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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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, E4 C, L9 n. T4 `; p" x+ V8 d2. 莲菜。4 ~& F9 V5 p1 c8 I
, v& @& f7 b, X. s _3. 芹菜。
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3 S2 V; u5 ^& a! l) S. X4. 葱、姜、蒜。/ I4 f2 K- K1 U: Y! G" ~% j
) ?% i$ k5 g0 K, e% o' z5. 辣椒花椒麻椒。
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6. 西兰花。* E" b" X5 G; h+ C. Y; }3 A
' ^- m t, x- V: S" r* c) y, o7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。 A+ V, _) V9 A% P8 Q, G! A
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10. 捞出放凉水里冰着。
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11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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0 m+ Q1 s. @, |7 G; p12. 下入大虾炸制。( n9 t! a7 C$ g+ A+ Z
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。4 Z8 X3 }: E# W' j, l) J
6 l7 h6 S, G& [( S+ E15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。 R a, n7 F) d% z% J
3 D# T" R5 m+ U4 M* [17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。% c8 t7 o1 R- U5 T' Z6 K
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18. 加入芹菜段翻炒。: Z5 W0 Z% \4 z! P6 c1 _
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19. 下入大虾。
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20. 撒上芝麻即可食用。4 H j% d1 U7 X7 q
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
