金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃
4 ?) U; L! K: y" T. M4 f3 _7 [' j在百度搜了一个蜜红豆的做法
3 [) r* o2 I# ]% [1 z! t  S6 ]) k照做后蛮好吃的耶！8 U4 T  ~4 b6 E0 E8 @4 ]& X4 `$ O
取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 : D9 x# k5 c- w/ |6 [2 m
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。& s0 Y/ T! B. w! s8 B6 C( O0 i
这个最简单呵呵:wanwan61: 9 G" h4 n' T% c; R9 @( O9 R  w
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：
  \8 r2 u' M) r- u: e6 z材料：红腰豆150克，红砂糖100克) W; a+ }1 k! s! V( V) s- b
过程：7 x) ]# N) u$ [2 X3 d4 J8 H
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；
8 o, B! ?$ S; N4 Y  X& D) k2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
9 {" y( {/ p) h( r1 P* `. `4 Q! R5 M3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；: o2 f7 x! r5 O1 G9 {
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
  S/ q5 [" I8 O9 D+ \6 r5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
. Q' P4 K: \) y  E, P2 i**小提示：
, }, O$ K3 f' b9 o6 t0 u" c& F1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。7 m, _+ L8 W2 H, A8 P, }# Q
2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
. m1 e7 i& B! ~  v3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。- l- x$ g/ Z0 r* |5 ~9 P
这个麻烦一点。