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夏天饮食注意事项，及解暑食品
4 ?$ d. L- i4 b9 C1 N注意事项：
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1、不必吃热饭，冷菜也可以保证营养。
5 k$ l: h0 ?# s) E2、夏季喝冷汤。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量。
* Z- n, `) B: q; }! P7 Q# d. V4 j3、值得推荐的是多吃水果蔬菜，特别是多吃水分多的品种如西瓜，黄瓜和西红柿。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神。这些东西可以在两顿饭之间吃。
- v! z4 C. W& B- P4、矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料，这些饮料热量最少。 # Z1 r( N1 m- L  z6 H, l0 p% F
5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担。此外吃得过多就不愿去游泳了。 # o! C$ s% U/ J: E$ j. x! N. ~
6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴。 8 }3 O8 H) c' L8 B) g0 T8 A) z6 `6 _
7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜。
( c# B  y+ E% _9 K9 b8 A8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜，在食用前只能用洁净水清洗，削皮吃更好。
6 k; C6 D2 g9 O; r6 S' M; K* G# m9、一般来说，在大热天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力，还应在晚上天气凉快时饮用。
- r8 v9 o5 P4 L$ m2 P3 ]" P10、热天一般来说干什么事都要有节制。这就是说，干什么都要小心并且都不要多，晒太阳是如此，喝冰冷的饮料，喝酒和吃东西也是如此。 " S  w( ?2 }8 g; H) j& N# n. h

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, D% R$ S$ C' |5 T6 p3 E解暑食品：
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▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
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▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。 0 f" k8 O' H( A; ~! ]% @/ w( `

; J- T& K- [8 n, B5 ~▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。 6 z5 ~+ P" q3 D0 M0 f6 y+ x
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▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。 " m* f, E! d" t
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▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味。+ x" y$ a" c) \6 D5 p; U  ]& p1 ^

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营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相 ) n' ~% w: X7 Y; A3 Z" k1 x8 C) S
同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 & ^: V+ ^5 C% I5 B

5 U2 T; K  h4 v3 w8 A4 `* p1 t■桃子含铁量高
0 z# e- t- l; {( t1 ^' G1 m& I9 l* i北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句 , l1 g' G4 n+ L% U4 t9 c
话科学吗？
1 ~9 X5 v' J# U营养免疫学专家陈昭妃博士说，桃子富含多种维生素、矿物质及 - i! o" ]* D$ G" O
果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康
9 L' p9 L, _" S相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 # `  \" }: h! v6 q: }7 r
杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘，润肠 ; E2 J& M) b9 M6 J
通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
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: a) j# |  @. `2 l2 ]■西瓜清热解暑利尿 ' A9 w9 z2 A  Z/ K* P; ^4 f8 N
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜
" J# @" O, t4 m! O2 z; j3 A吃西瓜。 9 @( |. h' @* n+ Z3 [
西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸
$ z3 ]* l: {7 P$ L. O和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑
/ w* d2 O! V7 [/ Y热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。 ; K  ~. j% b& ^* f; z
西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以 $ w" O1 z7 k4 \! L8 r8 V7 I" C& }
脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人 9 m: H# `" j2 Q5 x3 ]
最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良 2 |1 O3 f& N- U
或腹泻。
# b6 B( F, r# s" M7 X需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补 * i0 e; I: P6 d/ J  r& a# L
水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，
1 J, B7 Y4 |9 X特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
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" ?7 D& j! U* X: o8 W■水果篮是身边的营养宝库 . B& ~+ w& x6 k
陈昭妃博士说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。她喜欢的
4 j5 [& P! d2 z% v! I$ R1 w7 y水果有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。陈昭
. M8 J9 A% a0 ?+ S5 B' [9 d- O: X妃博士还一一列举了其营养功效。
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■柠檬烯有抗癌作用 0 N$ n- K" Q' C% m5 J, A% I8 w
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新 : K# \: T% @, p9 Q2 ~
陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白 2 `0 N" t1 J& r5 h6 Q; H0 }6 c
色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精
8 J1 Z* O3 N: X3 ]$ w油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研 " O7 }' s( B. K( h
究指出柠檬烯具有抗癌作用。 8 q( j% P( i! r  s$ F  A

  c, g4 G, E* m/ k$ W4 n■木瓜能治疗蛋白质消化障碍
, N% t: l2 o0 y# s+ V" \木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称 ( p4 ]$ z1 t  f
为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化
3 }1 c. K) m% g: f; i- v的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗
3 ]; s3 r8 I+ V) d  C8 O蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中
4 V2 V/ O3 Q  `: R2 j含量最多。 . y! Z0 f! G( w1 [$ o

