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小米和胖子

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发表于 2013-4-26 00:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 02:04 编辑
; _' Q7 E! r2 t8 K" t- g: B6 X3 ?7 j9 J
  边做边拍照让我想起,11年小米还不到2岁那会,我做的美味蒸饺
! t: [7 W( v3 i1 N+ z) E, F过几天也做做哈$ g; T& A; w( F: X! r

5 b3 t! b3 q! K
【夏季宝贝护理の饮食】+5味蒸饺,7页136楼更新更美味茴香煎饼(海量过程图)... 1 2 3 4 5 6  .. 21 育儿大家谈            
http://www.xamama.net/thread-468102-1-1.html

% D; D( {( a+ v4 w
5 B% @4 r* @. ^* C+ a! k/ N
$ v% M7 K# L# v2 R
0 W! R# E. Z1 f- k; ^* q9 k
9 |, p, j% x+ U$ N+ a
---------------------------------------------
; E. N8 r2 `/ G  l9 ?现在物价飞涨呀,馒头便宜的一元3个
/ F' [5 B5 s5 ^$ ]  贵的大润发超市8毛一个,群众厨房的已经涨到5毛一个了
1 C$ V3 w' l$ @* i, |$ a( L  那包子价格更是不用说,放心早餐1块5一个) k6 [+ H& r3 e) C. ^
  总之是各种贵
$ u2 q2 T) ~4 a8 X# z) a  O2 d6 \6 r* n+ z$ f+ l- r1 `
  天天外面买着馒头吃,荷包伤不起呀,还是自己动手做吧
6 p  Y* ]. v# u: C  简单易学好上手,只是需要费点时间
0 e/ `- Y* t3 m2 f
! q4 W4 ]2 g. ~  g: l; u  辛苦半天,做了一堆
7 K9 r  w4 f" l+ k- D2 w  接下来就是把晾凉的包子花卷冻冰箱里0 N9 k3 Q' [1 z2 H, h6 X; S2 e7 u
   起码一个星期都可以每天美美享受白胖大包子了% X) Q4 Z# u& b- I/ Y5 R! `( F

( g2 o2 W6 D" x- A  先上成就图  
1 M! {  r1 R/ G4 n- q% i" i
  蒸了2锅,大大小小大概60多个
5 t1 l" r. G* i; b) l; H
  5 l9 L) Z& g' @1 v
           0 b/ y# _! x, T& t
! W7 l* j; @' r$ ~$ `% @
            9 x: ]+ [+ u5 F
        
6 r5 j% Q, i4 D             % F# O* E/ Y: w3 |3 o- ]% }
7 g: M' K0 ^; X! J. R7 z5 O5 ], z
                看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较2 v$ f9 t9 _5 J3 J$ ^4 R5 W/ @5 A' Y& p
                比蒜还小一点点呢
( U9 L. d  `3 L/ ~+ c. t
; d- l0 U+ P( j5 c* P2 D* K              0 M  g+ r# y- i. s
         
+ L) z4 M8 {" h6 k0 e3 E
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 40 + 80 包子很美啊,可以当成实用参考教程啦.
颖澜澜 + 120 + 100 精品原创

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:08 编辑 1 `7 a# c3 u( k7 ?" P: B1 F
+ K* i2 _- N/ A* F
1,  和面准备工作; e5 p0 F" E) {& l
      面粉  安琪酵母粉 # Q4 {1 x# T, ?* j- O, T
   

4 `9 M4 `# C2 _, @1 i8 O2 j      
8 R! ?. L& q2 A+ o5 {7 D   $ n) q2 s2 W5 y, U& X% i6 t+ j
2, 酵母粉 温水化开
7 {: H1 g8 V" \$ a5 _8 e! K     水一点点加入面粉中,先用筷子搅成絮絮状
3 z0 o8 `6 q$ f2 R8 L     再下手揉加入面粉里揉# a+ W) _# K+ ^" P
     面团尽量揉的硬一些
, }6 f3 [- {9 A& o. [: N
4 ?2 r% {5 ]3 m6 \. P- F8 _
      
/ ~  ~/ |0 j5 B. B' k   3,面和好了 力求达到三光   面光  盆光  手光
) L4 x9 B6 }- i5 u7 y       放温暖的地方醒置发酵
% O% c( |. ?) U, S; A& H4 L
8 k8 v. Z% o& |9 k" R
        " P9 ^: `7 d/ b2 m3 `4 a
2 _( Y! O5 n6 n2 O
          ! I- X. Z% o% }/ M

2 r8 j3 I+ q* I0 b! R/ _4 Q     
4 I$ b& n- O5 o. ^+ V7 y3 @
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:14 编辑
3 Z* Y$ b( j2 D3 m8 P' o- {, A) g) J6 h: p5 A/ ?- Y5 B
插播广告
$ i  t5 {$ @4 v5 V" Y5 o  我7点半起来弄  面已经去发酵了
/ q# w- A- Q( i  D0 J   8点小米起床,在厨房外面坐自己的椅子 喝奶中# i& \" v6 {" V  T" e
  顺便观摩学习下 * h7 r& U9 w4 Q& G! g; E
5 I3 A: c1 @1 T! U7 S
      
