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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑 % w! G, G( K- O6 W6 a# b& j
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去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨
8 T1 C2 f* A- W( R! P7 p1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味( M6 E% z8 A$ K6 D- \1 Q6 D
2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下2 z7 p6 y! {2 H5 |9 m9 t
所有的调料多少凭感觉放的。% P O. \. s! r
3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)
! D! t( J, a- d3 j) z4 铺一层糯米在粽叶上
: C" t& i1 ]) j0 G2 W) }) m5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好
: r6 z0 R4 Z: G; u# I6 @" g6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了1 F: j4 g, E9 ~ l
成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了7 u3 k$ m2 J8 Z3 f, ]
7 E6 m! e4 r ~
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