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蔓越莓的好处似乎普及的够多，总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇，也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕，因此黄油的分量可是下了本钱的，为了使重油蛋糕的口感更加丰富，所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕，才是乐趣所在。明媚的夏天，就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。5 \- l5 L% M d8 z- R/ H; c3 e
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材料：黄油50克、细砂糖40克、低筋面粉50克、鸡蛋55克（约1个）、泡打粉1/8小勺、奶粉1/2小勺、蔓越莓干25克
( E$ ?8 `$ h) @8 }, k 做法：. x; n: x* L7 Y6 U4 I
1、黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
6 Q$ [, v' K W2 z/ h4 A 2、分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状；) K( i1 L" j) o' ]
3、筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；$ n$ L% z& u O* Y
4、加入蔓越莓干，切拌均匀；5 Q7 d# [# j; I
5、将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满；
3 P6 ~. k; R& ^; w7 B 6、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
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TIPS：1、将蔓越莓干稍微切碎一些，在纸杯模底部撒入一些，然后倒入面糊之后，在表面再撒上一些。$ m" V* M4 K3 `9 b' }: m6 i
2、蔓越莓可以换成其他果干或者坚果。 F; a& c% |* {0 e
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发表于 2013-5-14 22:33
发表于 2013-5-15 09:02
我也做过一次'可是失败了
