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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）! N- I+ H1 b% p$ j+ o0 r$ ]$ L! E
( H V9 G, v% I1 O' J }2. 莲菜。
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2 I, c. \+ H* c% j- m' t6 T' s3. 芹菜。1 O6 h" {2 E ]; F1 f! E5 z E& Q6 |
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4. 葱、姜、蒜。4 t8 H, @0 A+ p0 B- D
: L2 ~& c# d) W1 V$ q" Z4 K5. 辣椒花椒麻椒。7 p: U4 k% i. o7 \0 N; {0 }) v* a3 J
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6. 西兰花。+ T7 W m4 x" ^9 _
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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/ y2 @/ ?8 q5 }2 E8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。* l$ h( j) Y) J! W" K8 T4 J% ?
' f+ j" w |9 t9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。
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10. 捞出放凉水里冰着。$ g5 ?( r$ w" U
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。! ?1 _$ o: L W0 ^
" H0 s5 V% Z) V+ }6 x12. 下入大虾炸制。
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。7 L' O1 }; ~$ ~( r4 o
: z y5 x" t& R6 B) ?9 D14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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3 S+ u4 `* A) Q2 ~7 B6 w8 N. m5 \7 I o0 n15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）, }. c/ m, b8 O M% f5 u, d
4 a5 K+ M5 g( |# i9 u" ^16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。3 R( U6 ?/ {* b- r' q7 i8 U
$ J7 x: ]' b% K6 @17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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" D6 Y9 e2 @3 x18. 加入芹菜段翻炒。
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+ z% s( Y' g+ C' o; k" p19. 下入大虾。
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4 R/ E2 V8 ]4 j# t20. 撒上芝麻即可食用。. w! U( a" z0 Z/ E# d1 [, }
/ h1 X9 q; b) `5 w& x/ U21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
