晗妈之家

电饼铛食谱（一）
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薄饼、鸡蛋饼、葱花饼、煎饼春饼、炒豆、炒花生米、瓜子(3--5分钟); E  Y) u/ F. I5 i) q

1 k3 s' t  J! r' W大饼、馅饼、锅贴、肉饼(4--6分钟)
/ u% _. e" H/ m$ K煎鱼、油焖大虾(5--6分钟), J  e2 x" d4 @
烤肠、烤肉、烤羊肉串(6--8分钟)
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家常鸡蛋葱油饼的做法
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原料：鸡蛋二只，面粉三条匙
! }3 c5 u: g0 V; L& `调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料
; g# G0 ?0 I" T2 r) o. p1 D( m- t准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.
! c' R* O. w; ?" N: B4 k  ?做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。
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* J/ `: D( K6 t( I葱油饼的做法  G0 _4 i3 |1 A9 r/ \
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材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
/ z/ G. Z- s( s4 X, C做法：
$ k- [! V( N3 ^  G  L: R9 Q1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
+ p( Y9 r" ]8 a% u+ m9 z2 a2、葱洗净后切小粒。
& V8 s5 t5 Q1 D8 e3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
% v9 Y9 A. _3 G/ \. [) _/ r4 p6 z（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）# I' X9 ?  a# S& n7 P0 m4 {6 [. y
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。! V1 k/ C& W; _
注意：
- D) F1 p! J( z4 X; }1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
- \  d3 Z6 p- a6 r5 B$ @2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
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电饼铛--锅贴的做法
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4 O5 }$ V2 Y& e主料：肉馅，饺子皮(可买成品), L$ J8 W7 o5 Q& @8 ]. a( n1 s
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉* H9 ?  M0 H2 O0 K) [0 ?9 k7 f+ d. Y
制作过程：3 I+ Q' K0 L8 M- o) L' e$ m/ z
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
+ J# O( ]" \& @6 J* S. v. N2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
+ ^; j) b. }- o6 E! y4 y  k3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
2 [- o# Z0 Y. t7 f) G4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；! p& E7 s1 J1 C
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！" o& h8 |$ t. X2 i
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；
8 O; j# a( y# H( A+ ^小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
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电饼铛－－比萨饼的做法0 d1 M; l9 u" b
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用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
9 X4 Z, e8 f! L5 N+ L2 z/ i: k准备:8 b- `7 {4 H4 c1 x5 X0 t1 S
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。. x! \( Z" U* T5 @. p
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘,
0 [6 k9 i( P3 P9 U5 v. g/ j  H. L3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用．, y' S# F( D8 _( [) s, ^
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖)9 W. q( P6 ]! {0 T5 e% F9 j
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用．
4 k8 P% G2 X& Z) w操作：# s" e9 i4 ?% q
1)电饼铛通电,两面都刷层油．0 l# _! j$ J" ^. E8 ^* d4 a6 u
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟．
% W: ?( {; F$ a9 R; b9 J4 e" F3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟．
. L/ I9 a. P; j4 s" s4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！* E  N0 t% R: F7 u
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电饼铛--玉米饼的做法" F0 N% n' M1 W! a) K8 ]

0 O$ i) g. W2 p( D5 h主料：玉米粉、自发粉
) `; M3 ?; Q1 O& g# S: K3 |辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合; ~( v$ B" @; n9 p
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打9 y& L$ h! G9 _& _( E& m
烹制方法：
3 e# s  a  u& }# ~* \( h% M1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
, e. K4 U. p% s8 q$ l& V: M4 d2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。5 y/ C* B9 d8 }/ X: E9 Y+ X4 a  m. r
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。* S6 y$ U% ~! z" k* |5 K( u) E
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电饼铛--家常肉饼的做法9 J, L. H, @  @0 x8 f1 n

5 p: M  q+ f" A0 S7 \& I主料：面粉．
9 k0 e9 `0 _5 R# e6 [/ g% H3 S辅料：肉馅、葱、姜
. I8 r4 J" n( ?5 d2 b& m; _调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水6 m: [3 i1 a0 e0 Y! N, G
烹制方法：
6 l8 X5 O8 @3 p7 f1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；
( R+ [6 z2 F  h* V2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；
; q! o3 L7 r7 w( i" o3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。7 j5 w/ Q& u+ u8 m4 m$ r

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电饼铛--蒜泥香菇的做法
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; ]+ @# ~0 q, Y6 o5 V4 s材料:鲜香茹500克6 q! ~9 Q# q& \; J
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣
# O) j* u5 Q. l, Q作法:6 R: P" C4 m3 N
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
" ^/ g' x# Y% {3 U7 O7 j+ l- n2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
; u% z2 V, R  B: f3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可." v9 ~& c% `2 w
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0 G! Z4 x$ B- p% G, e! m' i3 i电饼铛--土豆肉卷的做法9 N3 ]$ m! p( g

2 [8 X( t& O4 T  j材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许
9 I5 w2 M" V. \( ^配料:植物油2大匙. 盐1小匙.酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.- ~3 |" O% |: P3 \$ L
作法:
/ Q/ K& t; r3 c! ?2 V+ v1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟；2 P1 _. [2 A' \0 z2 I4 y: x
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；7 e4 b! [5 i8 c5 [  E
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟；
2 ]8 Y' y" W7 t& W4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
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电饼铛食谱-- 炒花生的做法
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炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。
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电饼铛食谱（二）
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9 e! s1 I% n/ b0 R, k电饼铛加工食品名称-所需参考时间9 V2 t: s0 G2 \  L. z& w0 i
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子（3--5分钟）. ^4 |2 a! Q6 Y/ }0 k, e9 i9 u8 b
大饼、馅饼、锅贴、肉饼（4--6分钟）5 f4 ]2 V7 a. i' [" j5 X
煎鱼、油焖大虾（5--6分钟）
) L' w6 Z6 [! X5 j" O烤肠、烤肉、烤羊肉串（6--8分钟）
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& \* E. g! D( p2 E5 s+ ?电饼铛食谱--烤排骨的做法9 a% R( k: F: \

, O- k3 O* H7 R* J* J) ~! E7 m材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
/ Q' j, i" d5 Y, m4 w6 x配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许6 |4 ?, h+ H0 ~) M
作法:
7 D4 I- h0 t; o! Z1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
# K8 X' M9 \4 I& i/ ~5 U5 Q+ q2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；' ~) Q  ]& V. i# Y8 {
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
$ f1 f% D7 v1 Y4 n4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.* ^9 I! Y: s  C
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妈妈的晨兔

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李米豆豆

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