lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！
$ u2 H' m; i/ Z/ Z做法# J/ K( y# c6 h7 s
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊: ?4 m8 }9 @* m5 }) W9 E7 n- L; Z
2，发酵至2倍大
  a  l6 @, _, o4 w+ [3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉8 p/ T, N- |; M2 s
4，再发酵至2倍大
0 B7 f5 f/ A* i1 |! @5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
% d9 ?# c* N0 P# h# N6，切成一小段一小段的* P% |# z1 |: _1 ~( o3 b8 U, k1 Z
7，每一部分用筷子压一下
3 A# e2 `" i" u* K( M8，下油锅小火炸
0 k! T; ~7 x# ~  B9，吸油纸吸油& x1 Z& H" B. v) y# a' y( ]
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~
8 \' `3 \: b) m: y
% H) b5 \( _& R[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif 1 C8 e2 Y2 ]9 h. q4 \6 D) E6 B+ m  e
8 A5 C* j: o1 C6 j) S! ^
楼主辛苦上上做法，期待噢。
. q" M, }+ I  n- Z* W/ t! h8 |8 D
我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料4 v. U( E  L/ G: X
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
* Y- n4 r) }. j0 x6 ~2 q做法& C0 \& ^9 B+ d+ E7 i
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
# z8 _+ c# n* i6 h2，发酵至2倍大
( _! O1 z9 q' }3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉# \7 A2 X! C# Q0 r" k% l( u
4，再发酵至2倍大
1 `- j$ @( `+ g5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
0 E2 e$ [9 R. \" Y6，切成一小段一小段的- K0 P2 P/ X, l% u- d  Q
7，每一部分用筷子压一下
5 Z6 s' u- @1 }* R8，下油锅小火炸
+ R5 B3 ?  u8 U, L  b' j3 ^5 q2 E9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
' L# O# ?9 |( n* m5 i1 S; G所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表
( v: J- O5 M- v/ a+ J. s9 y7 j  [“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

9 d( W' ]5 Q) O0 G- w' \6 \( G& v
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?