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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑 & T% x% E& E/ ]8 f6 P
7 _  H" d2 x. A( `, r# V" J
  边做边拍照让我想起,11年小米还不到2岁那会,我做的美味蒸饺7 F" [9 y% J, `- s- v
过几天也做做哈
6 h# U) v/ l/ Z. q
, t# N- o! _/ P' D! Q
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺,7页136楼更新更美味茴香煎饼(海量过程图)... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

& \" h" J: O7 J) x: w2 r  ~
8 Q" R' d% z2 L# L, k

/ i% E: P5 D  G4 W2 o" c% @1 n# G6 a4 O8 B

# f4 A! [- O  D& X  o2 t% h---------------------------------------------
5 D/ B$ B- v) |/ U2 F现在物价飞涨呀,馒头便宜的一元3个: b7 {+ s* W9 P
  贵的大润发超市8毛一个,群众厨房的已经涨到5毛一个了. W9 |  v) e4 F1 Q
  那包子价格更是不用说,放心早餐1块5一个
/ w1 V7 H6 f" F0 b( E  总之是各种贵7 c9 X5 ~  f- r" z; ^

8 [! Q; \- Z( v6 |$ M1 n, F' M9 b  天天外面买着馒头吃,荷包伤不起呀,还是自己动手做吧
! v# ~6 r* w0 T: L( V  简单易学好上手,只是需要费点时间: V+ H% }2 x3 K9 u0 H
8 m& z! L7 H  j) R
  辛苦半天,做了一堆
& g0 l! g9 \' R" [/ N9 [. p- J4 a  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里% y* u. G6 @; R- n
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了: U& }% _5 A9 J9 E" K

1 g5 d4 ]. V- o2 A: b4 r! K  先上成就图  

: v" K( Y# e# H/ q9 D  ^9 R  蒸了2锅,大大小小大概60多个

) ^  G8 S  _) Z" P/ ~, V+ Z, b  
* B' Y0 U0 ?4 X* |' {% z           * d2 l2 U# _0 o; H. q* m
" J6 l0 E7 s) {. G. ]
            
9 W1 w" @7 Q) |3 R$ Q8 G3 ?        . J1 j1 c9 D2 P# Z
             " i- X% @' U) }4 f! r0 Q9 n$ [) x% B
4 m, x" Q" m4 C- e) q) o) k$ `" y
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较/ \; \2 T* U9 L; N% Q9 t& d
                比蒜还小一点点呢2 X- b. `% d2 e

1 V7 O0 `3 V5 d0 V* K( K$ K  l              
# r4 d/ x  z. m) S7 r2 C
         
6 }4 ?# f) g4 M! O
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊,可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

总评分: 经验值 + 160  金币 + 180   查看全部评分

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 * u1 `0 A8 j3 z% W0 @4 `
  J  J9 u- r/ z; c- Z
1,  和面准备工作, |' [7 N& x# j, L
      面粉  安琪酵母粉 ) A3 E% h7 S9 o- s2 a) N+ p
   

8 `  R: A9 ^4 s* F0 [6 b      
' r  ^# X/ ~2 d2 k4 T   ( V4 [6 k4 h) r1 _, [& k0 l
2, 酵母粉 温水化开3 ]7 y2 r  K: `3 n. E5 R! x8 l4 R) u8 q
     水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状
! P) H: W! d6 R( }5 K     再下手揉加入面粉里揉
' o0 F7 k' r% x: S$ e+ u     面团尽量揉的硬一些

5 A9 I. ]4 b# g% J: @4 o6 i' w! d. w" a: F
      3 x/ Y2 u, W. r9 q5 u0 C* L- R( ^" e
   3,面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
) S9 V' s. E/ s) Z- V       放温暖的地方醒置发酵
  }: d  o0 q5 |/ H
3 K* A+ J# H5 Z1 k2 g1 t$ f$ ~0 u
        
: y8 k% }. a$ q: u& H. ~2 r# D- N" ]' o% z- d
          1 I' `$ ]3 K- O2 ?/ {# j( y3 [

! _$ O* @) |8 D( y     - b; h5 S- I5 E# g

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑 4 X6 \. v* j% n  _
# q6 n. F5 q& M5 ?" s( J* v( ]
插播广告
; y9 k* q7 G$ ~2 c0 N  我7点半起来弄  面已经去发酵了
9 V: A2 A# X( i* q. C5 ]0 ]   8点小米起床,在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中, [8 |8 ~; q2 E" {- j0 }  j
  顺便观摩学习下
+ B1 I9 q1 Y9 O9 q  W9 v
" [) a+ B/ ~# H% r6 K- _
      
