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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑
& a4 S/ p! \- b5 A2 e# r7 H
! Z1 w3 a1 n5 c p/ S 去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨
6 Y' {6 r% i3 e9 c" N& X8 N; S1 T4 Y1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味
8 }* z' U/ d( y& j, Y2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下. C! W. R+ O/ O$ }+ E' u- }
所有的调料多少凭感觉放的。0 [4 _! N" I1 J7 {
3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了): w" g0 _9 d) |. v, b3 C
4 铺一层糯米在粽叶上/ |* i4 Z4 s% b+ S6 G. [
5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好0 [# c* a' W( U" x6 d
6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了' M! m/ \& X3 v y7 o: m) Q' X
成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了. u) q' }. I$ Q7 m+ g
" {6 }& {; V, y f+ G$ I
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