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本帖最后由 鱼鱼智 于 2013-6-17 09:25 编辑
0 N x, M0 X- _: A# L8 ~6 c0 [+ X
: l; @2 R8 U J6 t9 Q1 C5 E, n
自己感觉还不错，呵呵
& S' x8 G A/ W4 ]
) h6 f' N5 l, t& \材料：（杯子和勺子是面包机自带的）
, }+ _7 d3 w, r4 z4 ]% `3 X4 `0 Y1、高筋面粉3杯，其中2杯按刻度量取，另外1杯与杯口平齐。
+ T3 {3 ?% s1 k+ ^3 \2、鸡蛋1个。
4 x. Q2 D" Z" y: s7 w3、食用油2大勺。$ t3 \( K; T8 {9 L' @; C
4、盐1/2小勺。; R- \1 e4 W/ [# J
5、糖4大勺。) I# j" q2 Y. A# Y7 v1 ^5 t. m" W
6、牛奶200ml。这次加了可可粉，所以是这个颜色。如果加的话，把牛奶先预热一下，把可可粉冲开就行了。
' r9 ?( A- W. r% V0 c$ w7、酵母小勺1勺半。
3 o3 U% z! d3 R" c1 x6 v做法：（重点是用擀面杖擀的过程）
! f/ |6 `" A! B1、鸡蛋，牛奶，油，糖，盐倒入面包桶，搅拌一下。' M& |' H: O5 R) a
2、倒入面粉。# Z3 L: o2 G; o: |" f! b( J/ |) u
3、在面粉上挖个小洞放入酵母，用面粉再盖上。* L0 U8 [8 ]9 ~' q* Y4 V$ [" D, u/ C
4、启动和面程序，时间半小时，现在天气热，最好开盖和面。
* F C, [5 g5 ?6 t/ m# U5、启动醒面程序，时间一个半小时，包括半小时和面一小时发面，观察面团发到1.5~2倍大小，同时用手指按上去后，形在的小坑不回弹，就OK了。3 S. `% Q) u0 x; ?) u2 ~
6、重点来了~~~
3 p4 l% V4 w% K- T; A C把面团拿出来，分成小块，用擀面杖把每一块擀开，目的是为了完全排气，擀到很薄的一片，用手拉时可以看到像薄膜一样，就可以了。分成小块是为了好操作，案板够大的话，可以不用分。) F! ~( O1 K6 J
7、将擀好的面合在一起，然后就可以整形了，根据自己的喜好可以加干果之类的。, h5 c6 t+ Y7 g4 R& s) A
8、整形结束好，放入面包桶，这时记得取出搅拌刀哦。4 G& H8 v/ z5 g' i7 M3 W
9、启动烘烤程序，默认时间为50分钟，这个时间可调的。调成35~40分钟就行。
- W0 J8 X& M6 O5 k3 f10、面包做好后，倒出来，在面包四周及顶面抹上橄榄油，这个是为了防止面包片发干发硬，实践证明真的不干不硬。
+ R5 L0 |' v2 w% x5 h, _3 h5 s: m1 o& ]2 ]
就这么多了，希望对大家有用~~9 O) Z m: i/ ^" D; u$ L
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发表于 2013-6-9 19:38
发表于 2013-6-12 10:29
