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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 6 L S& }# j8 ~6 h2 P1 I2 I
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了/ |9 o+ q/ c' p0 l! \( T/ T: \
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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' m; i5 V3 D3 R" Y2 e面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的* b7 b L5 w" g& C3 J
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单" D e1 L4 |' r7 c/ D
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
( L* b# h8 A3 j' u8 I( z Z 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）% i* k9 n; z- o6 b
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐4 z S. {$ x4 r3 E* t
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4、从一面叠起，折成4折，断成段( j# y3 O7 L; a. Z! x9 {8 a/ a
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下/ A! L, ~0 ?5 W0 p
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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1 Q) G- p ~3 P% y0 D+ h 7、剩下的面以此类推做成小花卷' ~; [" H& R4 k$ S# L) k" \, i' x
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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0 D3 N7 x. V4 D, Z一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
* H0 V, N0 ~' M! ^, ^1和面的时候，面要和的软点；
) X; ]+ F( n% ^3 x& j2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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