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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑
* Q! g0 V8 V8 e1 b! o; ~7 v1 t* c% N: P" ?2 t3 S. i' N9 i
咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了
, b* ~6 ?6 T' s, x看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么* q5 a( S! v3 Y6 v, {
$ g3 ~6 `, }- L: Q Q8 \0 W2 }
面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的
/ d) _6 M$ g( m% M4 a! J0 D开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单9 Y5 i: q. {( ^1 e
材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油
1 Q" H8 p/ V0 S 做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）
* w/ I& Q3 G2 @; [* P6 P. D 2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小# Q6 ] ]7 ]$ p" g4 _
5 T, G/ q0 V* D7 ^4 e, v" L 3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐2 K# C! Q0 p! f& A2 t! w% h$ Q
9 g6 P7 \5 m. U) Q$ `. N 4、从一面叠起，折成4折，断成段2 @8 [, u7 {. p
* F' L1 q/ f8 F& `% N
5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下" `. s0 \ G! Z
+ w3 `& G1 X h+ d8 [/ u1 ^
Z4 T- g* O3 R1 L % s/ P" j, ]# R( D
6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部9 [. t; P- o& G
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/ P- ]5 S2 ]1 ?- o 7、剩下的面以此类推做成小花卷
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8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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1 W5 U: F$ L) L+ z6 {% C4 A& G2 f6 d" s. p/ \
一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题
j- ^* J2 a) Q' w1和面的时候，面要和的软点；
# K+ H4 G+ ^8 C- y6 v j2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道
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发表于 2013-5-15 12:29
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