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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
: q& z1 i ?1 D* x( Z$ T 做法：5 R- g3 ]7 x6 E) ?! S
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
2 ~! K( K4 B* T( j- M1 {- I; S, {$ c 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；4 f, ~" g6 G, V! L, E) d3 A) P
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；$ ?; N6 J- I& h9 t+ U% [1 f, R# X
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；7 i- d6 o* i6 u4 T
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
$ c y( a w& @) {7 m p 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。
6 D5 J @8 _% T5 q; D3 l1 x- A$ N 2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。( X& e$ o# b3 F8 T, P% B% Y
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
