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本帖最后由 雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑 ! E) f# c" c) r$ b1 j
6 k& r: S/ T! R: x# F$ n这个内容是从一个妈妈的博客上转来的,不过很有用哦,大家可以试试
! A, X6 }+ V! m: Y0 B: G0 P' Y葱油大家应该都听过,但是不一定每个人都自己做过,下面分享下葱油的做法
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原料准备:大葱 花椒 洋葱" ~9 r, @/ [% T% C/ j5 t; S
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。0 X: L& v* S P4 ^' Q8 y0 t& _
2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。
% }7 z* N- q9 Q8 c& a3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。4 P# i% v( w# w3 u
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。5 k4 k0 h* s! u4 W& N
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小提示:
% ]. P2 @0 c ^2 H2 A' J 1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。( y( y1 M; e: w( X) p% d5 Z
2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。) [+ E' L4 L: A! |* }
3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。7 Y+ ?( {4 @! a( g7 ]2 @
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。7 P5 L5 h c' k& L
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