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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）. q, Y7 U- I% [" ~( R
( z2 S, ~9 O I) t2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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& E6 }& n+ X3 f: ~$ {4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。: M9 V. R6 _' p& X2 X9 }
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6. 西兰花。3 U, R7 Y& N( H5 y. n
4 l8 {/ I9 q4 k; J2 z9 j9 P+ g7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。2 U5 H& B3 {! }$ R1 Z2 C- r
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。5 B2 a. p2 F5 W+ H
5 o: a, _3 r; m6 i& J12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。* h7 b6 P. e% J0 V0 S% x
+ h' J7 ^& D8 q" f; e14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。- l) s) Y7 ~8 t, ]* M2 j9 O# B
+ v/ i' f9 s# S" F15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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! C0 h, w. L1 P# E+ p16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。8 ^/ I' c( }+ Y, r5 n9 K
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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, \8 |. }1 B7 L18. 加入芹菜段翻炒。8 R* |. w! Y1 `4 K- `, Y; ] w o8 u
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19. 下入大虾。) k8 x5 p w! o5 r5 [7 B
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20. 撒上芝麻即可食用。
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. i9 }7 Z" J) i( K) J( u21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
