lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！1 @: e( m# g" ~& M, @& H
做法0 Q! `8 g/ A5 p  s
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊, j9 C( o9 L' X. q! S& t
2，发酵至2倍大
3 \- H# L! L3 n% h- N1 C3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉
1 z) k* @# z# A- Q6 Q4，再发酵至2倍大. f+ m+ [5 _' p( C- p% S& ]
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片. ^& ], h1 ~- ?) y) U8 y
6，切成一小段一小段的4 M( ]8 A9 L$ p0 k6 ^$ ~# G4 @
7，每一部分用筷子压一下' t- P' K0 ^+ u+ t- }
8，下油锅小火炸6 n9 S7 z8 k  n6 M( }
9，吸油纸吸油# X2 y! ]* j- G- O2 g% w1 t
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~& V7 x+ C( A1 f" ?% `: A
" s! T0 A! N, \7 l$ r
[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
4 I+ r7 s8 G6 A: Q; h) }* G+ S$ J- t
. w/ w: T7 J8 P' U) B. |, B楼主辛苦上上做法，期待噢。
9 Q* g  Q% W7 r  C9 U3 W" W" B
/ h4 P: \/ P- K  |/ S$ \% g0 ?# f我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料
  ~  Y+ j8 i1 s- j面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
& N: ?" R. M3 J  e做法
7 ^/ r' T( T- K3 d) x7 ^, }4 x1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
; i5 |* P+ |6 U2，发酵至2倍大5 A7 y7 h& b% K' Z: W  @9 Q4 q- P0 d
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉5 B6 p$ V2 p* y" m0 f6 R# Y" ~. l
4，再发酵至2倍大
/ L. `$ L- M1 F5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
4 T: E; _7 L. ?6 i- O. x* j1 ^6，切成一小段一小段的
: K5 u/ D; u4 O. `$ }- S( y. s7，每一部分用筷子压一下5 d% {4 k; S/ t7 z: r1 V
8，下油锅小火炸) R( X5 A& v$ w' @8 I. E3 n3 |
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。9 S8 ^) X4 H- Q2 ?; R
所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 % p+ I/ K% F+ \3 X
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

& i' Z/ [9 Y9 P7 v$ c同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?