0 z9 ~5 K9 R% ]( _& N6 _9 P" B

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑
& j, A5 x4 Z' f2 B; I. U1 w7 X
4 }$ n$ ]$ t0 X2 u7,上午的温度还是差些,面团一直到中午1点才发酵好9 ]. h  f. C5 l4 f
      准备开始包包子了
9 R! r  T8 [9 l% w* U/ ], D           
   + v: k. ~2 u: _- M& P
           0 V9 N! E6 f9 Y) C# g3 ]

; e. `/ m, w! ?% W7 t                  一开始包的这几个,自认为很好看,越到后面越没耐心
  \* r( C4 a. O' H! J* M                    后面觉的有点胡乱对付的包了

& _$ k( ]# m0 C9 w0 s" f
8 t2 H( t' f0 Q& O. D             ) E! V7 `  s( {# }4 k7 {; r
% C% S- E9 p/ P1 g3 v6 ]5 q  q$ z
            
+ A! V# T8 d8 ?- E: G8 M         * I" Q7 r/ j0 U0 A/ V; W

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑
) J1 S6 i8 v6 A4 ?# a5 {& d/ R9 f. i% F$ `( Y( r
我在案板上忙活' r6 N, H8 c! I9 S
小米在下面也不闲着
; y4 j) Y8 m2 C+ x2 m' a! d& E6 O) E
给小米了块面团
- M/ K8 Z6 t. e2 ?: I奇妙的
做饭历程开始了
0 t  I; Z6 |; d: H* B& P  m小杯 小锅子 小铲子 一个都不少
7 v( F! u8 A  x0 D: L0 r
* F! A/ E) r$ |/ ~
            : }& o+ D" Y% p4 a1 H6 I

3 d) |0 m6 b7 {" j" e            * _7 k0 Z, i) a+ W
              ( y$ n; h; b' [8 u1 I5 i

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 5 K% d: ~3 }! H& ~# G- l
' @8 D9 R$ r2 _2 [/ e2 R, _( f
9,小刺猬面团揉的有些太小了5 n3 V8 N: y- }8 z8 m& u
    意思意思下,揉搓了3个
( V& A7 m8 S8 E. o- G
8 G8 m. _( h, q& _  H; W& V
       3 `, h' z. e# i8 I
                第一锅的一大半算是包完了6 V1 B0 Y/ d' J( D  b5 c! x6 w
; |6 K% v4 Q% e0 _9 d
         ( ~# C1 G; @8 d. V

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
/ f" W* [, `4 P( C0 n, u# U  r& Q6 g; E( g  r6 t- Q4 z) Z: ]
10, 还顺手做了几个玫瑰花卷
/ d5 ^- `# W8 ]. B; {* X! v' Z       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型! f; _% x$ A6 @- b' d3 k- H
       $ |2 ^6 u2 }3 o
          6 }7 e+ p' A$ U) q. Y7 J' H8 Y

& U3 p3 O& A9 ~8 t+ N0 d5 X                           玫瑰里面撒了点黑芝麻

+ B! B$ a0 }( z) l$ V* s; i' X- ]/ V' B  e; \' I" w* ^  b7 D. ?1 O6 ]
            3 O- k  w2 V# b' X8 _

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑
" _& q( w! c: [& W1 O
* R' N* R! n, ?' X5 ~1 u' _/ z12,第一锅蒸的过程,开始包剩下的
: Q0 y/ L5 [7 I8 X        包了些常规的韭菜  肉包子
( d: S# k+ w8 V9 I          留了2小块面团,做了几个芝麻花卷

) \0 W5 |" @) r  o! J. d1 ]3 Q; f  Y  \
                                面团擀成圆片  越薄越好  
2 `  V- \% ~1 g, }- Q) S
                  : f: F+ b& O/ X+ s/ A$ x5 \4 e
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
# X  r/ v; C$ N) L
* B4 Y" n; T! u! I% M1 ~) s3 M                  
  W+ K- }: l5 l$ k+ v* h2 f
& ?6 P+ v$ M9 ~9 K( O$ k                                 卷好后,切成段

8 i8 F) I- u$ I6 k0 E
/ S. g# I$ @" p& T8 Z( Q, B                    
4 o7 f9 ^) Z# _) ^- X. L, c) L9 h  n' n                                2小段摞起来,用筷子在中间一压,花卷雏形出来了
. m$ {3 |$ S( a                                  提起来左右手反方向一拧,花卷完成了

