健康的嘟嘟

                                                            
+ a1 ]2 N. h; c2 N1 G" _' I1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示.; @& w- L3 l  g( P+ f' }; l
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7 }, n5 q3 F: l- Y+ Y2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图8 q* F  l4 L/ b& y- M  k

3 M& J+ Y- n( N! N5 c2 j/ u, @3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行$ G& o" S' }8 [2 Q8 }7 D! |. F0 u
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4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.) D( r( ]5 m, C+ ^. i1 J) q' v
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5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间" d) o, h$ N( o6 M1 {4 C- N

" [& g* C5 R3 u, q- A! s# p6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。; r( ?+ {- t1 U. C& b  O
7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！
& G1 l% ^  E! z( K0 o% y" r- j8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！
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慎重做事

做的真好 学习

康康妈妈

学习

亦笑了之

真是白白胖胖啊

小米2009

老窖子
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1 G$ a, v6 K( e5 k# B咋做的

健康的嘟嘟

回复 小米2009 的帖子
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1 T+ b+ n6 i; M3 L6 ^. c上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天，第二天就可以用的。不懂的可以问我，手把手的教大家。把我们的馒头发扬光大。

晒太阳的鱼36

做的真好，我就老蒸不好，学习了，回头试试

颖澜澜

学习了,真赞

健康的嘟嘟

高兴激动，希望能帮助想学的姐妹！

何静妈妈

回复 健康的嘟嘟 的帖子$ j' p$ o: T: ]8 V: S, T% N3 _
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不错

拉拉ma

我每次用发酵粉蒸出来的馒头和包子都不软乎，面似乎有点没发到的样子。酵面不知道哪有啊

大秦岭

和我婆婆蒸馒头的方法一样

甜妈0407

我每次只蒸十几分钟，不会一直吃得是生的吧

香草的天空

发的真美，都挤到一块了

黑黑的玫瑰

健康的嘟嘟 发表于 2013-6-3 12:20
; Y7 \2 N, f# A' _6 y! ^% B回复 小米2009 的帖子
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' j3 W/ B0 b/ }: U上面有方法，简单易学，没有老窖子的，可以再馒头店里边买个生面团团，回家里放一天 ...

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面发好后，加碱面的量如何控制？
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luxianwei517

包子馒头都胖乎乎的，看起来真香

悠闲的鱼

很不错

snny

真好呀，看着就比外面卖的放心。

小小杨阿妈

麻麻好能干！赞