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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 Q2 o6 \0 a, d8 F5 L
; N, W9 B* e( m) S" j排骨洗干净冷水泡一会9 i S3 w3 ^7 K1 W; w- H( x" g
! S Y' k% f" H3 A锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
& o1 w: T, {) U* q2 S
: L4 i4 {7 V& O* R; H8 l9 H l焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
5 x, e% Y! x. W
8 k% b' S6 K: }- }6 p. M) i
8 o7 E0 T2 {! x/ z' W! p7 ?1 Y4 x/ M( s' ^* [7 q1 @
炒锅上火加入白糖, r' E& M& ~. Z
2 u! w5 G) v% V9 B4 r一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
: H }) H1 o* H3 D5 ^
* e. F: y* u9 J6 G3 [; A( Q! p下排骨上色
6 I; r+ b% G3 X0 D* h( W' j, k1 A' i# x4 r& S9 }3 L7 i) b
搅拌均匀
+ t3 m6 l5 G9 K, |3 @) `+ [$ n$ i
0 Y! @; E4 {8 x) U如果上色不够再加点老抽" ]5 G( ] X1 o" g5 d
加大料 葱姜 ~4 p) b8 X: A
! G8 U( F) o8 N3 c4 N" u; ]
入砂锅开始炖啦
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