lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
" E' e, T7 k3 ]( b做法3 r) N7 _# M# `$ s6 \
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊0 o9 g% v7 Z6 I; {
2，发酵至2倍大, M& U3 b; t- S2 E# j+ R
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉9 I( Y  {% r& T9 {" C* V  G+ K( S
4，再发酵至2倍大. Z6 E3 d2 j: q" V( L
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片9 E; N' ?: `+ N+ l
6，切成一小段一小段的
- p3 L' `) ^& l" h7，每一部分用筷子压一下+ H6 M% V4 S8 s$ D
8，下油锅小火炸
. R# S( d3 ^! e! k1 i9，吸油纸吸油
- z' y9 P- [1 S! F4 B6 T( R7 @; x快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
. Q% `4 J. ?, J) D/ n6 J( q/ h* F
  v" `  w- u% W5 C& V5 R[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif , V- w6 t2 Q+ U3 Y- k2 l$ r

* H" ~2 `/ g: Q, q7 u4 ?楼主辛苦上上做法，期待噢。
2 x6 Q" \, c+ a9 ~7 C9 E3 L" Q2 s% P) H; e4 g: r- T7 a9 I
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
7 L) A) ^0 ~/ z  ?  Z" Z1 V" B面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
# {( i- {) Y. i# h做法
3 H) @* ?" T  d+ n" l1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
+ G, v( A9 b0 W9 T, F1 J) ?0 b2，发酵至2倍大2 D3 U% a, m# [2 j! Y; C
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
" {% t. s/ C: n4，再发酵至2倍大
1 ]; C+ r, o. P! \/ h! O5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片  e# p! u3 k/ r3 Q) R3 O( O
6，切成一小段一小段的
& `4 a0 y  Y8 s; W/ A( e  i7，每一部分用筷子压一下- q: _. Z9 p+ i# o
8，下油锅小火炸* X) `, U' _4 z# w5 q2 _
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
# n6 {, b4 U; @9 @% W所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 6 u1 f& C; m5 D1 k8 v/ \
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

3 _3 g* u; ?$ i! r$ z+ I同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?