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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑   M# N- X1 v7 |7 w% G. G' u
$ m% f" [2 F; `* l3 [
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。
7 i  T2 M3 H+ O/ G& [4 w! P
' ?* [7 V7 c% m没想到第一次做,超级成功!6 c, q! H- [9 Z8 _  z9 L
吼吼,先上全家福,稍候上做法:
1 o& q. ~* |- o% z( |6 a3 _2 e# R4 z2 E( o
有点虚,抱歉啦' ]& e) V- K% _
干豇豆红烧肉* ?* q: B  m9 L1 k9 {- l
' b. N# T4 H" Z' m+ X8 w7 m

( m0 d# |0 O% q3 @: ?+ Y
( z+ t( [1 q  R5 O& }- i炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
! I; ^, y6 {6 w, U: i: K% a
- a! f3 h1 V. t4 s1 |" ?( h* U  Y+ i5 f7 j2 K; j7 v
糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”
: m4 p  c* P2 `( c3 X  X
6 \) H5 v. m3 w+ I% ^& l
/ x8 n6 V1 F5 S( j8 P2 A! O+ q5 H花生米(我不是凑数的)
4 ]- f3 w6 ]! d6 A
# o- _& p& u) L- M' w5 n0 Y8 t+ U/ S, [% Z7 _3 a+ X3 |' H2 Z

  ]  z; i  U( Q3 I6 r5 S& P  _楼下晒做法,都超级简单,谁都会。% Y! \5 M) S+ _; H0 l& v
9 Q5 t  {0 L& r1 w2 T( u$ Z

& ^* [% C+ Z. ~* O" \- Y- N- d
" T) t/ h/ N7 O
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑 * s6 [4 P& [( R5 p

. I: \" }7 i; j+ C2 z# s先上烧肉的做法:
" R+ c! @2 }0 b2 ]# T干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
  h1 `+ Y5 i  |; F( I/ M
) z# ]( \7 A) Q( Y9 P% j
' ]& Q$ v' C0 I0 @' H9 ~0 S: ~再来点我最爱吃得脆骨:
& ?4 H2 S2 l& E, X) A6 A7 P0 v2 t# M; y7 I( E
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个0 P+ |- e! f* }% ?$ `# n, |* b

* ~8 z# r. ~# R- r还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半)! s# g( Y$ M5 N
! a5 U8 |$ V. F0 ]& U! H# r+ s
炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
( n6 k& b' D8 r# ?% }9 [( ^
; w) y% {% r: t! B& y% w冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
( E" {9 G$ E1 s% G7 A, T/ a
4 Q* a7 i9 x+ Y我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
8 H" X: R3 _4 A: ?+ B8 e  W. r- w! S  E% F# Z) r  _
要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!
$ D( U" B3 A5 ?, X: g9 d5 N' H
: K* e+ \7 \) @# J
* m0 T  o2 M4 v4 X- ~+ Z4 M2 v不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了8 {) S8 D" c# X* z  H5 `0 [

5 A. j: F1 x. @, l0 G/ Z水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
1 b" M/ E) A: S" m0 [7 N9 Y# a( a6 c1 J# ^( F

4 k) k9 Y' ]% }& J
9 |" E) [+ f& {/ E半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽
3 f) z: N: Y+ B9 ^1 j. e7 ^8 G* q* f
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
) j+ s. \$ e+ s( f! a
9 S4 r, y- C% Q4 v2 Y5 T9 n4 q1 p3 P% ^9 i1 T
" C2 ~% k8 @& k& Q4 m; O' {
干豇豆一并放进去:# j: e! E* f5 j8 {% F

% r7 q, y3 P6 J* _3 s. f0 I: a0 V# }4 L/ r2 P7 z* M( C% u
再闷上二十分钟就可以出锅: I: p- w4 u( V* `0 b' Q

4 U( `* V' U1 E. v1 A& N
# @  ^" e$ R* M* c3 p  y
& T' p2 F( b9 ^; k- E5 H第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!
" ^3 T6 k$ T- {. f1 H+ L* N' x' B* @# `* C% k  B- f, p3 h2 J

; O2 x0 A' t; y0 D5 Z# \这是以前用萝卜烧的,同样好吃  i" A) I7 Y8 D+ q9 D3 q) r
如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃
& |! f% v4 F1 `% z) E
5 U$ V: p  B2 n! h" n
  d$ x( Z8 d7 X1 I
1 U. j, c& J4 a
* k+ u* v, A! x" b# V' _' g: ?3 N; }- L$ M2 s3 x8 Z( j

. H& u, C/ e3 h7 O( P% {1 g/ I+ h照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。, e; P! _4 m& T0 v
) t- l( Q/ y: I$ T6 p/ |/ i, l

* j4 ^$ D& x6 {/ b- J
% t1 ^; ~( t" C

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颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑 - f) d+ L0 ]2 E. s* f( f) ^

5 w; [. m- u* @0 P) o# \这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
7 n. Y7 X! ]& v2 e3 y* G& }
" X8 m( P" k  v& @+ d- o/ \西葫芦擦丝儿,加盐腌出水8 k, R/ d5 u- O' @6 q5 C
4 P( E, ?" R/ _4 y$ w7 p4 p

0 Y+ o" c7 o/ ^; Q# g加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
/ u* u) F0 m8 x* R4 [, H% L9 z, K' Z$ c+ `$ ^0 l( ]  Z
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
! H4 b# y! x; V. D" ^3 Y; B
' D6 F. d- w7 z6 k  _加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊4 g" A4 c% v, L$ O7 x
; i. I2 s1 O3 Y$ G6 O8 w8 U% |. T
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄
& H9 x# ?. ^4 T) {% [, R2 D) w
/ c4 H& U$ v& a! i- o/ z  |) r过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦
+ g% G4 v' \3 f9 d
/ J! k) s2 ?3 w1 I9 \( y6 D( F翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
' c1 K: n% r8 q+ T* J. ~; w) n, \/ y, H- r9 c+ l
# E- g) N' ?) f3 n8 Z

# C; x% T0 V4 y! L7 _1 ]! @我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法" E% W" M: B) ]" s( |" i
; l3 K4 X5 I( }8 T: W$ O, y/ K: K% F
  z' d5 F5 C; `  d% U
( [( r) m# p' l8 q* n- X7 b5 P

; i# [% T) J/ q5 Z8 Y5 o/ v( o

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:% A- O8 u2 d0 Y" X; u; t
做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子
: [% f" T( H4 @! H7 y$ J6 ?
/ }1 r3 f; e2 {, b2 y4 O, g超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子3 N0 J# q( J5 E& x% e" ?

0 g: |8 {' h" |5 V4 u( V& w' u糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
4 Z/ H& M' J# i% Z' s2 k4 i  g/ z& P0 n" z- w& v" V( q
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
  e5 Y$ P2 h' U( D
+ i+ u  P" X1 p9 O, P  [谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子* x5 r$ ~- K' s! y; C

* f/ ]% e8 ~1 t) m糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院, A8 a" b$ ?4 k
西安治疗白癜风医院1 Q3 q8 B$ k1 M/ o; t: O
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子6 f; M4 A1 f% v) p
/ [+ j) t9 V  O+ Z/ r# X
谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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