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本帖最后由 雪见| 于 2013-5-9 15:51 编辑 $ O$ [8 I! e& |# D$ ^1 M3 y
4 l8 K7 F8 T, k6 y, ]. j- J% P5 F这个内容是从一个妈妈的博客上转来的,不过很有用哦,大家可以试试$ @& j" j5 O8 q* u% H
葱油大家应该都听过,但是不一定每个人都自己做过,下面分享下葱油的做法2 i f3 _" A- g; N, `) e( L
+ t0 u& }8 y' |5 k3 _) a/ }& J2 Q8 j `
2 k x4 t0 l! p原料准备:大葱 花椒 洋葱
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# X* T0 S& Z3 N0 q; r
. y' s4 G: s! y0 l+ O2 {8 C1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。+ ~1 m7 M5 K7 w
2、锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。
1 ?& F6 [- \8 N. C4 o3、保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。
" e9 a/ U, c% w( o. B- h4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。
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) C9 @6 m7 ?. a" I# Z8 p/ Y8 B' H! G h$ B6 L( B% K4 L
小提示:) C! v9 }3 F3 s' o! s4 i. J
1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。
7 ?% _/ f1 D5 `9 L9 q4 S4 D* z* t2 f 2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。
! X, K, S% p$ S- U2 O4 T7 R 3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。" E7 C4 u/ W) {0 S* c2 l
4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。) e" O Z) }1 F5 ^
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