lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！3 Y& V+ H. |4 ?8 G6 x" Z0 r
做法# N! Q0 J( G6 p4 ]* _+ z
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊' o8 m- Z! P- X3 {; b) m8 g
2，发酵至2倍大
9 ^% y! n  Z+ L8 o3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉# E/ I2 O" T( @" }  @
4，再发酵至2倍大# S6 N  Y6 _0 h
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
5 }0 a0 m8 W5 |4 O" o: x3 U6，切成一小段一小段的/ y2 I& B! w$ s
7，每一部分用筷子压一下  A' a' d0 \& ]2 x+ F5 L2 @/ \
8，下油锅小火炸
5 P" _  _3 c- d9，吸油纸吸油, `7 l( n# f' F9 y$ a! r
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~" e0 n! k1 N5 E3 ~' j2 d- c; v

* E" ^7 w! M( |[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
+ c. X/ d8 }( h, o% I+ u" N% R# f# x4 u) u9 _( r
楼主辛苦上上做法，期待噢。, e/ o. S1 p9 _9 l$ F

: K' G8 A* h7 m$ ~0 o我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
3 B3 T* A( V6 k8 U面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
: ?# r5 j, F0 ~' W% q7 }! e+ s, G做法
4 J" D: \1 d0 x' t1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊  W2 C5 [) \4 ?7 k
2，发酵至2倍大
; e$ x. i' [2 |$ |3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
- A" u5 p+ u/ H4，再发酵至2倍大
2 x/ S- l6 H2 k2 S5 z/ r$ p1 E5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
9 H5 D6 l$ p' G  s0 A6，切成一小段一小段的
. Z# U8 V0 j; y6 A6 R3 A( d$ d6 u7，每一部分用筷子压一下# s7 d) c0 g9 k: g& f" Z5 R, A
8，下油锅小火炸: R0 Z. y: C, B+ e
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
1 G0 q& H5 }( m# C6 e4 U+ K所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 ( Y) |& A' l* r1 E
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

/ x6 M/ D5 K8 |0 @
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?