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本帖最后由 雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑 0 U' ^* T. }2 d/ u9 H8 A
! f/ t; d0 y) M4 a5 m% H4 |这个内容是从一个妈妈的博客上转来的,不过很有用哦,大家可以试试( h8 C" g8 t. u
葱油大家应该都听过,但是不一定每个人都自己做过,下面分享下葱油的做法
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原料准备:大葱 花椒 洋葱* _% H+ l& q6 G3 X% g! P6 z
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1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。) v4 V" J2 Z* F' v/ n. U4 t
2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。' M) h7 }/ j+ q! ^3 x
3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。8 V9 N j8 \9 C
4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。
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8 y4 m+ d' Z9 e* @* I小提示:; v; X0 A; Z: P# G/ W. x2 F# D
1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
) ~7 ]9 y3 N; W6 U1 Q. F4 ?2 w# v4 g1 M+ H 2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。
6 N8 s1 n* L# v5 \$ M0 k 3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。# Y7 _3 y/ v% L4 @+ ^- Y4 `
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。" @. u1 [% y$ S0 R, l4 s' D
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