金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃2 ?" v1 t' b5 h# L: Q; Z# N& {
在百度搜了一个蜜红豆的做法+ z+ y5 O6 F8 V) n# V
照做后蛮好吃的耶！8 |; p! [; `  K% I& q4 x  Y
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 ; i- g* \' b7 C, b$ m8 P; g
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
  `5 ^0 ?7 Q9 {2 H! V这个最简单呵呵:wanwan61: * C. `2 B% e6 E9 a. o1 `, }& N6 k& E8 a
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
( Q4 j, `% J% E& O/ Z材料：红腰豆150克，红砂糖100克6 @3 X7 s4 c3 k2 J. G/ \- A
过程：
# q8 G( ~8 W, s0 w  b2 ^  q1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；. Q; \  W5 ^4 h; I, P. j/ s
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；' e8 ?1 `8 r# \' D9 c
3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；
0 F0 w! ?& d  Y3 ~+ A) M5 Z4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
6 K" j  _+ _. n( _" U5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。4 B+ O& k+ ]* g! A0 [7 ?
**小提示：
! K5 F) G0 u6 y8 y! W) k5 e& V# a/ U1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。) A& S9 N( ^- f
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
5 H9 G) X! O! `9 n% g1 G3 X" ^4 |3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。1 v3 C! W) q" C2 t0 Q* p% S' E0 ?
这个麻烦一点。