金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃* R( ?# c6 D2 q7 I. q, k- U% m
在百度搜了一个蜜红豆的做法
5 j' v0 M6 z1 {1 Z8 @8 O照做后蛮好吃的耶！8 _8 L3 H& T8 W5 g+ r" M  m: v! E
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。
4 `1 _+ S2 J4 Z& I3 z　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。, H0 [: w+ a# Q7 I! W
这个最简单呵呵:wanwan61:
  L+ K* C) E) y! d; t5 M' x不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：1 h; d1 J& S1 e7 g  z
材料：红腰豆150克，红砂糖100克6 c0 |" {& E0 _- U
过程：
1 p. v8 Z7 W# h; q) {* M1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
% R# _: k% T5 Y$ z6 N% l/ e( v, j& ]2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；1 ^. [% x% B+ [! n" z( f' w7 m
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
4 Y$ Q1 V, G: o( n4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
: I0 P$ e" I4 i5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。& c7 z0 j. r: M1 m7 B
**小提示：" c" P4 O$ a& u( U$ d) W! m
1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
7 Z- J$ j4 a/ N) M& J6 l) J  L2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
  X2 f, z6 t- Z" f3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
7 k: b9 l/ [# U1 m这个麻烦一点。