金豆豆

朋友给了好多红豆不知道咋吃& d- f8 p7 J0 a9 G4 T; n+ @) L
在百度搜了一个蜜红豆的做法' v6 X- o; `1 J7 Q  \
照做后蛮好吃的耶！
% s" R% P: y" v6 ~' [0 Q 取适量（最好先少点试验一下）的红豆，（我还加了一点点绿豆做点缀）清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖（我还加了2勺蜂蜜），大火将糖煮溶并收干水即可。 7 j% Z1 V5 Y; w6 t% S! V4 X, ^8 u
　　 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。" C) o2 b. \/ _$ M) w
这个最简单呵呵:wanwan61: * y- u" W8 t/ @) x  E; E" u
不信试试

金豆豆

蜜红豆做法：; G/ a( W0 O2 Y# w* J
材料：红腰豆150克，红砂糖100克, o0 J6 n, H% `) n
过程：9 S- u& s* d. t. G
1、红豆洗净后放入碗中，用盖过红豆的水浸泡（如果有条件可以在水中加入一点点小苏打），浸泡一夜（至少要4个小时以上），让红豆吸满水分；# w5 e0 _8 l6 r9 W
2、将泡好的红豆捞出，洗净后放入汤锅中，加入2倍的水（盖过红豆再多一倍），用大火煮；
: Y5 J6 [1 t/ M+ @! _9 [3、煮到沸腾时加入一小杯凉水，沸腾后再加入少量凉水,这样即可以冷却表皮的温度，让中心熟透，又能使外观保持完整漂亮。等反复2次加水沸腾后，再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁，去除涩味，过滤后留下红豆粒；+ ?( R9 ]4 w$ A8 Y0 |3 S8 D5 P
4、再次加入2倍的水煮开，捞去浮沫，转中小火将红豆煮到软熟，煮的时候要让红豆都能被水盖过，所以当水分快低于红豆时，要立即加入少量凉水，一直煮到用手指轻涅红豆就会碎掉的程度就差不多了。
) V3 v" m# a+ Y! u& e5、这时候只要再煮到汤汁收干到略可以盖过红豆时，将细砂糖加入拌匀，用小小火再煮到砂糖融化，汤汁收干，蜜红豆就完成了。
: Z0 D5 G( X- {% K9 `+ v0 p**小提示：
4 o, W, g0 X/ M( K7 S; |1、我的红豆是大的红腰豆，如果用红小豆做，只要减少一点煮的时间，其他的都一样的。
8 v* G9 F) C8 R4 Y' C) Y# N! G2、加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。
; o6 v: o0 _5 r8 ?# v8 h3、如果觉得麻烦，中间倒掉汤汁的一步可以省略。直接小火煮倒软烂就行了。一般红小豆的涩味并不是很大。
9 _% h5 _* m: ?; z这个麻烦一点。