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以前也做过,但是经常忘记拍照片经常做饭时间都是紧紧张张的,哪会想的起拍照啊。
4 i: G( i8 B; e6 z: g" d8 _ 臊子面的臊子很讲究,红(胡萝卜)、黑(木耳)、白(豆腐)、金(鸡蛋)、黄(黄花菜)、青(韭菜或蒜苗),爱吃肉的再炒点点。家里自己做就没那么多讲究啦,说说我做的吧。4 k9 Q9 R5 _0 M( K* v7 v9 X
1、鸡蛋摊成饼。 ) s% L, h k1 R7 T \ [+ S
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2、各种菜切成丁。我用了胡萝卜、木耳、土豆、韭菜,肉切成丁用盐、酱油、淀粉腌一会。 8 l# U% l) n6 N& f- u2 D9 e
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3、先炒肉丁。放入花椒、辣椒爆香,将它们滤出倒掉,也可以不放,直接放肉炒,我只是为了让油有味儿。 % } _# C; _0 ~8 X
4、下肉翻炒,我放了蒜苗、蒜末,爱吃辣的可以放辣椒粉,我放了。
; g$ S' `, q" n! q5、OK,肉丁炒好。 3 E1 ~( W' h2 G
" M; A* u* A$ u! F5 ^6、开始炒臊子,我做的简单,和炒菜一样,放调料翻炒。盐、酱油、一定要多倒醋,有人还会放鸡精、胡椒粉之类的。 . W# d4 ?6 d( N# l0 H$ B
8 l6 O. _5 K, ? I7、添水煮菜,烧开后转小火多煮会,让菜煮烂一点。可以尝尝,不够酸继续放醋,汤一定要够酸才好吃哦。
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成啦,捞面,浇汤,撒上韭菜,倒上肉丁,再加油泼辣子很过瘾!
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