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父亲节就是明天了,如果到现在还没想到送份什么礼物给老爸,那不妨就做个如此美貌的冻芝士蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃,经过冷藏或者冷冻,肉质更加紧实Q弹,搭配浓郁的芝士,正好可以缓和甜腻,搭配芝士再美味不过啦。盛夏炎炎,对于开烤箱也是件需要勇气的事儿的人来说,完全不用烤箱,却又美味与妖娆并存的这么一款清凉的冻芝士,那简直是再合适不过了吧。樱桃快要下市了,再和老爸一起,品尝下这属于6月的美味吧。
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材料:(图为6寸圆模,8寸请X2)
# r. i I# ^" T+ B% E 饼底部分:消化饼干100克、黄油50克
) Z7 f" e: D* U# F 芝士部分:奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量7 ~, d: E$ n9 J( g" g5 S
做法:& k6 ]+ r# c5 [/ I! M: ]4 o
1、饼底部分:消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成细末状,黄油隔水融化成液体,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀;6 t# U: B' j; Z$ F B/ f/ G
2、倒入蛋糕模,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时;$ p8 H2 Q* g/ u& P% u# o
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3、芝士部分:奶油奶酪切小块,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀;' j9 z% s# d* Q( ~: ?
4、加入50克牛奶,搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀;
+ d5 T2 ?1 y% \. r9 _8 y* E 5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可;
: V- t- p) T6 j& B; m* i% h; r 6、樱桃对半掰开,去核。放入一半到芝士糊中,拌匀;
E6 s9 z- P1 X7 D. Q* j5 k0 v 7、取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡;$ _; V. t5 k" x, J# l( {! Y7 q
8、将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面;
: K$ `% R) l# @* |( q/ I } 9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话,可以在中间再挤朵奶油奶酪花,插上一块巧克力生日牌。8 D' E, D' N: P- G& t9 `
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TIPS:脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周,或者用热毛巾围一下四周,就非常容易脱模啦。如果你喜欢的话,樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果,建议使用新鲜水果哦。- o" W* {0 q1 d/ p+ H+ f
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