* y- h4 b. R( E8 k8 c/ l$ q4 D4 u  f

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棉花糖的妈妈  看美妞舒服哟的呀  发表于 2013-4-27 16:58
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:22 编辑 : T& @+ Q7 |6 u5 q2 q
" {; b/ u8 x3 _& [% Z- ]6 X2 H- b% h
7,上午的温度还是差些,面团一直到中午1点才发酵好
5 S; e$ U0 H+ G" L# w" C      准备开始包包子了 3 u6 p# @; s7 O) o6 O5 _
           
   # ~2 H- k: o, n$ y
           
# K! O7 V, ~- O; f4 j9 T3 d1 \: G8 g9 k8 T
                  一开始包的这几个,自认为很好看,越到后面越没耐心1 d$ G' w2 m  f; J6 e; g' a
                    后面觉的有点胡乱对付的包了

* o; @! O* I9 R, ?7 o# a6 E
5 {  {+ m. |/ Z8 z, g0 s" k$ f: g             & s% Q: Z" K4 Y5 `2 t' ?

7 s, X+ F3 i: [* P" F             . V  H* q- g9 d; R, @! h7 L4 U
         6 J8 F* q3 M1 Y" D. _* m" {

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:25 编辑 ) A% p0 `! A' E
- ^6 t) Q0 K) c' o% h" B9 _' `
我在案板上忙活
4 p* T. X) U! X8 i  C/ S小米在下面也不闲着
3 w# b& g- D4 a
5 {0 r9 X9 C  O- H4 W给小米了块面团
. ^" f; ^( ^5 {2 x; q7 F0 U7 }奇妙的
做饭历程开始了0 P. H& H' s. I) O8 w0 ]/ Z* p; R& I8 g  ]
小杯 小锅子 小铲子 一个都不少

" n1 T( v; S" R% n& M. m+ s0 K6 G2 r+ S2 z5 p) F
            4 p  }! \* H# Q/ D5 J1 I7 K- i; J

9 r$ D1 I% e' Q! K% q            8 R1 C/ l2 I  I1 Q5 t% b# m" l$ Y
              + h. A9 }+ g5 z. p# i5 o' f

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颖澜澜  可爱的小米  发表于 2013-4-26 08:03
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:27 编辑 3 V$ ^$ ]8 A$ {# U$ T
) Y! g& [/ S- q' L# G0 _' g
9,小刺猬面团揉的有些太小了
2 K+ _8 M5 k$ d4 f; J    意思意思下,揉搓了3个

: v, {0 i, q5 l' C
3 j4 a- B! n- g6 G+ V2 d      
' d, S) a& e9 C& U+ `2 }7 S                第一锅的一大半算是包完了
! ~) ?. C& ]7 @9 y4 a  Z$ |$ D

$ z$ e5 t5 I# j% P. D/ {         % E! O9 q& [" ?# L7 x' P( G6 I$ a

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:29 编辑
2 R' W, ^$ A, e* S6 B5 T9 L" L* e+ L& g* T, T! J+ g) ~
10, 还顺手做了几个玫瑰花卷
+ ^; k4 r+ M, Q  D9 O& q       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型* @1 f( ]+ Z: V6 S5 K7 {
       * F: j6 X% n# o- D4 S& W
          " P0 y( c  Y1 j7 y; P
0 R: I" u7 X2 ^
                           玫瑰里面撒了点黑芝麻

, k$ \" ^! S6 h. Y: C# n% c6 T6 @0 X) j, T" P# A
            
. [* a% u6 D! z7 @1 c6 Q5 c, M' }

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棉花糖的妈妈  问下这个皮为啥有点红色的  发表于 2013-4-27 17:00
颖澜澜  好能干呀  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:40 编辑 - p, b- `( E! r  ~

( x  U6 B3 C# K5 h! G7 c12,第一锅蒸的过程,开始包剩下的) Q/ _" p4 K, z/ |, C5 ]
        包了些常规的韭菜  肉包子
. K" k9 Q+ Q9 `8 Y  M          留了2小块面团,做了几个芝麻花卷

) u+ r8 [$ j! U7 I- |  v; Z! Y2 \$ H5 Y% d
                                面团擀成圆片  越薄越好  

, l8 h, E$ \( p# j5 N" W                  9 j# L% F! k$ R) ?* l
                     面片上抹上油  撒上盐  再来点芝麻   开始卷呀卷
, a& x: W6 a4 o9 D, j! C : t( c3 q$ I% j& o9 `) s" M
                  
: u" y6 q" S2 Z# U, t/ o. u, j' u2 ^  a7 o& d0 U9 G! ~. F
                                 卷好后,切成段

# X5 G6 W* r( m7 A$ H/ ]
% P1 Z. F$ `% D+ Y                    
* V1 S: o, l3 C( n7 ^' e                                2小段摞起来,用筷子在中间一压,花卷雏形出来了
* }% V$ F9 }4 O/ s# C                                  提起来左右手反方向一拧,花卷完成了

