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晴晴妈

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楼主
发表于 2013-4-24 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:02 编辑 * \! m0 R& |: D; A$ Q
  r7 |+ n4 \* @( ]: q
老公出差晚上回来,坐那么长时间的车,所以晚上喝点稀饭,另外得配点干货啊,想起来糊塌子。. I9 I6 g0 h5 ~  c$ F4 s* [

( V+ ~8 f4 I4 m" g( f没想到第一次做,超级成功!
* `  F, E1 o# n9 u6 t! Q: h2 J; S吼吼,先上全家福,稍候上做法:. s" d' J- j8 \( y% H
, |2 G. x3 ?' G. h% _" l
有点虚,抱歉啦+ l, `1 |! J, S  X: ]+ i: U: w9 r
干豇豆红烧肉3 I" b/ ~& f6 O7 o5 n
% h+ f! [0 J8 j) V2 m* z8 A

3 s: V2 O, w' c, K" `4 n( E' u1 U! U1 B; H6 n, P( S
炝炒莲湖白,又名手撕包菜:
+ K6 U3 a9 z2 f" @+ a; r4 }
" C/ U" r% n: D# n4 A2 G1 h
' F) b+ ]2 F8 J+ T* t5 D糊塌子 西葫芦的,小盆友爱吃,晴晴说“妈妈,超级好吃!”8 m/ ?* `+ K1 w& E! C1 e9 Y; m
2 v1 q0 @6 N& y3 `

8 C/ W1 |0 G1 d! x9 L' l花生米(我不是凑数的)
: @2 E! O% o  r  i, O" f
  y& Z% g7 a& l, ?& G6 u9 g) l) G: {# N7 m; Z# s" N* T
& I: U3 ^& R3 J. k( J2 Z
楼下晒做法,都超级简单,谁都会。
5 d% k: u0 h+ ?0 o
7 _( w, m+ }: b) ?9 o' n- _7 D) n) W, {$ L
/ U( z8 H! \* E/ K  L1 h

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 30 + 60 晚餐好丰盛啊
颖澜澜 + 88 + 88 好丰盛的大餐~

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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 10:30 编辑
9 }. |# Q4 s( Z# u1 t5 b+ P8 A& G0 z) U: S0 X1 B
先上烧肉的做法:
. q5 L6 v0 {# j- T$ |/ ~干豆角提前泡好,做准备工作的时候,烧好一壶开水,
$ R+ X$ g7 c* b4 v6 @3 b) j  ?; A" T1 r6 |" g; @0 S; S
' W% l) V% @: t+ P3 J
再来点我最爱吃得脆骨:
1 t  {! g$ G5 u* ^) Y/ Z' {) O9 ~/ D' j3 v4 M7 _- F
调料:姜片,八角 橙子皮一块 花椒 桂皮一小块 辣椒两三个3 Y3 ?4 _& C' S, r

9 G" A- E4 j. Z+ M还有蒜粒,要多一点 (做肉不放蒜,营养少一半), Q, H  P- _$ Q" t% I

" o  v* P) c* @3 Z炒糖色,用的是冰糖,冰糖的味儿更温润
6 h6 m0 P( v4 c: h6 B" U/ p; l
冷锅,少油,放入几粒冰糖,开中小火,等油温上来一点,用锅铲把冰糖捣碎
, ~) ^; U3 `4 v1 Z- Q' G
7 t9 D9 w  c6 O; y; \我也试过用水炒糖色,效果一样的,只是比较慢。
8 N* [; w4 ^3 m$ B; l# Z1 h: p4 ~
& X- m, c& a* Y0 S: \/ }& @  x要有耐心,不能走神哦,看到锅里像这样很多泡泡了,赶紧的下肉肉,这个时候可能会溅油,注意保护自己哈!4 E0 p% W4 W: W" ]5 e/ ?$ W

' J' _$ N# T0 X) s! ^, L$ q, k* m$ _% }9 y+ V% O  X0 N4 q
不停地翻炒,加入调料一起翻炒,没顾上拍照了7 g' B7 z9 z* F, ?) L5 w4 s
- z% ^# d- i2 M) N
水分炒干了,加入少量热水,将没过肉就好了,开中火慢慢炖,中途注意添水,每次不要太多。
$ r4 z2 x% m+ g2 x# R/ C: _* ^* H6 \) }3 y8 B; {2 m1 m7 ^
: m' R. {, O2 j" K

5 ]1 ~* o0 H1 V$ Z0 e半小时以后加盐,如果你觉得颜色浅,再加点老抽- K* S$ a5 P, S. c# z+ i
0 k9 N( d1 B! i# h  F
接着就可以加配菜了,超市里蟹味菇搞活动,买了两包,加一包到肉里
# [/ _7 E: Y# `' w& [
+ a+ U& J5 I: t& e4 |
& {) q* N( j, x6 o, h( z) K
; z8 k1 x& \, ]' |% m+ S干豇豆一并放进去:- B- d6 Q) z" D5 ]
: m5 p7 U# x% w! D- K: H8 y  l; o9 r& L3 ^

" c& X; D! u( _1 U+ o9 S8 E再闷上二十分钟就可以出锅; l& ~9 O! [8 ?+ [* v
8 L+ i. R- E' w7 a9 s

