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本帖最后由 时光水稻的楚京 于 2013-4-30 17:26 编辑 5 E& ]& E6 S% G& ^9 o3 y6 Z" p, a
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去饭馆吃了糯米排骨,孩子一直说还要吃,趁着假期,自己做一份,改良成懒人版糯米排骨4 P- F! A( S+ C- v7 G, D
1 子排,放料酒,酱油(生抽+老抽),耗油,盐,花椒粉,一点点糖腌制12小时,越久越好,入味
% I! ~2 p& ~3 w% I2 糯米,用水泡6小时,后用盐和酱油拌一下
/ O9 |$ ]$ L4 V" M, N# L/ l$ O 所有的调料多少凭感觉放的。: E9 o( q$ B2 A3 F' M! n0 \, [% J
3 铺粽叶在蒸锅上。(本也想学饭店捆好扎起来蒸,没有巧手,所以就简易了)$ ~4 g% a0 c! Y L3 S6 O& B
4 铺一层糯米在粽叶上
7 e# l5 {6 y4 s: f9 ^5 子排在糯米里打滚放在糯米上,一层层放好
: `) r% u0 f7 \! h* S2 u6 剩余的糯米全部铺上,用盘子扣好,蒸一个小时好了
/ @ T. r! ^6 O2 x4 y' p# H* _ 成品只顾上吃,等我反应过来已经空盘了2 w2 ?" x2 Q! a1 ?/ q! n+ M. s: |1 w
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