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本帖最后由 雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑 ' M% u" w. x; h. D/ X
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这个内容是从一个妈妈的博客上转来的,不过很有用哦,大家可以试试% H5 E; h3 C+ c7 r
葱油大家应该都听过,但是不一定每个人都自己做过,下面分享下葱油的做法
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原料准备:大葱 花椒 洋葱
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3 F W1 t( k* H4 i9 B1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。
+ {" j! O- x! l5 K9 O' n2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。7 ^7 R6 E; L# {( n: O5 [
3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。 {5 \. ]# X: r9 K ?2 l
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。( @" I. @4 V: C$ E8 w
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4 [! @. s g2 e; b小提示:
: i# B- r6 x) {6 N' i2 N 1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。 Y9 T6 P+ v8 V- P9 `
2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。3 J& d0 b$ ]" B+ g/ R7 w+ I5 D
3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。' E* u& |6 o% o3 `: m* q3 h
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。$ m: |0 ^. j" [8 n9 y
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