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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；0 W3 e' M0 e( H* c; q
2. 再放入滚水里完全烫去血水；: n3 z8 {, ~. F
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
8 a7 V9 g4 J8 _4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；8 N6 r/ d: _: V; Q) f
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；+ X3 u6 q- x% J! M/ w; m
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
% c3 V4 o/ V& r; L7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
/ {7 x4 V4 N; q  ~8 L& \) ?! E8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
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炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；; C( {* c, ^0 ~/ y5 g0 X- k; U) L
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。/ |0 O4 c! u5 p. T% d# C% s( E
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小帖士-健康提示：8 J# m( S" }0 a1 f
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
, x$ W$ e( U" T1 h* l2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。