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教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
$ y# P4 \1 R& E/ d8 w6 d+ q2. 再放入滚水里完全烫去血水；
6 k$ i9 V; d- z2 j5 c7 ]  F; F+ {3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；+ X4 H  W" L$ I$ I' ?- f# v# i
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；+ x3 {' M/ Q. M4 D% |$ v
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；2 o7 N3 E- K! P6 ?) f/ ~" {
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；* Y  s/ m& O) O0 s7 g: A
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；% `3 K$ i3 j0 V9 _( F
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。% J) ]* w, V4 ?: s  [

6 {) z/ x( x/ l- ~, j炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
5 U$ h4 B2 Y5 ^, y. d2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。: D' ]+ Z! _* W& I- y) u% v

1 O8 K5 C/ \0 J& v2 ?7 Z小帖士-健康提示：& x! J5 f/ Z3 O1 W$ e/ K  F
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；- m# @1 `$ \# C6 R
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

xuanxuanhu

:wanwan59: 哪里有卖牛骨头的

丫头029

小寨军区有的

wybwxt

谢了，刚好今天准备炖牛骨。