wancailai

糯米牛肉烧麦
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$ `. r9 f. N4 q, _5 Y; Z/ L糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！; v3 E3 O' p" I$ v- X% D- @: Z

( {1 D" ^3 \. o0 p美食用料：
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。# ~6 L' ~2 f- _; n# X
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做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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# S! D" Z# x8 _4 ?5 F- @2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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  G+ W- `+ v: k) Z0 ^2 B7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；
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9 ?6 K6 |  t! V5 S: Q& e6 N" Z! g! s8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：
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4 h* G3 j6 d! z8 c8 v1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；, Q% x% g6 ?6 y& K* b) w: W9 b

( e; v, }3 Y4 _4 a9 v2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；- c# T, I+ J3 O  h
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；
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* L; t* O: Z9 _2 \5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；- B% D" q6 C8 N; J5 }1 h

3 a! p5 a$ `/ A1 i+ w3 ]* j7 Z6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，3 Q% Z( ~; r- E& w& `% W/ C  N! z

小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦7 E0 J2 H$ N9 S* X* F+ b
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试