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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；& x/ n0 [' P& ~, ?$ X' a  \
2. 再放入滚水里完全烫去血水；& ]2 f# w8 t# ]
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
: a% V: f5 t4 U! q0 @4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
' k" ^" G0 o: v5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
  K) o; i2 |/ E) V' L0 Z6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；+ G6 C1 H3 }# A( z7 S8 s
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；9 P( M4 f& Z1 p6 ]" |7 K. t; H
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
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炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；* ~1 R: L# p0 d
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
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' Y+ G( y) l6 O/ b小帖士-健康提示：6 _7 }0 q) V5 y) |  T9 ^
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
8 R2 @% c; C; \' F& K2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。