wancailai

糯米牛肉烧麦) j2 J) a. k' h# p/ n, U+ t9 H

$ A5 q( s  {7 F% u. q糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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$ [0 F4 x* m2 Z美食用料：
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。! T; Y1 h, O3 y* d: t$ J$ w' j; c9 l
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做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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5 p* [% {9 j1 ^' |) I7 \2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；- I7 [7 V( E4 w3 D$ j6 M

' A3 I2 s3 s9 d/ J8 V1 A" {3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；! D/ {# z5 {, K' y. y2 \2 C
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；, \$ E  r- L& V
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；+ ?: F4 h2 M# [6 ]. G
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8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。- _1 m8 n- B! A7 B5 [8 d

! X  [8 `7 ]( Z: N: o3 ?9 z' y: Z小牛贴心提示：
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; v8 F! F: ~  Q+ l+ Q8 m5 j1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；
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* U& ^+ R& X8 w7 K8 @: z# D! k# N2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；- d+ O3 G3 l1 j1 ]( i3 O: Y
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；  b* ~( K7 |( g: y! d; t5 g
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；
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6 d1 D+ \) t/ U. C1 `6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。2 x, t5 ]7 @% C+ d9 c1 G$ D

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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，1 L+ j$ J: @. n$ p5 b& L

小雪810918

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颖澜澜

糯米牛肉烧麦
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

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limparfait

不错不错，改天试试