lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
" y* g1 m" Q$ H" h* Z$ [做法
8 o+ w/ z6 l$ r% k, ]1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
9 J1 u& w/ A  o3 |2，发酵至2倍大
/ A: W! G& K/ A! Z. Q0 m8 k1 A3 B9 A3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
6 Y! j6 n' e, M5 z. L1 n+ D4，再发酵至2倍大8 k+ v% N# r* I
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
) e) M6 K3 c" a" ~6，切成一小段一小段的
7 y/ e# ]. M0 i( H7，每一部分用筷子压一下; F7 C+ R- {& M/ _
8，下油锅小火炸
! w  j* q/ @+ j9，吸油纸吸油* `$ F* ]( P; c' L6 m; e% r+ M- `
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~2 p& f3 Q* G) N4 g0 g1 @" E8 _
& S# I5 B# Y$ m
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif 7 }+ X$ X# e* g( v; z0 ?3 ?
, c# ^% v# k% q( ], g/ \
楼主辛苦上上做法，期待噢。) t3 ?5 g+ d: c1 [$ ^9 H
- n& I! w3 A! O% `1 Z% U
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
& G& ]; U8 a1 T4 o2 m, L2 |9 K面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
3 V: S3 `7 s- l" K) N7 g# t7 A5 e做法1 P7 ]3 F! j# _0 f0 s
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
. B, T1 I" I3 J( l0 Y; E2，发酵至2倍大: u. \  G2 A: d8 R
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉: r6 c7 n0 t- R$ S3 Z& I
4，再发酵至2倍大
$ E% O  E# M8 i& O5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
" j/ ^) x9 f" V$ f; p0 K6，切成一小段一小段的
, v8 f  {: e  M! v$ g0 _* D7，每一部分用筷子压一下
$ a/ C- @/ A% G1 J# r8，下油锅小火炸! T, _+ b+ O, Y& q
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。( _$ C0 G$ e+ b, Z
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
0 r2 r3 t. p4 E2 W& j6 P; z0 G1 H“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

, w5 J1 i/ a1 I" e同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?