健康的嘟嘟

                                                            
, _* U/ r+ L+ g+ G9 A; Q) l1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示., L! [  T* k9 V3 z3 y$ b

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6 o# S( T' p# Q$ F2 x7 l2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图, z3 T! n2 J' w* O" k2 `- G

. R6 M* X) A7 f, A& d+ [3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行" T4 R1 [- u6 X5 u* j

! g- [7 N5 V6 T: r3 |' H4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.3 O, ]- C- x3 C5 I% U+ b& V

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2 b" G2 v+ K; L2 g  v5 y5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间6 b1 }$ V; S! j
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6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。
# j4 g9 i* N' X$ P7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！$ p7 L7 F& y0 C, z: p; F
8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！6 h; ?* x9 ^. f7 O- w

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# i5 K5 ~, y" B& M
7 O# n, W) a; X9 a$ K! ~

慎重做事

做的真好 学习

康康妈妈

学习

亦笑了之

真是白白胖胖啊

小米2009

老窖子7 E! l1 L/ ]& M1 H2 [; |3 ?
6 Z7 ]* h8 ?) t/ J% W
咋做的

健康的嘟嘟

回复 小米2009 的帖子9 j! z/ `( p4 |- u9 @6 E5 j3 K

# ?% Y' }5 F0 A6 C7 I3 d上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天，第二天就可以用的。不懂的可以问我，手把手的教大家。把我们的馒头发扬光大。

晒太阳的鱼36

做的真好，我就老蒸不好，学习了，回头试试

颖澜澜

学习了,真赞

健康的嘟嘟

高兴激动，希望能帮助想学的姐妹！

何静妈妈

回复 健康的嘟嘟 的帖子
, P, J* Z! X& q3 B) n! {! x9 N2 X- l* q& ?/ U$ o% k7 _
不错

拉拉ma

我每次用发酵粉蒸出来的馒头和包子都不软乎，面似乎有点没发到的样子。酵面不知道哪有啊

大秦岭

和我婆婆蒸馒头的方法一样

甜妈0407

我每次只蒸十几分钟，不会一直吃得是生的吧

香草的天空

发的真美，都挤到一块了

黑黑的玫瑰

健康的嘟嘟 发表于 2013-6-3 12:20 & B1 h; P& T, R5 D: S" u
回复 小米2009 的帖子
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' `5 m: J; R/ c0 n$ S6 q" u上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天 ...

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面发好后，加碱面的量如何控制？
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luxianwei517

包子馒头都胖乎乎的，看起来真香

悠闲的鱼

很不错

snny

真好呀，看着就比外面卖的放心。

小小杨阿妈

麻麻好能干！赞