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1.大虾。（去虾线，背后开一刀，料酒，盐腌制半小时）
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2. 莲菜。$ a/ o9 m4 M& |, z1 ?
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3. 芹菜。
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% F9 X& v6 N) z9 c3 n* J3 U; C4. 葱、姜、蒜。
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5. 辣椒花椒麻椒。. n; W5 S9 U# C8 f3 m& j
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6. 西兰花。
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7. 西兰花莲菜过水烫熟，再放到凉水里凉着。
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% ?& C# x, p1 G8. 葱切段、姜切片，大 蒜用刀拍再放到扁。8 d. K7 x5 I6 A; h% D; W( _- M& {
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9. 芹菜去叶，切成长 条，放开水里焯一下。 {( E! I8 S: ^
4 Y9 F5 S) S9 a$ N10. 捞出放凉水里冰着。
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% m2 g/ v' T1 [' x2 y11. 锅内加足量的食用 油，烧温热。
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12. 下入大虾炸制。1 F2 p2 S% L0 ]$ K8 b& h
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13. 用漏勺敲打虾，有酥 脆的感觉时，捞出沥油备 用。4 j, v! k( n( m6 Y6 C+ ~
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14. 锅内留油，下入花 椒、麻椒和大茴煸炒出香 味。9 i* p$ `9 h" R# r* B' Q
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15. 下入大蒜和豆瓣酱炒 香。（我是用火锅底料代替的）/ E' G6 r' g! }% Q' ~
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16. 加入姜片、葱段和辣 椒翻炒。
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17. 加入莲菜西兰花翻炒入 味。) _- O2 p$ a! t4 [& w5 E8 H3 g
! l/ G4 G* ]7 A ~1 n. F18. 加入芹菜段翻炒。" B. g" V- O' A
" T, S" i/ R& d2 Z$ D$ u! Z. e19. 下入大虾。+ R E% e+ q3 r$ H& N& X/ K# q
" g" @. k9 F9 X' V5 c0 p20. 撒上芝麻即可食用。
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21. 出锅装盘。
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发表于 2013-6-5 18:09
发表于 2013-6-6 08:27
