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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
& D# ]6 R* ?! A2 q( g! K/ j. r6 I 做法：
X. t6 a8 x$ Z 1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；3 D1 F. q: q7 g- p& g
2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；
4 A6 Z$ U% `5 n2 g" d" R6 A0 L 3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；& Y( D7 `, P6 u& I. [1 @ k
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；
; f8 v) u: P+ e& |: S 5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；" ]' ]- x2 P2 K8 D
6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。$ L( K: q6 C4 V( N4 R
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7 ~$ U+ k% @# P( a7 B TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。( p. ]' c, y: g! P
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。9 B6 F0 l4 G. `0 z
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
