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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）6 R" v, {+ n* Z/ X
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2. 莲菜。; `5 R' t9 p" d5 l1 i& h5 o
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3. 芹菜。
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8 o0 v4 F& d9 E! g- @4. 葱、姜、蒜。9 i( `" Z* }$ G L8 U6 s. W
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5. 辣椒花椒麻椒。
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; I* ^/ M( S) E1 Z {, B6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。- e# t; K; n( j) Q
% c- \1 |: c0 p- g1 \8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。2 W t4 k# } v1 }4 }
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10. 捞出放凉水里冰着。2 v: {& O ]7 }
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。) I! c6 F$ T- E# C. P+ s! i1 Q
) r1 `1 G2 H5 f/ `2 W13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。0 u# F! P- |4 D$ X9 g/ ~& `3 e
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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) v( p+ w$ ~ _4 v% J7 X8 p" E& R16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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3 Z3 k. Y/ Z- U+ _" F5 y) I' |17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。
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8 y) x* O2 d8 R; d, m" g18. 加入芹菜段翻炒。2 R' }! R( R8 b: x# u
# R/ U. D1 b, V* F19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
