马琳malin

PH大师的方子都非常好用，用的食材都非常普通，可做出来味道都不简单。他的曲奇，很多只用蛋白和中粉，却一点都不干硬，反而酥脆的可以。这款巧克力曲奇，是我最近最爱的桌边零食。百分百成功的美味，你也可以试试看哈。而巧克力和坚果非常合拍，如果喜欢坚果，可以加入些碎果仁，就更加好吃了。
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材料：中粉121克、可可粉20克、糖粉50克、黄油130克、蛋白1又1/2Tbsp（略打散）
1 w9 F. F) I# \" m& S! O    做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，至颜色略变浅，体积增大。, {$ ]: o) y# O1 V2 r& L, G4 z
          2、分次加入蛋白，搅拌均匀，蓬松。3 U6 i+ B2 t0 _% I/ E: Z+ L
          3、将中粉和可可粉混合过筛，倒入黄油糊中。4 N* Q6 t4 k# ]0 c
          4、切拌均匀，装入裱花袋中，用小号菊花嘴，在烤盘上挤出自己喜欢的花型。- h" i' D, `8 V$ v7 E
          5、180度，上下火，15分钟。
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, [2 C! F: g; D# E5 {TIPS：这款饼干用的是普通面粉即可，如果没有，高粉+低粉混合即可，或者也可以用低粉代替。3 X0 F7 K3 V7 N5 D4 v" D4 q' Z

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亦笑了之

花型很棒哪

马琳malin

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