" Z- ?* w( S7 `0 x% l9 |% e1 w. I6 y' |" ?% F
                     
" L, `" J' H3 Y# n. v- D0 H$ I

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颖澜澜  过程详细~辛苦了!非常感谢分享~  发表于 2013-4-26 08:04
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:41 编辑 * p& S/ _; b( e( }! g7 K. X

* z7 n$ S% Z& K; {- x0 T13 看看我们的袖珍花卷      和一头蒜比较+ K; S0 Z9 Y% I9 l$ |# i
    比蒜还小一点点呢; |) w: e/ u% G$ x. m. f: |
6 A. k6 C8 w0 B1 Y3 f
         
: q# i* N4 L2 F. N

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颖澜澜  真不错  发表于 2013-4-26 08:05
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:49 编辑
( c' G" l/ t: c7 i2 _3 K
4 o# v7 A0 {& I1 ^14,扭花卷的功夫,25分钟闹钟响了,关火再闷下
1 m8 n# Q( [& M3 l: T/ G3 E4 S     蒸好后,切记不要立即打开锅盖,. \, e1 S, w  Z; X# b# Q
      
馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷
4 O- R. |6 C" ?7 E
3 r& M3 d! |- T1 Y& m6 l( k" S      第一锅出炉,不错吧,一个一个白白胖胖的
  Z2 B  [8 B+ r" W% X* Q      和进锅前比较,包包们紧紧拥抱在一起,中间完全没有缝隙
0 N; \- X2 F' j0 z* m
( u$ f- l2 M7 b7 P" \           5 C- U6 J; X3 y3 |; U) Y: @; q( |. }

5 s0 z+ i# i* B$ f7 f9 M8 J, h            
" R4 N( I7 ?3 N- d

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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:51 编辑 $ _, V6 w5 ?1 x; m- i( |4 Q) c2 t
5 O. X. G1 K/ Y8 e7 O$ A5 Q
第2锅也要蒸了,赶紧腾地方7 v4 o! H' I" m8 }3 l
包子们先放案板上
2 ~, v/ v: p& D8 O! Q, O 小米赶紧找她的小刺猬和爱的香肠卷
0 h: M6 e$ n, @来一口亲密接触
+ Q' T) A4 y. k: g9 c* Z% H
   
% A! X- a# D" t# V9 ?2 _             # f9 i$ O5 |. G- V( t3 _! H, ?

* {9 t: s' C  c& F6 u% H    看小米那欣喜的样子,下次多弄点造型,蝴蝶 小猪  兔子 等8 t% ~7 L& `/ I( ~; V8 A9 n

* k; D! C/ x, J* a" h1 v             + y) m; N+ f) D1 S3 A2 O- A

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笑笑娟  哇手巧呀!看小米兴奋滴样子  发表于 2013-4-26 11:17
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本帖最后由 小米2009 于 2013-4-26 01:54 编辑   z! R5 l9 f. x; k' d4 s

: {# k8 j9 p9 b4 C  J2 m15,第2锅上锅前   各个像模像样% q8 }- {3 N3 }- u

% z5 _# d/ A" N9 _8 ~                1 G! _" k% O& v) Q
; V) K/ ]' Q! e+ D' Q9 O0 g
    最后几个实在是懒的在褶褶子了,直接弄的像包饺子那样2 y( |3 J# F7 G% b; f
   包了几个,结果都乐开口了

2 F1 l0 ?" E* B0 ~& k6 ?9 O 0 u% S7 [3 ^9 N  C8 P' w5 A# c
                    
0 `1 I( w" b* d2 Z7 p# x
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) s- l. }7 k* c# i0 A. m
4 E% ]4 l: v  w! ~: Z; W5 j9 R包子全部好了: ~+ O. @* e, h& u' J
大合影结束
. x; g6 T8 q1 d4 f! X/ p
满满当当一篦子
5 ?" C+ O$ \0 r  H( d! i: m看着超级有成就感呀

+ r3 M# v3 w) H3 b* O% {) P  {6 g& b, v% d
' y- m9 X2 _' j) [) l- x% L; V
           9 P) _! P" d+ ~) r5 Z9 N3 `

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笑笑娟  包子捏的漂亮,面也发的好!!!喜欢很  发表于 2013-4-26 11:18
颖澜澜  哇~看着自己做的大白胖包子,真得好有成就感的  发表于 2013-4-26 08:05
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

4,面团发酵空档时间  准备包子的馅料
6 G9 @- J& ]. J- N) E      
6 p$ l0 U) d% R" ]       先处理肉馅  准备了 胡萝卜 大葱 肉  木耳  葱姜
馅料丰富呀
馨馨妈

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我在案板上忙活
" b% A7 l, l; |小米在下面也不闲着
可爱的小米
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10, 还顺手做了几个玫瑰花卷
+ R/ \) M5 N% I- c3 G( b       这次做的效果一般  面片擀的有点太薄了,没型
! c+ V* ~6 U! s; P      
好能干呀
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