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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 + @' ?/ o7 _2 p+ }
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
! r3 \1 i5 z6 b' P4 S5 @9 {看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么( j) v6 G3 e5 c
4 ?8 o) E- V/ v: u8 R面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的+ n% K# s7 h( R3 p$ A4 M2 _1 s1 C
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
' ~3 b' T9 K9 h. J0 x6 K材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
# t1 c- b$ V1 s% a4 V+ p 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）& I8 k2 }3 \0 o7 D. \
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小; m- p+ b! y/ z
1 C* J: l8 [; q1 c5 ~* D$ n& d 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐
2 p0 i5 T) {8 E3 r 8 f1 t3 h' q+ j* c1 R1 a( [6 y
4、从一面叠起，折成4折，断成段' Z$ L1 S* g6 R( f& M
7 `: R. |$ k% @/ z" [; \ 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下8 D6 F6 j2 W7 @/ I0 C) U0 t% }
5 W1 }) X. J/ S$ K. |. Y* h. E
1 Z% I# d1 n" @8 I' C# _' T
+ k( n% D( G' ?% ?; @ 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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) Z8 Q' ~/ \0 t: n* S 7、剩下的面以此类推做成小花卷3 |5 z. H$ M7 ]: E
6 |) t, \" e; | 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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7 w. A( {! @1 H; U一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题. @, P6 ^( W& A. I1 b
1和面的时候，面要和的软点；# U: k' E) D8 T" r# v; t. O" P
2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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