金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃- J2 h! z! i' x1 i) q
在百度搜了一个蜜红豆的做法
" F, P, L& o! u! U* {照做后蛮好吃的耶！
3 u4 p$ H( ~% f' C1 {, | 取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 7 v  i6 C8 b% ^, X7 X5 x/ _3 T
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。# V& w- c, H% @) r
这个最简单呵呵:wanwan61:
4 g$ a! G. S3 m; `不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
1 R* o+ o- C* `0 ?材料：红腰豆150克，红砂糖100克/ P/ w* Q" c. l/ a1 T
过程：' u3 S8 C& Q) `4 ]# a
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；5 {. z+ X' Q' E8 f" I9 c
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；& J: X& n$ S% _4 l4 ^
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；2 D. H7 i1 G7 W( A3 y# w
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。  c' I) t) g( M: X
5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
- m2 \  J" b& n- ?1 n) @0 L**小提示：
! k+ D9 O: m; l0 f9 l1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。) i1 U* [- K( W8 i
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。* b; X3 w4 @, d( z
3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
8 b8 Q! a6 x- j( V. m* P这个麻烦一点。