wancailai

素馅锅贴的做法$ l5 u& P3 O# O6 T# B, X8 Z$ K
一、面皮做法1 ]& O: F5 Z$ N0 v$ \; u2 n7 W
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状" c' z5 C( E$ z: Q6 b& f$ |# J/ l1 p
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟- C& [2 d$ p0 r) D5 f1 m0 ?
二、馅料做法. U# `) w3 b: ~6 [
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌2 L% F: c6 h5 i* t. {
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
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三、锅贴做法0 _) @8 P: ?- q0 P" j5 w+ S
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
7 g4 w1 S7 E- X( a5 u5 @: s将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
, B2 _9 G1 D3 W0 T; D1 }0 w) |锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可 5 _" D. q8 f3 ?8 ~( f
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碧海蓝天他媳妇

如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？

云瑶妈妈

木有看懂啊，楼主