* j. k/ E! Z) k! b
+ m  q2 V$ F( B% d5 P( ?5 H% j/ f                     
* J  j1 z9 k/ i  h. ?( I

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 3 y0 A" f# V* j! b9 t  G
7 r5 E" U; N5 _; X, L2 V0 h8 D
13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较+ E7 H+ t+ `1 B. E1 R7 a6 d
    比蒜还小一点点呢
7 J$ H$ _+ a" F; l3 G; N0 |  a4 N( y' q( f6 R4 z  l" @! x
         

4 Y% ~+ m) {1 D. U4 X( s1 Q

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
/ F- k- F1 f/ V( {- p# p2 h# z; [! t
9 C1 u( X' R5 x: Y. Z$ `( u14,扭花卷的功夫,25分钟闹钟响了,关火再闷下5 K8 g5 A' T. N0 M
     蒸好后,切记不要立即打开锅盖,& S: A  ?8 I; ^1 L+ K
      
馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷7 Q" y  T% C3 x% n0 e* U: e
& J+ J5 t" T* o, z/ P
      第一锅出炉,不错吧,一个一个白白胖胖的
- P+ ?1 ~" D; H* d! Q" K      和进锅前比较,包包们紧紧拥抱在一起,中间完全没有缝隙6 Z: B% y. A5 N* D# G
9 o8 h- R9 z9 B5 f1 ~
           + [8 B) k4 c2 n. U! T" R' X8 I

$ q7 c1 l+ o2 r            + [% i8 V' |0 o9 H0 w

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 . j6 Z7 d: O5 j  g0 O4 U8 e( J
/ y+ V2 f  Z0 ~& n- I; E1 ]  V7 I
第2锅也要蒸了,赶紧腾地方
( \3 a/ V' k" y) B+ n包子们先放案板上
1 G  p5 ^7 u% ^& a# _6 J$ _8 u$ J 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
+ A  O5 x8 _" T* t8 u* d来一口亲密接触

# f& S" P' j1 d6 b: B# d6 `    , W( T7 C0 r2 E# ?/ M
             2 u! K% i) V! w( G3 D4 L
( K9 [1 S: w4 ?
    看小米那欣喜的样子,下次多弄点造型,蝴蝶 小猪  兔子 等5 k- \  _, i3 _" A- C
% ^; J3 C, {7 [# B5 S) Z; ~
            
8 }# Q! q. E1 `

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笑笑娟  哇手巧呀!看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑
1 X) V8 }, m7 T) A8 ?
8 i/ p7 T+ i0 Y1 W% b- _, E$ z15,第2锅上锅前   各个像模像样8 G& r$ O# _8 V* U' g; c
, P) Z  j% I8 G2 w# _
                ! t9 N/ J" M9 u( r, i2 p2 `

6 \$ j2 R. x: c. f3 K. @7 {  E    最后几个实在是懒的在褶褶子了,直接弄的像包饺子那样
) S$ |; h2 l, k& n, k& R# w   包了几个,结果都乐开口了
7 @0 o. e$ ]" S* n0 W

* u6 X0 A, ]4 @: Y- i  `1 l/ L$ m                    $ U# w5 `; p$ a

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+ D- N( o1 L6 N/ E5 S3 v, m; j  s6 ]5 d8 N- }0 P  H
包子全部好了
/ h# \# q: G  Y7 a  Y* |' B大合影结束
) t+ ?: ^  R  I% L/ C1 u7 F. `
满满当当一篦子
6 B) |* H4 A7 e  X看着超级有成就感呀
' k+ b) J3 |9 J8 i
" [/ R, I' M4 F/ v  }

: S8 q7 ?& g1 t' X& M5 x           
; X# H; M- I" a/ @. T( @4 {

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笑笑娟  包子捏的漂亮,面也发的好!!!喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
馨馨妈

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4,面团发酵空档时间  准备包子的馅料
3 P% w2 j; \4 A+ A2 p4 h7 B( w9 z, t       . l( N+ `* j7 |/ |$ a( L
       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
馨馨妈

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我在案板上忙活
  X' \0 q$ x+ ^, e# N小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10, 还顺手做了几个玫瑰花卷9 o( X( G$ I- x* s
       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型7 u! f' F2 ^2 D) W3 b4 |+ G2 t
      
好能干呀
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