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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。
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3. 芹菜。
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9 u; c- B( {% ^ f6 ^* Z4. 葱、姜、蒜。
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4 M: F! |! h6 R! R5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。9 c: p V2 ?5 C2 ]& O
x6 G I) A: t& t3 k$ V- ]" G7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。2 L, V: }, K, C9 m+ k( s2 T
5 \ L j5 l0 m S0 u; V- K W8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。5 N: ~: d8 G+ ^6 w( X h
7 }: M0 I# k( q( B; `7 h8 E9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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3 I8 U& Q7 H- h* x, f6 H10. 捞出放凉水里冰着。, p- }( @- W6 M, R
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。. v: Z' s8 j) q8 g
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12. 下入大虾炸制。4 f" E8 j' `4 w8 x
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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$ j$ D9 T: e" Y y, M14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。2 ^0 }3 R% Y5 l9 r
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）8 k s I2 b) n" T
% d5 x! P, N! m+ W16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。0 W" b, J+ U0 g6 \( p( d
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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4 F) v- f' v$ ^) w/ [18. 加入芹菜段翻炒。. G% n p. Z9 ]* t" Q% t T
@' ?8 K6 Y" e5 a( G19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
