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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 `$ L$ I4 s/ y6 U, C. N4 e, E9 H
+ @2 e$ H9 z1 l9 j( }' u3 Z2 W排骨洗干净冷水泡一会
' z, |7 o4 R4 S0 O* C, f7 j4 h3 \* X
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下, M$ J0 u# w8 Y# Z% Z
# R5 s" @, O; p) G; p3 |7 `0 Z焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
3 s" d) ~; |, A4 o
/ z4 S- d/ l" U! A2 ]$ w# }! L7 i
, R2 I* p8 E+ s. y! `3 I* |
炒锅上火加入白糖
, a6 G: r! U$ [( @: b9 i3 Z4 g- G3 ?* i* b+ T% o
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
7 x8 u4 F5 y% R) J. v' j
0 p( }4 g1 E. w/ S6 }下排骨上色
2 K7 S) f( x) a* `3 J; v# x) r1 |# k" s) O9 C! i9 ]
搅拌均匀
! t# y0 O: E( p; f$ L7 L- c9 W6 f3 J4 j s7 k
如果上色不够再加点老抽0 z- B# f! |( D+ | ^7 i
加大料 葱姜
1 o/ o9 y, z6 s- ?/ ~. p5 A- u* a' E `; a
入砂锅开始炖啦: @- I3 w' J" a7 l9 N" k% d
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