方便。看起来真香。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44844  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2010-03-17 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道

Medal No.11

黑鱼做的刺少些

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
369  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
现在喂奶好多菜不能吃,看得我直流口水啊!好久没吃酸菜鱼了......
‹ 上一主题|下一主题
【就是爱吃鱼】人人都能做出美味得酸菜鱼!!!! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部