健康的嘟嘟

                                                            
" _& Q" m) H; _- D! m1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示.0 o1 A; J& b* O, f* z' d

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  s! P" i! T2 }/ e% g# F2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图0 s3 U! i2 j1 ]7 ^+ ]

$ i* l" b+ ], t3 k7 \3 L' G* B3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行
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4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.
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7 ?6 y# s* D& B( w5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间
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2 I- k* W; T2 X7 x, j4 m8 F6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。/ G# h9 |" x  o" E' N
7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！
! d" \) F% F/ j: D' L8 i3 v; ~% ^8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！# J2 P) [7 O" W# s8 d  Y' F7 C
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慎重做事

做的真好 学习

康康妈妈

学习

亦笑了之

真是白白胖胖啊

小米2009

老窖子. }* V; R* Q* a
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咋做的

健康的嘟嘟

回复 小米2009 的帖子
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上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天，第二天就可以用的。不懂的可以问我，手把手的教大家。把我们的馒头发扬光大。

晒太阳的鱼36

做的真好，我就老蒸不好，学习了，回头试试

颖澜澜

学习了,真赞

健康的嘟嘟

高兴激动，希望能帮助想学的姐妹！

何静妈妈

回复 健康的嘟嘟 的帖子
4 }" ~" _! d$ R6 [/ e- t$ q7 }' [( a& k% \% L! F% d3 {
不错

拉拉ma

我每次用发酵粉蒸出来的馒头和包子都不软乎，面似乎有点没发到的样子。酵面不知道哪有啊

大秦岭

和我婆婆蒸馒头的方法一样

甜妈0407

我每次只蒸十几分钟，不会一直吃得是生的吧

香草的天空

发的真美，都挤到一块了

黑黑的玫瑰

健康的嘟嘟 发表于 2013-6-3 12:20
( V' U& L6 f6 I0 p回复 小米2009 的帖子3 Z, u2 Z8 a3 H- C# h; M" M
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上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天 ...

2 ~/ k: C+ n2 _1 T6 m: G3 m面发好后，加碱面的量如何控制？
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luxianwei517

包子馒头都胖乎乎的，看起来真香

悠闲的鱼

很不错

snny

真好呀，看着就比外面卖的放心。

小小杨阿妈

麻麻好能干！赞