lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！) ?/ Y' b$ c4 _! g) E' O
做法: a5 g) K+ ^! X4 r  D# V2 o3 {
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊2 ^# S; Z7 T) X( F$ ~( b
2，发酵至2倍大5 G0 d' m  A* v0 X
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉! v6 ]9 s7 V0 ^( ^
4，再发酵至2倍大
( d2 O$ W: m( i" V/ N5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片8 o* H  u  h7 R# E) p
6，切成一小段一小段的, X4 y. [& V5 K# Q, G
7，每一部分用筷子压一下* X" L( y4 n" M: Y2 [
8，下油锅小火炸; U# c+ Q1 n+ o7 q& @
9，吸油纸吸油5 r: R/ d7 b: ~. ?+ B/ b
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~9 G' g0 t$ [5 ^6 Q
! D3 g  P6 f2 g
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

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8 C/ k5 c7 q9 L& ?, u9 k. a4 [$ D+ {; l/ g4 Z4 h$ j
楼主辛苦上上做法，期待噢。
4 H! I* @+ {) a) {; Y& D  U% W
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
3 \* O( ?8 l3 }  S4 L面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
9 z% h' L) C( V- x做法
$ H% G6 U: u. s7 k4 p# w1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊. m$ Z( T% I" Q, `
2，发酵至2倍大
( o+ [4 @: W' _3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
4 h! z% U# j8 \+ M* U9 R: K4，再发酵至2倍大0 h! o; l+ e) c: f0 n1 e
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
/ O* v4 u3 r9 u5 w1 \# C6，切成一小段一小段的/ G/ ^: K4 k0 f8 u
7，每一部分用筷子压一下9 p/ n: e( e8 Q- I9 e
8，下油锅小火炸
4 }& l& v. i+ s1 j$ `; t9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。* l7 f/ |* Y/ N, J6 |0 X+ ?
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 ! P% d8 i, B; B  Q
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

1 X4 Z) T4 e2 ?# ?+ g: f' x+ R
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?