- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2013-4-19
- 帖子
- 96
- 积分
- 711
- 经验值
- 700
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 张家堡街道
|
8 C( W4 N( j' p. o3 Q1 }
1.要用上次蒸馒头留下来的老窖子奥，没有的也可以再卖馒头的地方买回来一块发酵一下再用。把酵子撕成小块然后用温水把小块花开，下面图所示.$ q; T% \3 Z" G$ B" I: ?
+ H8 \: G' L# `7 v2 l, M
0 r$ F9 E% c8 f0 n. N4 a: L5 m1 S( a; t9 Z6 ]( @& v
2.化开后,将面粉倒入盆中,和成面团,用盖子将盆子盖起来.放到蒸锅里面发面.一般都需要8小时左右.如下图
- ^ |* v9 V9 j2 o5 X4 u* f1 M( d$ @2 d. ~
3.用碱面和8小时发好的面团揉均匀.之后我们就如下图所进行2 K& C3 _5 G$ N- \# `
1 O9 K+ c. R5 p0 X$ H4.这是我拌好的韭菜豆腐粉条馅,大家也可以包肉的,南瓜的,根据各人口味奥.
- h% a, q# Y: n( E# {$ ~" z' r( b, z- B8 L: i7 B
5 F+ U, A* w1 G9 Z' |
- M% j" }. F6 ] e
5.饺子大家都会吧,把小面啾啾擀成皮,要中间厚周边薄.这样的包子蒸出来底子就不会烂掉，下图就是我已经包好的包子，放的时候间距大些，给包子充分发酵的空间
' P/ c* r9 L% Q: [2 E1 }% o2 B4 P; m) R1 }0 g+ i/ [
6.包好的包子我们在放在蒸锅里发酵半个小时。提前给锅里边放好水，用火烧1分钟，让水温温的。再把包子，或者馒头放到锅里边，在发酵发酵，这样蒸出来的馒头易消化，而且和外面的馒头一个样。
2 C0 B+ |+ A- h1 u4 N1 M3 ^7.包子从为锅里边拿出来后要用盆子盖起来，这样的包子皮皮不会厚，皮薄肉香。水烧开后，我们把包子放进去，等锅开后，我们就可以计时了，一般就是半个小时就可以了，不过要根据包子的大小而论奥！
. ^ r5 Z8 w& A8 {/ a/ ^& P6 c8.半个小时后，我们的包子出锅了。还有大馒头的的图片都在下面，蒸的方法都是一样的奥！9 }/ q) t: y5 p% l
: y1 ~; Q3 ^) g3 D6 S- X6 b2 J5 ^
; i$ ]$ C9 a# d# E( b' h$ q( p
& \0 m9 }% o/ d$ h6 b
) K; }- }9 o" t) D: ]1 @. }
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 40
查看全部评分
|
发表于 2013-6-2 17:07
学习
发表于 2013-6-3 08:38
