潍(∩_∩)妮

我是很喜欢紫颜色，前两天在市场上看见有买那种小小的紫薯，一直都不知道要做什么好，先发现了这个食谱，发现很简单，就和大家分享下
% F* G& }" ^( O0 G2 n【材料】：1 F3 l( ]5 H4 M! g) ~0 e: U' W
紫薯（去皮后）：150克
- c. O" B; T9 X1 U7 C藕粉：75克
# k0 h3 z; s  ?1 p! f粘米粉：50克5 d7 f9 T. L! X! z% R
小麦淀粉（或玉米淀粉）：25克
$ @% b. k) w3 u6 a! a细砂糖：75克
; d$ l+ W2 |2 g! ?牛奶：210克
: ^3 ?- `) Q( Y& O5 f水：210克
' G; k  ?' g; c/ v  x【表面装饰】：
7 B3 z, J8 j6 t' s- Q椰蓉：适量6 ?2 Z3 ?3 L8 b1 B) f* a
【做法】：
9 X/ p  F' `/ B# h! t+ ^& h* B- F4 U5 F# v+ i( Z' _
1.紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂；% _* j5 s) |) y

9 C" w) D- ~% \7 _/ e0 U
; @7 P% v% _  u% E2.将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理机，打成细腻的浓浆（我觉得可以用豆浆机）；
. [" \' h, `: d8 d6 {. l
: q- c4 `0 r% ]% ]5 y3 C
* |; q! a8 r+ J8 p

亦笑了之

可以借鉴

潍(∩_∩)妮

! ~4 [) a* y! J& `8 N% V

1 l1 w/ f% k* s
- o: \% C- s: _8 c6 s! a3.取一个方形耐热保鲜盒，盒内涂上薄薄的一层植物油防粘（要用玉米油、葵花籽油之类几乎没什么味儿的，不要用花生油之类味道重的油，以免抢了成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里；0 _& f) l5 {% C

; v- W3 {( y3 o- D2 K% E
6 e/ e* L) x* O& K; v8 h; G4.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间全程约35分钟左右；
& O. E& @; z$ p. S1 O1 |9 }( l- w7 A) b- i

7 E# |& X4 k8 o7 r

潍(∩_∩)妮

3 k' @4 A" M( d. ?# E
5.蒸好后，紫薯浓浆会浓缩成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
; n7 a" @* H, \
; [7 A$ \5 o2 U; q; Q7 ~3 i: o$ y$ y* x- f8 C" N
6.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成合适小块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀蘸上一层椰蓉，就可以装盘食用了。6 f7 }7 Q% @. [2 a) I

兮兮^_^妈

看起来很好吃，收藏了

俊迪

收藏收藏

请勿吸烟

这个可以试试

蝶ルde幻想

我周末也可以试试了

豆馨馨

看起来真不错，自己做的美味又放心

girl丫

谢谢推荐，有空试试

糖纸纸

哇，不错，原料基本都有，回家要试试

gloria913

妈妈手真巧，也很有创意。

草莓糕

看着都馋，但为什么要分三次导入紫薯浆液呢？如果一次倒入蒸会是什么结果呢？

拉拉ma

看起来不难，周末可以试试。除了可以用紫薯做以外，还能换成其他材料做吗？

黛妖

不错，我们也经常吃紫薯。下周试试，粘米粉就是糯米粉吧？

weijiaren

非常不错啊
: d) v$ z4 l& ~0 ^5 e3 Y6 A

月芽儿

看着就好吃