9 i* y2 H9 H. T: Y& Z% p% V■菠萝中的酵素也能分解蛋白质
2 T$ M, i/ y! h) U" \4 @+ k# C每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水 # P5 F9 y3 E! p. Z0 a
分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能 ' @1 G8 \7 ^3 {; t+ P/ L
柔软肉质、消解血块。 3 m5 A% |2 ?5 l: W! V
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■草莓汁能减少日晒痛
* V: L: A" q9 {, h% ~. X) }6 Y草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有
  }2 k: u. ~9 }( @$ ^1 Y* H0 h一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、
3 v% Q$ B5 {) [- B* y& q口内溃疡及牙龈疾病。
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■葡萄抗氧化
; B% y) s' e! ~5 Y7 o葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。
7 Y9 ~4 G) u6 C+ a/ F' X0 `: q葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于 : ~6 p  ~' _  W6 {
表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗
; ]; K) s( L$ ^氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
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■香蕉抗忧郁并助眠
+ ~9 Q: v5 l4 m/ H0 n  e/ j4 ?香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的 ' Z7 V1 ^, k" W. Q) s" s
来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏
* Y  E$ R! G! q7 r5 f: E- }$ z功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必 & b8 C$ @, I1 A( f
须氨基酸——色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用， 2 J( i/ Z9 e6 h2 ^6 L% c- ^+ K0 k
是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
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■苹果降胆固醇并预防胆结石 & K. N3 e; w/ r  _" I$ y/ s
苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、
3 R( K) p2 H/ F4 R苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能 0 W0 O; Z; ~5 x$ W* G% I2 d
促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达
' p+ E7 a5 Q+ Y4 q5 U& ]  c3 [% W到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可
2 l3 l' U2 s' N+ Z" R& O9 q以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。 6 i9 i# P+ }' n

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夏季环境温度过高，空气的湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生疾病，因此，除了注意防暑降温之外，尤其要注意在饮食方面的保健。 6 K$ z) Z4 W$ o0 D& C- ^( h8 A

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0 e9 c7 c/ h1 H7 r  Z' I多吃粥
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5 K0 Q# o# f0 \9 _. Q9 G多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对于身体大有好处。2 R7 M( N3 s! o0 a  Q3 I# t
用于防暑的粥品有绿豆粥、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。( {& x$ }9 }- R
也可用中药决明子15克、白菊花15克、粳米60克、冰糖适量煮成粥，作为夏秋季的清凉饮料。
5 B( z9 A' H% ~$ S& n/ ~* {另外用白心番薯、芥菜适量加入粳米中煮成粥食用，有解暑发汗的作用。, Z1 a5 c( ?0 I, N* q% T3 {  a1 N

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多喝汤
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3 G. t) h7 b! r* o5 q当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。
$ k# Q) w& |: A6 h+ \* G8 j喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。2 g& V7 `* o$ q. \# O
绿豆还可以和薄荷作成绿豆薄荷汤，绿豆与南瓜一起作成绿豆南瓜汤，绿豆和米仁一起作成绿豆米仁汤，绿豆和金银花一起作成绿豆银花汤。
6 a+ @6 ~3 T  R  d- O另外，用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。) N  M, f% h+ Y

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& e% x# P( {% n5 x1 D 多饮茶
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4 `- ]1 L; n2 ?+ }多饮茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用。因为绿茶性凉，热天应尽量饮绿茶。/ t2 Q' I6 |+ J
另外，还可以自己动手制作各种茶类饮料。把100克大麦炒焦，再加1500—2000毫升水煮开，晾凉后饮用，是非常可口又能降温防暑的焦麦茶。. V8 X& O7 q: g! ?6 B+ ?4 {
把适量藿香和决明子用沸水冲泡，晾凉后饮用，是很好的藿香降温茶。2 [2 e* |" W2 ]  Z: l
把白菊花、橘皮、山楂、鲜竹叶各5—10克，用500—1000毫升沸水冲泡后饮用，是很好的菊花竹叶茶。
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多吃青菜
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天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。
% c0 T- K* [! f4 x* f所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。: Q1 h  \2 w5 w+ L( ]$ Q
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑作用。
) [! A& s- ^8 `/ M' a; Q4 c) d既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。, {2 b3 L3 Z7 t6 R

8 X, G# M9 [" z( V' W4 l* p$ a2 [3 ^6 a9 C, h' C; a4 h
多吃瓜果 9 `3 S7 z* y* F
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* K: B, P5 u) o6 o3 @瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。! p7 ^1 [% i% j1 g3 n- r; T
西瓜味甜多汁性凉，是瓜类中清暑解渴的瓜类之首。5 U7 b7 {1 E2 W$ K! S. f% P- O
另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。  K( z9 x: z8 P- H
把梨汁、荸荠汁、藕汁（或甘蔗汁）麦冬汁、鲜芦根汁一起和匀成为五汁饮，具有很好的生津、止渴、清热、解暑的作用。$ c9 m# d6 U" S& X" u: x- g
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& ?- Y4 G7 y! j$ s3 v" ~3 ]  m介个也是一个方法~冰凉中~~~~~~~- I+ y( v! G8 _( P) ?

芝麻开门

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我是梅梅

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