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以前也做过,但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的,哪会想的起拍照啊。" ?! i7 ?7 ]+ l( _8 v `; H
臊子面的臊子很讲究,红(胡萝卜)、黑(木耳)、白(豆腐)、金(鸡蛋)、黄(黄花菜)、青(韭菜或蒜苗),爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦,说说我做的吧。# N* b' x" [( Z
1、鸡蛋摊成饼。 ' C& H. I3 V* u, A/ p9 H
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$ I+ M7 E* @ p/ M4 Q4 q2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜,肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。 2 o6 q4 A/ n3 e3 J) w
' f. r Z. ?' a9 C; F D" P3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香,将它们滤出倒掉,也可以不放,直接放肉炒,我只是为了让油有味儿。 1 P9 u0 z- \5 M( U
4、下肉翻炒,我放了蒜苗、蒜末,爱吃辣的可以放辣椒粉,我放了。 " \$ n1 v0 _6 \6 X' w
5、OK,肉丁炒好。
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- `7 R% J; g0 T' i1 P7 G7 @6、开始炒臊子,我做的简单,和炒菜一样,放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋,有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。
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7、添水煮菜,烧开后转小火多煮会,让菜煮烂一点。可以尝尝,不够酸继续放醋,汤一定要够酸才好吃哦。
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. y; n3 i3 q! Z( }& J3 U成啦,捞面,浇汤,撒上韭菜,倒上肉丁,再加油泼辣子很过瘾!
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