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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 7 |2 U! a. r3 j& `/ Y
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了* V. t; `9 r7 i: @* Q
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
2 A" H) c- a* q2 u5 ^ `% v0 |开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单" [+ _7 X" a9 d( w4 C1 p' f" s
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
4 P& X) e/ ]+ J% H1 k) Y 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
7 I9 |2 p+ x# i 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
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4、从一面叠起，折成4折，断成段2 F5 h/ v0 P2 M
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5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下$ ?' i$ y% J- g) T- r2 x6 E
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6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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1 }4 j9 J" i7 u2 @7 a' o 7、剩下的面以此类推做成小花卷' B% x |( a0 S# }
O7 }& \: D# M% `* X5 v 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可8 K5 _) i6 R3 A2 x
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题$ ?4 D& E# J' q P7 e
1和面的时候，面要和的软点；4 I8 v4 ?) f# R+ |4 J5 z
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道; e6 ]3 J8 @) G% }9 B7 @
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