lemonlingzi

周六早上儿子说要吃油条，正好这几天学了油条的做法，这不正是个实践的机会？只好劝他：明天妈妈给你做了吃，比外面的还要好！; ?3 d; |' s; N, q7 x
做法
6 V& d% P8 E" W, M1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
0 V, D% i+ p( `0 L2，发酵至2倍大  Y, L2 ]' ~0 t7 B/ g# {" [
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉" `+ V1 w  ]) m  \3 N8 C% O. h& i
4，再发酵至2倍大
2 j2 v$ J5 Y# B2 T5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
: U0 h0 O/ E- N; B/ S+ W/ Y% o6，切成一小段一小段的1 T: [9 R" L; o4 G, V
7，每一部分用筷子压一下8 _* m( v$ Z& Q  U; c5 T# k+ p5 j
8，下油锅小火炸
# l. L2 `, e% _8 P1 ?. X( I) ?9，吸油纸吸油; S5 r& f8 Y7 @5 f
快看成品，是不是确实很好呢，嘻嘻~~~4 q/ k9 w' T5 M! U$ g

+ G1 r: _" ^1 L7 ?4 e[ 本帖最后由 lemonlingzi 于 2009-4-5 18:34 编辑 ]

lemonlingzi

看里面的洞洞，还不错吧:wanwan59:

lemonlingzi

他们的个头差别大了些哈~

佳佳

谗啊，:wanwan59:

lemonlingzi

看它们在油锅里受煎熬的情形

lemonlingzi

嘻嘻~~

童话

好能干

秋水伊人

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif 3 T8 P/ z# Y4 G3 x4 k
  _1 {- p+ U; h
楼主辛苦上上做法，期待噢。
. W9 v2 m# t5 M
$ A( z# @8 f* @) W( J+ {5 a5 D我的油条计划很久了，一直没实践。

木木子

我也做过几次,是用爱斐妈的方子做的, 不过感觉有点硬,麻烦楼主把你的方子也帖上来,好让大家学习学习!

zyh197624

看着不错，楼主上个方子

lemonlingzi

原方来啦~~~~

lemonlingzi

原料! A# d. H9 Z& a, x
面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
# L- C' Q+ z* O7 \& P3 z做法7 D+ J' R0 a+ e1 W
1，面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
4 P* M6 m. o& f2，发酵至2倍大
. T! U; M& K: Q0 ]# l0 k3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉+ x8 ?7 L5 b0 w# Y9 h( T4 i3 I
4，再发酵至2倍大$ a! R/ n2 E) I( L' O
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
1 w! @3 d5 h4 r; p- N2 g* N' ~6，切成一小段一小段的- ]# U9 F5 x6 Q0 k
7，每一部分用筷子压一下: @' ~9 U% ~7 p5 P! F  d& `
8，下油锅小火炸% L  [( n- ^. I! u, i
9，吸油纸吸油

lemonlingzi

我做的时候家里正好面不多了，我把面箱子弄个底朝天总共也就半近面吧。
- G$ e- n5 Z8 A2 n4 Y- K所有的料按相同培数增加就可以

lemonlingzi

基本上用量都是按照惯例放的，也不知道人家是怎么弄得这么精确，难不成厨房还得备个称之类的:wanwan60:

妈妈爱彤彤

好能干的妈妈

lemonlingzi

嘻~:wanwan59:

yingtaolele

不错啊:wanwan79:

遥远

试试！:wanwan48:

乐乐咪咪

原帖由 鸭鸭 于 2009-3-16 15:43 发表 3 x* W; L7 Z# o3 |( f& x
“全部揉成出膜”啥意思？？:wanwan61:

) M' V. ]. G, Y( g' B( }
同问?

乐乐咪咪

请问这面得提前多长时间准备呀?如果早上想吃,是不是得前天晚上就把面准备好?