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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 6 Y8 ?! e% b% \, K9 `; }) I
4 K* Q; I9 T$ ^; P
排骨洗干净冷水泡一会
) i7 j1 }0 n, ^) a5 n2 q1 Y
7 E" k% O1 p* x6 S# {锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
% g, S5 V. ]* q# I: R
" O$ g2 t) Y9 q6 p+ {焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫0 I; {2 }" k: }+ { h4 u
5 {1 Z! q7 |) d+ Y
& m, i0 \5 ~; F" c! w. w* r3 G; Q
0 I6 t4 L3 m. Z6 t; k炒锅上火加入白糖9 Z% W" p3 \) g1 N, j5 z
! q) }3 ?; `4 ~9 l7 a' n7 a% H一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦8 z( l0 W/ S, Y" \6 V5 k
5 F3 z* K" l7 }9 f
下排骨上色
! v) e; Y# r7 \6 x0 E
) K: R1 O, Z+ X# l; i0 d搅拌均匀
, x5 G$ [+ s0 N( O5 a
0 |9 P7 p* J# O; i如果上色不够再加点老抽% i0 I3 n; k+ O
加大料 葱姜 7 r2 ?. @7 m8 }
! H6 J& z$ F! I5 A- G! `8 i
入砂锅开始炖啦; o2 G8 X& E# n' O
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