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楼主
发表于 2013-4-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和老公做些汤  干净实惠还放心  就像饭店的煨汤一样 味淡还不腥  很营养的。。。想学习  但是在网上找不到合适的。。。听说南方的妈妈应该很擅长吧  。。所以来强大的妈妈网 求法。。。

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乖乖萱萱 发表于 2013-4-24 21:15
1 u- N% Z9 `! r+ S$ K我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和 ...
, Z3 J$ C9 P. B
网上搜索一下 有很多详细的煨汤介绍
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2013-4-24 22:00 编辑 " I' Q! I3 }  c( U- d
6 O+ J" M/ O: i- h) j) n4 s
需要文火慢炖的,我在北京的时候认识一个福建妹子,都是隔水炖,时间长自然好喝  c, s& E( }/ g6 |5 R7 i  ?
+ z# h+ u( E# i5 h" d: f# w3 L' c
调料只放盐和姜片。

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乖乖萱萱 发表于 2013-4-24 21:15
2 m$ I1 N9 R& b& R: q) D我和孩子都不喜欢吃肉 但是孩子挺喜欢喝煨汤。。其实吃肉不如喝汤,所以很想自己在家给孩子和 ...

' p1 F0 Q7 ^: V! v网上搜的一个介绍 推荐给你:http://gd.qq.com/a/20121102/000526.htm
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* T" s. z& @4 F7 P8 [8 K" c% F$ @- I, q: c1 O4 H& f$ R
我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放一点大料就可以吗?  有详细的更好了。。不过还是要。谢谢亲  网上的跟这煨汤都不太一样。。

点评

5爱吃番茄  放草果大料那是北方人得做法,跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。  发表于 2013-4-25 07:51
苏苏小妈咪  一般的煨汤就只放盐和生姜的,大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。  发表于 2013-4-24 22:12
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我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放 ...
一般的煨汤就只放盐和生姜的,大料之类的会把食材本身的鲜味去除掉了。
苏苏

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这会儿我厨房正煲着汤呢,很简单,是木瓜花生猪脚汤。把猪蹄处理干净后,冷水下锅,锅大开后,盛出来用凉水多冲几次,把浮沫都冲干净,然后把花生和猪蹄一起下锅,我用的电压力锅,只加了一丁点盐。选的豆/蹄筋档。出锅后把浮油都撇干净,然后倒入电炖锅,内胆是砂锅,再放入木瓜,慢火炖的软烂就好了。这个汤得用三个小时左右,只用一点盐就行了。
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& e" t( _* p$ L5 U$ b1 d! }2 v- N: W7 Q, O
我就是要找这放料少,味道淡淡的营养高的汤。。。呵呵   不过 只放这两样  不用放 ...
放草果大料那是北方人得做法,跟烧肉一般厚重的味道。汤没法喝。

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煲汤最简单了哈哈,我最爱喝筒子骨山药枸杞汤,骨头弄开浮沫后加片生姜,加够水小火炖就是,快熟的时候放山药,在放几颗枸杞,汤白白的,尤其那个山药太吃了,这段时间小孩长个子这个汤最好了!+ L0 |2 n( G7 o9 y" `; f2 S

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告诉你一个最简单的,广州比较常弄给孩子喝的汤。就是瘦肉水,买几块钱的瘦肉,切片或者剁碎,加点水,煮饭的时候放进锅里一起蒸,好了加点盐就可以喝了,这个既简单又营养。
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太谢谢 妈妈网了  这么多回复。。。太棒了   回头就一个个试试。。。
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  I4 A/ B: h7 s7 @6 b7 H7 d! z4 c6 g8 Q  x) a4 M% H- Q
太谢谢了 亲
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5 s9 @6 Q2 X5 [. @3 g; F. s; w0 S0 e5 [' ]( a5 K6 E6 d
太谢谢了
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- P7 U5 x  Y  P, A
, \; f, }7 Z1 d真心谢谢亲的回复
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回复 5爱吃番茄 的帖子' ^* k$ m. H: E. p, s9 x9 J( Z
% p; O$ x6 _! h/ x& x( V1 P- }9 Y
真心谢谢亲的回复  谢谢
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回复 苏苏小妈咪 的帖子# E* S: W- {. Y2 P  r0 Z+ q# w

/ f3 z3 a0 F5 r' K  V6 _3 C太谢谢了
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我想问问大家 有会煲汤的吗?就像沙县小吃中的 或者江西瓦罐煨汤 ...
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