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本帖最后由 蜜糖1 于 2013-5-15 12:32 编辑 7 o9 x3 p7 n1 A6 g* R( l9 m" M
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咱陕西人喜欢吃面食，除了面就是馒头，不管花样再多，还是面条，这几天学做美食呢。看到朋友在空间发的花卷，心里痒痒的，于是自己开始动手做起来了4 S0 r# h9 S* d9 Q9 s5 v- i9 F
看看我的小花卷，再来看过程吧，流口水了么8 y! k0 e) a6 p( h9 O; p
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面粉是妈妈带来的，其他调料也都简单，方法是按照网上一步一步来的2 e+ {5 |: ~/ n
开始啦，因为不会用酵面，所以直接用了酵母，方便，简单
$ k t; }. T" w5 x- o; Y材料：面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油! C) i# y$ ] Y" G7 {
做法：1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团（这个省略，当时还没想着发帖呢）' r6 U( X/ I% A; Z5 P( Z J6 ~" J
2、加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大小
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3、面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐& I; D- s9 W x* w2 K% n
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4、从一面叠起，折成4折，断成段
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) r1 f& f+ n# U0 j 5、将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下
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) x/ Q: S: z/ C5 R' Q( V( q- c 6、将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部
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( K& ?) X) N) x2 o7 m 7、剩下的面以此类推做成小花卷/ s: _1 G: k- v3 B8 ?3 G
$ M7 v+ C( i, h0 n; \7 i N w 8、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可
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一般的按照网上做法做没啥问题，但是还是应该注意小问题7 H3 H$ U1 C, c) L \" F
1和面的时候，面要和的软点；
; Y- ~; s( y" i. O2揉面的时间尽量长，这样整出来的劲道% E" q; m2 _/ g& S4 u
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