5 [2 }. m6 H  b0 n$ R6 Q1 e) S9 i  p$ h
第二顿加了一把红薯粉丝煮进去,美呆了!!!2 J8 F! e3 p  s: _

5 J; ~) O) D3 b; G. w, V, H4 A2 v# I! M
这是以前用萝卜烧的,同样好吃
1 A$ D+ i9 M7 }6 R3 X2 ?如果是萝卜,焖上二十分钟再加盐,盐放早了会有苦味儿,放盐以后再焖二十分钟出锅,萝卜焖透了才好吃# h7 @- y% w' w; ^

5 S9 [' W) E5 O- @" q8 P0 Z8 o/ t0 ~. K

* x' X, {% U- p
2 l" a6 O$ k( Z% H6 X" U+ S
. e  T, k9 O; @$ p% F  Z* w/ p! w+ {9 c$ B/ Q( j
照片上那次着急开饭,萝卜没焖透,第二顿回锅后才好吃。
0 [7 ?$ i/ k! p% D9 }" W1 R0 s( f* }3 B) R; p( q6 `
9 ~7 I1 g$ t  P" r  [. u/ i7 s

# y. p; j/ h/ m- S

点评

颖澜澜  搭配得很好  发表于 2013-4-24 10:04
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 09:55 编辑
6 U3 ~. H6 U4 _0 c: V2 p
0 y0 n. f5 A. d! M! P这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:4 w1 N7 E  o: O6 H# H  {
. w0 s  J+ t, \/ C$ r
西葫芦擦丝儿,加盐腌出水: c5 b& U( c  z2 H! J1 O5 ^
  z! C5 S% O: Z# z

! d/ c; U* q7 P8 q5 C( s加鸡蛋,我加了两个,然后加面粉,少量的加入。
3 G% p" f) `8 u+ X7 e5 Q8 r- y8 b8 R4 @& k, {# y
因为西葫芦出了水,又打了鸡蛋,水酌情添加
; K( n2 N2 B; g. A+ {6 z4 A
9 S8 E$ c4 u+ k, n加入少许五香粉,我加的是“王守义包子饺子调料”,搅成这样的糊糊
$ s  X" f, Z; p, n; g, B5 Q/ V4 P# l1 V/ e+ Z/ o: ~6 s9 ]
煎锅倒入少许油,晃匀,中小火,油热以后舀入一大勺,用筷子轻轻拨匀,匀薄+ Z) _7 @0 ~2 v$ G3 h

! s' G2 z( W: E) v0 l过上一会儿,翻面(这个时间掌握可以用筷子把饼边挑起来看,已经金黄了就可以翻面啦,没金黄翻了也不要紧,咱可以再翻不是,超级啰嗦)' @* c7 [2 U! \- ], ?9 x
- r2 h( L+ e9 B
翻面的时候动作要快!不要犹豫,不然就散架了
3 m0 m: ~" D3 a
7 J, U& g$ s5 r" X) [3 E. J& J) ]3 _4 V

$ T6 n5 R5 c8 N我是懒人,懒得洗菜板,没切,直接撂盘里了,吃得时候自己想办法, g9 }) j4 P) S  B( S6 L% Z' j- Z

, y- A/ O& n: _: h' C7 a! r+ e6 ]  T! T0 q
6 }$ s8 e5 o3 B

, D' Z$ R. n( E/ r% v5 s

点评

我是木木妈  好久没吃西葫芦饼了。今天晚上再做做。看着都流口水  发表于 2013-4-25 13:32
笑笑娟  这个"糊榻子“有创意!  发表于 2013-4-24 13:59

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干豆角,好想吃呀
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先上烧肉的做法:
* _9 N0 `, s+ |+ h4 l做准备工作的时候,烧好一壶开水
搭配得很好
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回复 melody_qj 的帖子! S4 q+ D# |+ J, `" t
: l6 J" L6 X7 K7 j& Y2 U, Q
超市里有卖,回家做去吧

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红烧肉做得很棒

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回复 5爱吃番茄 的帖子6 E) q4 L) r5 L2 }% N. n

2 |# j' t; q/ g4 e+ b糊塌子?看着很不错诶,改天试试。

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5爱吃番茄  哈哈,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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这层上西葫芦糊塌子做法,用平底煎锅做的:
6 r$ e( y2 C9 a$ q
+ f9 _) ~: e* k西葫芦擦丝儿,加盐腌出水
这个"糊榻子“有创意!

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5爱吃番茄  呵呵,北京那边是这么叫滴。  发表于 2013-4-24 16:39
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回复 颖澜澜 的帖子
+ J, u& k8 o0 e. e! V0 w3 n5 B) p4 G9 i( F
谢谢美厨娘的赞誉
晴晴妈

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回复 5爱吃番茄 的帖子
4 @( M/ T& u. f- ~3 K1 N) `
- ^3 v$ Z$ b# L/ z& B" K* `  F- ~. e( O糊塌子?看着很不错诶,改天试试。
哈哈,北京那边是这么叫滴。
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西安白癜风医院5 Q9 R8 X# q3 }# n9 K) [. Y5 t8 w
西安治疗白癜风医院7 L+ o# B$ S( m3 C. V9 K+ K
西安最好的白癜风治疗医院
上哪儿收集这么多白癜风,辛苦啦,用不着!

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红烧肉做得很棒
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回复 zhang_0206 的帖子
- a$ t7 q  Q/ {
# ]4 n3 p4 v5 k谢谢

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不会做肉的,赶紧收藏了回家学习学习!
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看着都想吃  呵呵  
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