wancailai

素馅锅贴的做法
! B8 b* _5 U+ R3 X一、面皮做法$ _. V. h& p) n
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状$ r& ?+ w( ]5 L8 z" c) x9 {) ^
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟( V! g3 P* \7 z7 M
二、馅料做法
. e! z, V$ c  [5 d6 G; n9 w6 X利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
2 c; ?$ U& B+ t- P4 Y, ?$ ^加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀; C. S. A! F: y- R) E/ x! A, U& y
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三、锅贴做法
2 \7 _/ A  q2 W6 X+ Z将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)+ m1 w! n8 C# t- t
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟* g; B5 \2 v- l" w3 u: x2 }
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主