yezhubaobao

　炎热的夏季降临，吃什么才能轻松渡夏呢？营养师们认为，下面三类蔬菜(蔬菜食品)最适宜人们食用。2 H' {9 Y2 t' F: W1 [

2 O. u* W6 j0 d" E4 E9 W8 G# g　　一、多吃瓜类蔬菜。
  a* l0 S( p4 {( s6 a
/ u4 Z( @% X5 B1 b　　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
4 B  x: q$ p, y, {
' `6 H) m. ~; @# ]0 E4 x　　二、多吃凉性蔬菜。! p1 N( _) M  x& }! F5 A

4 Z, j9 p  [; u2 `　　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。8 ^7 L! F" K- V# m& n0 D* i6 }# S
  }; Q% y! r& }( P2 R4 g
　　在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。
4 M2 l, @6 `2 {% C+ d0 \# y% s# ^3 o/ R( W
　　三、多吃“杀菌”蔬菜。
2 [, \0 `8 r( L! ]. w) Z* T
0 {( M) s% X+ ~1 Q  S$ j　　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜(大蒜食品)、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。