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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
) ?& s1 @( [2 Q( E) P& T2 N2. 再放入滚水里完全烫去血水；
8 [: r7 d( i: B& T- q9 U3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
% U7 f4 g7 Q/ t0 L4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；9 v( y2 N% v0 z% o  }$ z8 R
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；& O4 s: o1 X, w1 s) z+ G
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；! r  w) \' p2 `, \  j! B
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；4 j% r3 Q% R& Y2 ~+ s2 L) I, B  v: l' r
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
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炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
3 k! ?# x3 b! y3 f$ v* E2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
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小帖士-健康提示：
: x0 }6 Y! M& I$ z2 v4 B6 l; s; j1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；) S+ P9 Z: J3 `& ]
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。