wancailai

糯米牛肉烧麦
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/ t' N3 {  p& H1 v7 H糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点酸甜口的辣椒酱，且是让人停不了口……俺家要么不做，要做一定是做上一堆，让那贪吃的小老儿，吃饱喝足，且给俺乖乖干活去！
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美食用料：
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牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。4 F! q( B: B( Z1 j! C+ p
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做法：
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1: 香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；
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2: 锅里加入适量油，放入1料炒香；
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! Q( E3 h: _& J/ s7 a7 q3: 加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；. |% N2 I* U+ G8 J" A
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4: 牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；
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& E  [/ x, H6 @3 E) x7 I5: 加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；
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" i8 e3 ^9 v% z8 {7 e* ~* @6: 取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；
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7: 用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；2 M1 M) }6 l: V5 o

0 R- m( P8 [8 r/ D* U8: 水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
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小牛贴心提示：
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1: 香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养；1 x3 w1 c1 k8 Q  ~" ]$ u
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2: 糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀；
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  Q/ }$ s; A' {. ]3: 生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸；/ W; k- k/ A6 y9 ]
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4: 烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好；, z3 p2 X5 C9 G9 C% s
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5: 包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了；; e, N+ y- D4 k' h  Y

1 ]" Y7 g8 h5 A) _6: 肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。7 A. Y/ ]5 \5 R7 q2 N
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我爱小月

没有吃过，没感觉，没有图，
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小雪810918

不错哦，赞一个

颖澜澜

糯米牛肉烧麦! H6 W* V3 Y7 s' ?
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糯米牛肉烧麦，有他爱吃的糯米和牛肉，加上各式配料，异常香浓好吃，热乎乎的招呼着你，佐点 ...

感谢亲分享,最好有图有真相哦

limparfait

不错不错，改天试试