健康的嘟嘟

                                                            * p) m$ g" q  V; I) L5 Y- N
1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示.3 ?8 x' E; f6 m. j+ T) ]& ?; ?
' C" u% d7 f5 F* c
! ?5 a& T' d" G

; B9 B, ?( m3 \) T" T/ {2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图; g6 J# I7 o1 X! F
# u" y0 t& j. }3 O" ]& l
3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行
& W  ?! z. M: J: d
/ l! `! C8 f0 [( }; C5 I6 ?% ~& F4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.
. y) }; K( `$ i" L  F& X! z- X. y( N7 }; O6 k8 j5 p
" {4 R+ ^5 \$ ^' v, l

) ^) z6 P+ B; w4 b5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间; p- x7 W* O' A; H6 ]- U( \
1 x5 n5 l/ ^* o- T4 e
6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。
& ]4 A5 F$ X6 p7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！0 K1 r5 x/ }+ ^2 s3 K# {
8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！
' H1 q6 }6 m" u+ |" m7 k9 a6 M( Q% |( T" o# a. ?+ p- K$ J" D% \
8 C7 t+ w0 s1 c

7 Y9 m( z: H# [
2 E6 \; s% m+ I% i; v9 _& G
) b( m9 ]* O1 |4 K! D2 y

慎重做事

做的真好 学习

康康妈妈

学习

亦笑了之

真是白白胖胖啊

小米2009

老窖子7 K( v+ D6 q' k! Q# U: e

( v& m7 q* T% `' X" T. D咋做的

健康的嘟嘟

回复 小米2009 的帖子/ u; _8 d* A+ d* p: H
6 O3 e2 B4 n% C3 o1 S3 o( ?5 @
上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天，第二天就可以用的。不懂的可以问我，手把手的教大家。把我们的馒头发扬光大。

晒太阳的鱼36

做的真好，我就老蒸不好，学习了，回头试试

颖澜澜

学习了,真赞

健康的嘟嘟

高兴激动，希望能帮助想学的姐妹！

何静妈妈

回复 健康的嘟嘟 的帖子; a- i/ b; Y1 j& G4 h) ^

6 L# `8 N) ?. i4 ^: L: o4 @  f( h不错

拉拉ma

我每次用发酵粉蒸出来的馒头和包子都不软乎，面似乎有点没发到的样子。酵面不知道哪有啊

大秦岭

和我婆婆蒸馒头的方法一样

甜妈0407

我每次只蒸十几分钟，不会一直吃得是生的吧

香草的天空

发的真美，都挤到一块了

黑黑的玫瑰

健康的嘟嘟 发表于 2013-6-3 12:20
& d6 N1 Q* j/ j回复 小米2009 的帖子5 m0 J; x4 q( I

8 w+ O* l6 U* K0 @上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天 ...

; v0 C, P7 ~/ P% @6 U6 ?+ Y面发好后，加碱面的量如何控制？
! K1 C/ l% p2 V, x. ]

luxianwei517

包子馒头都胖乎乎的，看起来真香

悠闲的鱼

很不错

snny

真好呀，看着就比外面卖的放心。

小小杨阿妈

麻麻好能干！赞