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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。" @4 }4 d5 L7 e {
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3. 芹菜。
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4. 葱、姜、蒜。
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( r6 k$ S) ~2 @7 H. S# M5. 辣椒花椒麻椒。% s1 S- \# C" d+ u/ T
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6. 西兰花。
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% t0 Z( J6 \$ z7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。$ c1 d N, }# d" ~ P/ S
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。# r8 t/ z! B2 A/ C+ C0 W
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。& E) r1 y. }' J& G+ n. A
! t# I3 `( c/ W; S$ T7 \11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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# B, t, ?5 O, p( h3 w3 ?, ~12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。- Y6 C6 G+ Z9 A# m6 G5 }2 t3 V
( x7 I9 K6 ?6 S9 s14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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7 |* i2 w# u( V& E4 ?15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的） w8 y; t6 ?. {0 N$ S
& z0 b9 e) a5 u" z5 J16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。, x- u- H. t I1 D( B, V
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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' ^0 n: e% U0 f& M& B" v( b M18. 加入芹菜段翻炒。
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B/ w% w- a5 \5 l9 O19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
