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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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0 F9 Z r! u+ v7 H. E2. 莲菜。) o; d1 U6 ^, s/ {) n& F$ |
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3. 芹菜。
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1 F1 v" r$ p+ w+ ]" a4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。
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" D$ F7 t. U( L4 J' ]! g0 l3 |7 u$ r6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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4 o+ l. ?2 F/ z; D8 ?: x8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。. n% q; G, p. G$ q1 t
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10. 捞出放凉水里冰着。" U6 G; r! d" ~ G1 _; @
/ p. P) b9 W% K# o11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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- b6 W. V3 R0 r w12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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! M. [& r* M' M6 c, u14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。! p( q! N& z% d! \- W |: N% ~
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）5 T7 h6 D( ?( R& J% X
4 |) }0 b: M6 N+ C16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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" K" d# D7 z( Z18. 加入芹菜段翻炒。/ @: U* u5 N+ K6 ]. _
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19. 下入大虾。3 j& Y1 O; `9 t0 u- W3 b- k. f5 N
& F4 A8 ]/ g2 c2 I: I20. 撒上芝麻即可食用。. d, t \& C2 Y: O$ a
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
